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Qu'est-ce que le lait de soja?
Le lait de soja est une boisson non laitière à base de plantes, souvent consommée comme alternative au lait. Il est fabriqué à partir de soja et est donc végétalien.
Pourquoi pourriez-vous boire du lait de soja au lieu du lait de vache?
Il y a tellement de raisons pour lesquelles vous pourriez passer au lait de soja dans votre café, votre smoothie ou vos céréales. Vous n'aimerez peut-être pas le goût du lait de vache et vous préférerez peut-être le lait de soja à d'autres alternatives non laitières. Vous pouvez également essayer d'éviter les produits laitiers pour diverses raisons, que ce soit pour la santé ou la perte de poids.
Recette de lait de soja
Pour faire ce lait de soja maison, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients simples et il est prêt en un peu moins de 20 minutes.
Ingrédients pour le lait de soja
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire du lait de soja:
- ½ tasse de soja séché (80 g)
- 4 tasses d'eau (1 l)
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille ou un morceau de gousse de vanille (facultatif)
Instructions
Faire du lait de soja maison est super simple et peut être décomposé en 7 étapes:
- Faites tremper les graines de soja dans l'eau pendant une nuit (idéalement 12 heures ou plus).
- Égouttez les graines de soja et retirez les peaux extérieures. Retirer les peaux extérieures est facultatif, mais votre lait aura une meilleure texture si vous le faites.
- Mélanger les graines de soja avec 3 tasses d'eau (750 ml) jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées et presque lisses.
- Filtrez le mélange mélangé à l'aide d'un sachet de lait de noix, d'une étamine, d'une serviette ou d'une passoire à mailles fines.
- Versez le mélange dans une casserole ou une casserole et ajoutez 1 tasse d'eau (250 ml). Porter à ébullition, remuer et écumer la mousse.
- Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes.
- Laissez refroidir le lait de soja. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que de l'extrait de vanille ou des dattes. Mélangez le mélange si nécessaire.
Conseils supplémentaires
- Vous pouvez conserver le lait de soja dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Utilisez du soja jaune. C'est le meilleur type de soja pour faire du lait de soja.
- Vous pouvez ajouter plus ou moins d'eau. Selon l'épaisseur de votre lait de soja.
- N'hésitez pas à ajouter du sucre à votre lait de soja.
- Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients tels que du cacao en poudre ou de la cannelle moulue pour lui donner un goût différent.
Combien de temps dure le lait de soja maison?
Si vous stockez le lait de soja dans un contenant hermétique au réfrigérateur, il peut durer jusqu'à 5 jours, selon la boîte que vous utilisez.
Pour être sûr, vérifiez le lait avant de le boire. Si ça a l'air et ça sent bon, ça devrait aller.
Pouvez-vous congeler le lait de soja?
Vous pouvez congeler le lait de soja. Cependant, après avoir congelé le lait de soja, il perd souvent sa texture et une partie de sa saveur. Pourtant, la congélation n'affecte pas sa valeur nutritionnelle de sécurité. En règle générale, vous pouvez conserver le lait de soja au congélateur jusqu'à 5 mois sans vous inquiéter.
Comme il change de texture lorsqu'il est décongelé, il est préférable de l'utiliser pour cuisiner plutôt que pour boire.
