Obsah
Co je sójové mléko?
Sójové mléko je rostlinný nemléčný nápoj, který se často konzumuje jako alternativa k mléku. Je vyroben ze sóji a je tedy veganský.
Proč byste místo mléka mohli pít sójové mléko?
Existuje tolik důvodů, proč byste mohli přejít na sójové mléko v kávě, smoothie nebo v cereáliích. Možná vám nebude chutnat kravské mléko a můžete také upřednostňovat sójové mléko před jinými nemléčnými alternativami. Možná se také snažíte vyhnout mléčným výrobkům z různých důvodů, ať už jde o zdraví nebo hubnutí.
Recept na sójové mléko
K výrobě tohoto domácího sójového mléka potřebujete pouze 2 jednoduché ingredience a je hotové za necelých 20 minut.
Ingredience pro sójové mléko
Zde je to, co budete potřebovat k výrobě sójového mléka:
- ½ šálek sušených sójových bobů (80 g)
- 4 šálky vody (1 l)
- ½ lžička vanilkového extraktu nebo kousek vanilkového lusku (volitelně)
Instrukce
Výroba domácího sójového mléka je velmi jednoduchá a lze ji rozdělit do 7 kroků:
- Namočte sójové boby do vody přes noc (nejlépe 12 hodin nebo déle).
- Sójové boby sceďte a odstraňte vnější slupky. Odstranění vnějších obalů je volitelné, ale vaše mléko bude mít lepší strukturu, pokud ano.
- Smíchejte sójové boby se 3 šálky vody (750 ml), dokud nebudou dobře promíchané a téměř hladké.
- Namíchejte směs pomocí pytle na ořechové mléko, plátna, ubrousku nebo sítka s jemnými oky.
- Nalijte směs do hrnce nebo hrnce a přidejte 1 šálek vody (250 ml). Přiveďte k varu, promíchejte a odstraňte pěnu.
- Vařte na středním ohni za občasného míchání asi 20 minut.
- Sójové mléko necháme vychladnout. Můžete přidat další přísady, jako je vanilkový extrakt nebo datle. V případě potřeby směs promíchejte.
Další tipy
- Sójové mléko můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 5 dní.
- Použijte žluté sójové boby. Je to nejlepší druh sóji k výrobě sójového mléka.
- Můžete přidat více či méně vody. Podle toho, jak husté máte rádi své sójové mléko.
- Nebojte se přidat do svého sójového mléka sladší.
- Můžete také přidat další přísady, jako je kakaový prášek nebo mletá skořice, abyste získali jinou chuť.
Jak dlouho vydrží domácí sójové mléko?
Pokud skladujete sójové mléko ve vzduchotěsné nádobě v chladničce, může trvat až 5 dní, v závislosti na krabici, kterou používáte.
Před vypitím mléko pro jistotu zkontrolujte. Pokud to vypadá a voní dobře, mělo by to být v pořádku.
Můžete zmrazit sójové mléko?
Můžete zmrazit sójové mléko. Po zmrazení sójového mléka však často ztrácí svou strukturu a část chuti. Zmrazení však nemá vliv na jeho bezpečnostní nutriční hodnotu. Sojové mléko můžete obvykle bez obav skladovat v mrazáku až 5 měsíců.
Jelikož se po rozmrazení mění ve struktuře, je lepší ji používat spíše k vaření než k pití.
