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Cos'è il latte di soia?
Il latte di soia è una bevanda non casearia a base vegetale, spesso consumata in alternativa al latte. È fatto con semi di soia ed è quindi vegano.
Perché potresti bere latte di soia invece di latte da latte?
Ci sono tanti motivi per cui potresti passare al latte di soia nel caffè, nel frullato o nei cereali. Potrebbe non piacerti il sapore del latte vaccino e potresti anche preferire il latte di soia rispetto ad altre alternative non casearie. Potresti anche cercare di evitare i latticini per vari motivi, sia per la salute che per la perdita di peso.
Ricetta del latte di soia
Per fare questo latte di soia fatto in casa, hai solo bisogno di 2 semplici ingredienti ed è pronto in poco meno di 20 minuti.
Ingredienti per il latte di soia
Ecco cosa ti serve per preparare il latte di soia:
- ½ tazza di soia essiccata (80 g)
- 4 tazze d'acqua (1 l)
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o un pezzo di baccello di vaniglia (facoltativo)
Istruzioni
Preparare il latte di soia fatto in casa è semplicissimo e può essere suddiviso in 7 passaggi:
- Immergere i semi di soia in acqua durante la notte (idealmente 12 ore o più a lungo).
- Scolare i semi di soia e rimuovere la buccia esterna. Rimuovere le bucce esterne è facoltativo, ma se lo fai il tuo latte avrà una consistenza migliore.
- Frulla i semi di soia con 3 tazze d'acqua (750 ml) fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo.
- Filtrare la miscela utilizzando un sacchetto di latte di noci, una garza, un tovagliolo o un colino a maglia fine.
- Versa il composto in una pentola o una casseruola e aggiungi 1 tazza d'acqua (250 ml). Portare a ebollizione, mescolare e schiumare.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti.
- Lascia raffreddare il latte di soia. Puoi aggiungere altri ingredienti come l'estratto di vaniglia o i datteri. Se necessario, mescola il composto.
Suggerimenti aggiuntivi
- Puoi conservare il latte di soia in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- Usa la soia gialla. È il miglior tipo di soia per produrre il latte di soia.
- Puoi aggiungere più o meno acqua. A seconda di quanto ti piace il tuo latte di soia.
- Sentiti libero di aggiungere qualcosa di più dolce al tuo latte di soia.
- Puoi anche aggiungere altri ingredienti come il cacao in polvere o la cannella in polvere per dargli un gusto diverso.
Quanto dura il latte di soia fatto in casa?
Se conservi il latte di soia in un contenitore ermetico in frigorifero, può durare fino a 5 giorni, a seconda della scatola che stai utilizzando.
Per sicurezza, controlla il latte prima di berlo. Se ha un bell'aspetto e ha un buon odore, dovrebbe andare bene.
Puoi congelare il latte di soia?
Puoi congelare il latte di soia. Tuttavia, dopo aver congelato il latte di soia, spesso perde la sua consistenza e parte del sapore. Tuttavia, il congelamento non influisce sul suo valore nutritivo di sicurezza. In genere, puoi conservare il latte di soia nel congelatore fino a 5 mesi senza preoccuparti.
Poiché cambia di consistenza una volta scongelato, è meglio usarlo per cucinare piuttosto che per bere.
