O que é leite de caju?
O leite de caju é uma bebida vegetal popular, não láctea, feita de castanha de caju e água. Portanto, o leite de caju é vegan e sem glúten.
Tem uma textura cremosa e rica e é carregado com vitaminas, minerais, gorduras saudáveis e outros compostos vegetais benéficos.
O leite de caju é um excelente substituto do leite de vaca em muitas receitas.
Benefícios do leite de caju para a saúde
O leite de caju oferece uma excelente alternativa aos laticínios para pessoas com intolerância à lactose e alergias a laticínios. Ele serve como uma alternativa de baixa caloria que oferece uma consistência mais cremosa do que as ofertas padrão de soja, arroz e amêndoas.
Receita de leite de caju
Para fazer este leite de caju caseiro, você só precisa de 2 ingredientes simples, e está pronto em menos de 5 minutos.
Ingredientes para o leite de caju
Aqui está o que você precisa para fazer seu próprio leite de caju:
- 1 xícara de cajus crus sem sal (140g)
- 3-4 xícaras de água (750ml - 1l), usei 4 xícaras (1l)
Instruções
Fazer leite de caju caseiro é extremamente simples e pode ser dividido em 3 etapas:
- Mergulhe os cajus durante a noite na noite anterior.
- Escorra e enxágue as castanhas de caju, coloque-as no liquidificador com 3-4 xícaras de água e bata até ficar bem misturado.
- Se você tem um liquidificador potente e não se importa se o leite é mais espesso, pode beber assim. Caso contrário, você pode coar o leite usando uma gaze, uma peneira, um guardanapo ou um saco de leite de nozes.
Você pode manter todas as sobras em um recipiente hermético na geladeira, e duram até 4 dias.
Dicas adicionais
- Você também pode deixar os cajus de molho em água quente por 30 minutos antes de começar a fazer o leite, mas ele terá uma textura mais leve se você deixar os cajus de molho a noite toda.
- É melhor usar cajus crus e sem sal. Eu não recomendaria usar cajus salgados ou fritos.
- Esta receita também funciona com qualquer outra noz para fazer outra planta leite.
- Para fazer o leite, use apenas 3 xícaras de água (750 ml), experimente e depois acrescente mais água até obter a textura que procura.
- Você também pode adicionar alguns outros ingredientes como extrato de baunilha, cacau em pó ou adoçantes como xarope de bordo.
O que fazer com a polpa do leite de caju
A polpa do leite de caju pode ser usada para fazer aveia, biscoitos de chocolate ou muffins veganos. Então não jogue fora!
