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O que é leite de soja?
O leite de soja é uma bebida não láctea à base de plantas, frequentemente consumida como uma alternativa ao leite. É feito de soja e, portanto, é vegano.
Por que você deve beber leite de soja em vez de leite?
Existem tantos motivos pelos quais você pode mudar para o leite de soja no café, no smoothie ou no cereal. Você pode não gostar do sabor do leite de vaca e também pode preferir o leite de soja a outras alternativas não lácteas. Você também pode estar tentando evitar laticínios por vários motivos, seja para saúde ou perda de peso.
Receita de leite de soja
Para fazer este leite de soja caseiro, você só precisa de 2 ingredientes simples, e está pronto em menos de 20 minutos.
Ingredientes para leite de soja
Aqui está o que você precisa para fazer leite de soja:
- ½ xícara de soja seca (80 g)
- 4 xícaras de água (1 l)
- ½ colher de chá de extrato de baunilha ou um pedaço de fava de baunilha (opcional)
Instruções
Fazer leite de soja caseiro é super simples e pode ser dividido em 7 etapas:
- Mergulhe a soja em água durante a noite (idealmente 12 horas ou mais).
- Escorra a soja e remova a casca. Remover as películas externas é opcional, mas seu leite terá uma textura melhor se você o fizer.
- Misture a soja com 3 xícaras de água (750 ml) até ficar bem misturado e quase homogêneo.
- Coe a mistura misturada usando um saco de leite de nozes, uma gaze, um guardanapo ou uma peneira de malha fina.
- Despeje a mistura em uma panela ou frigideira e adicione 1 xícara de água (250 ml). Leve para ferver, mexa e retire a espuma.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
- Deixe o leite de soja esfriar. Você pode adicionar outros ingredientes, como extrato de baunilha ou tâmaras. Misture a mistura se necessário.
Dicas adicionais
- Você pode armazenar o leite de soja em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
- Use soja amarela. É o melhor tipo de soja para fazer leite de soja.
- Você pode adicionar mais ou menos água. Dependendo de quão espesso você gosta do seu leite de soja.
- Sinta-se à vontade para adicionar qualquer doce ao seu leite de soja.
- Você também pode adicionar outros ingredientes, como cacau em pó ou canela em pó para dar um sabor diferente.
Quanto tempo dura o leite de soja caseiro?
Se você armazenar o leite de soja em um recipiente hermético na geladeira, ele pode durar até 5 dias, dependendo da caixa que você está usando.
Para ter certeza, verifique o leite antes de bebê-lo. Se parecer e cheirar bem, deve estar tudo bem.
Você pode congelar leite de soja?
Você pode congelar o leite de soja. No entanto, depois de congelar o leite de soja, muitas vezes ele perde sua textura e parte do sabor. No entanto, o congelamento não afeta seu valor nutricional de segurança. Normalmente, você pode armazenar leite de soja no congelador por até 5 meses sem se preocupar.
Como muda de textura quando descongelado, é melhor usá-lo para cozinhar do que para beber.
