Πώς να φτιάξετε γάλα σόγιας

Τι είναι το γάλα σόγιας?

Το γάλα σόγιας είναι ένα μη γαλακτοκομικό ρόφημα με βάση τα φυτά, το οποίο καταναλώνεται συχνά ως εναλλακτικό του γάλακτος. Είναι φτιαγμένο από σόγια και επομένως είναι βίγκαν.

Γιατί να πίνετε γάλα σόγιας αντί για γαλακτοκομικό γάλα?

Υπάρχουν πάρα πολλοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να στραφείτε σε γάλα σόγιας στον καφέ, το smoothie ή στα δημητριακά σας. Μπορεί να μην σας αρέσει η γεύση του αγελαδινού γάλακτος και μπορεί επίσης να προτιμάτε το γάλα σόγιας από άλλες μη γαλακτοκομικές εναλλακτικές λύσεις. Μπορεί επίσης να προσπαθείτε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα για διάφορους λόγους, είτε πρόκειται για υγεία είτε για απώλεια βάρους.

Συνταγή γάλακτος σόγιας

Για να φτιάξετε αυτό το σπιτικό γάλα σόγιας, χρειάζεστε μόνο 2 απλά συστατικά και είναι έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Συστατικά για το γάλα σόγιας

Εδώ πρέπει να φτιάξετε γάλα σόγιας:

• ½ φλιτζάνι αποξηραμένη σόγια (80 g)
• 4 φλιτζάνια νερό (1 λίτρο)
• ½ εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού ή ένα κομμάτι φασολιών βανίλιας (προαιρετικό)

Οδηγίες

Η παρασκευή σπιτικού γάλα σόγιας είναι εξαιρετικά απλή και μπορεί να χωριστεί σε 7 βήματα:

1. Βυθίστε τη σόγια σε νερό όλη τη νύχτα (ιδανικά 12 ώρες ή περισσότερο).
2. Στραγγίστε τη σόγια και αφαιρέστε τα εξωτερικά δέρματα. Η αφαίρεση των εξωτερικών επιδερμίδων είναι προαιρετική, αλλά το γάλα σας θα έχει καλύτερη υφή εάν το κάνετε.
3. Ανακατέψτε τη σόγια με 3 φλιτζάνια νερό (750 ml) μέχρι να αναμειχθεί καλά και σχεδόν λεία.
4. Σουρώστε το αναμεμιγμένο μείγμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα γάλακτος με καρύδια, ένα πανί τυριού, μια χαρτοπετσέτα ή ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος.
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό (250 ml). Βράζουμε, ανακατεύουμε και αποβουτυρώνουμε τον αφρό.
6. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά.
7. Αφήστε το γάλα σόγιας να κρυώσει. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά όπως εκχύλισμα βανίλιας ή ημερομηνίες. Ανακατέψτε το μείγμα εάν είναι απαραίτητο.

Πρόσθετες συμβουλές

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε το γάλα σόγιας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
• Χρησιμοποιήστε κίτρινη σόγια. Είναι το καλύτερο είδος σόγιας που παράγει γάλα σόγιας.
• Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο νερό. Ανάλογα με το πόσο παχιά σας αρέσει το γάλα σόγιας σας.
• Μη διστάσετε να προσθέσετε πιο γλυκό στο γάλα σόγιας σας.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα συστατικά όπως σκόνη κακάου ή αλεσμένη κανέλα για να του δώσετε μια διαφορετική γεύση.

Πόσο διαρκεί το σπιτικό γάλα σόγιας;?

Εάν αποθηκεύσετε το γάλα σόγιας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, μπορεί να διαρκέσει έως και 5 ημέρες, ανάλογα με το κουτί που χρησιμοποιείτε.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Πώς να φτιάξετε γάλα βρώμης; Εύκολη συνταγή γάλα βρώμης

Για να είστε σίγουροι, ελέγξτε το γάλα πριν το πιείτε. Εάν φαίνεται και μυρίζει καλά, θα πρέπει να είναι εντάξει.

Μπορείτε να παγώσετε το γάλα σόγιας?

Μπορείτε να παγώσετε το γάλα σόγιας. Ωστόσο, μετά το πάγωμα του γάλακτος σόγιας, χάνει συχνά την υφή του και μέρος της γεύσης. Ωστόσο, η κατάψυξη δεν επηρεάζει τη θρεπτική αξία της ασφάλειας. Συνήθως, μπορείτε να αποθηκεύσετε γάλα σόγιας στον καταψύκτη για έως και 5 μήνες χωρίς να ανησυχείτε.

Καθώς αλλάζει στην υφή όταν ξεπαγώνει, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε για μαγείρεμα παρά για πόσιμο.