🐷
Você também ama animais? Torne-se um apoiador!

seitan

Aprenda a fazer e cozinhar seitan.

Seitan é uma alternativa à base de carne vegetal da moda. Não apenas por causa de seu sabor, mas também porque é tão versátil que você pode usá-lo para substituir a carne real para fazer quase todas as receitas que exigem carne.

📖  Conteúdo:

O que é seitan?

Seitan, também conhecido como "carne de trigo", é a base para muitos produtos veganos comercialmente disponíveis. Geralmente, você pode encontrá-lo em vários estilos, como moído, em fatias ou em tiras. Seitan pode ser preparado manualmente usando farinha de trigo integral ou glúten de trigo vital. É feito enxaguando o amido da massa de trigo, deixando apenas o glúten rico em proteínas para trás.

Qual é o gosto de seitan?

O Seitan tem um sabor saboroso, semelhante ao frango insosso. Seitan tem um sabor suave por si só, mas pode assumir muitos outros sabores de diferentes receitas.

A popularidade do seitan se deve mais à sua textura do que ao seu sabor. Isso é especialmente verdadeiro em comparação com outras alternativas, como tofu ou tempeh, que não têm uma textura "carnuda".

Como cozinhar seitan?

Quer você faça ou compre, o seitan sempre precisa ser cozido para uso em uma refeição vegetariana ou vegana. Uma frigideira rápida com um toque de tamari ou molho de soja é uma forma de cozinhar seu seitan. Você pode cozinhá-lo com um pouco de curry em pó e finalizar com fermento nutricional para um prato agradável.

Seitan também é ótimo grelhado. Apenas cubra com seu molho de churrasco favorito e aqueça.

Misture o seitan em uma panela para dourar levemente antes de adicionar os vegetais para refogar os vegetais. Você pode adicionar seitan a quase qualquer receita de curry vegetariano ou adicionar pedaços a uma sopa ou guisado para um reforço de proteína vegetal. Depois de começar, você encontrará muitas maneiras criativas de usar seitan em sua culinária vegetariana e vegana.

Receita caseira de seitan

Fazer seitan em casa é realmente fácil se você seguir este tutorial passo a passo. Basta misturar todos os ingredientes secos, adicionar a água e mexer até incorporar bem, depois deixar o seitan descansar por alguns minutos e cozer por 1 hora. É isso!

Ingredientes para seitan

Aqui está o que você precisa para fazer sua própria seitan caseira:

Instruções

Fazer seu próprio seitan caseiro é super simples e pode ser dividido em 3 etapas:

  1. Adicione o glúten de trigo vital, a farinha de trigo integral, o alho e a cebola em pó a uma tigela e mexa até incorporar bem.
  2. Adicione água e misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
  3. Coloque o seitan na tigela e cubra com um pano de prato.
  4. Deixe o seitan descansar por 15 minutos.
  5. Faça uma bola com a massa de seitan.
  6. Adicione todos os ingredientes restantes (caldo de vegetais, tamari ou molho de soja e kombu) em uma panela grande, mexa e leve para ferver.
  7. Adicione o seitan e cozinhe parcialmente coberto por 1 hora. Você não precisa mexer enquanto está cozinhando.
  8. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Seu seitan está pronto! Seitan pode substituir a carne em qualquer prato ou receita que você quiser, como fajitas veganas, kebab vegan ou espetos.

Se você não usar imediatamente, pode refrigerar em um recipiente hermético por cerca de uma semana. Você também pode congelar em um recipiente hermético e vai durar até 6 meses no congelador.

Dicas adicionais

✍️  16 de fevereiro de 2021
Devo me tornar vegano?

Quer saber se você deve se tornar vegano? Faça este teste e diremos se você deve se tornar vegano.

Iniciar teste

Mais artigos de que você pode gostar

Pessoas que estão lendo “seitan” também adoram estes artigos:

Guia vegano de maquiagem e cosméticos

A maquiagem vegana sem crueldade é fácil de encontrar. Não há razão para comprar cosméticos que contenham subprodutos animais ou que estejam associados a testes em animais quando marcas superiores livres de crueldade estão amplamente disponíveis. Confira nosso guia abaixo para explorar todos os fornecedores veganos de tipos concebíveis de cosméticos, além de sabonetes, produtos de banho, desodorantes e xampus.

Leia agora

Vinho é vegano?

Muitas pessoas não sabem que o vinho, embora feito de uvas, pode ter sido feito com produtos de origem animal. Descubra por que a maioria dos vinhos não são veganos e como identificá-los.

Leia agora

Pizza é vegana?

A boa notícia primeiro, a pizza pode ser vegana! Mas tudo depende das coberturas. Descubra como pedir pizza vegana e quais ingredientes tornam a pizza inadequada para veganos.

Leia agora

Tofu frito

O tofu frito é uma das maneiras mais fáceis de comer tofu. É uma receita super simples e fácil de fazer, feita com ingredientes comuns e baratos que você encontra em qualquer supermercado.

Leia agora
Navegue por todos os artigos