Obsah
Tofu je jedním z nejlepších zdrojů kvalitního veganského proteinu a je také velmi cenově dostupné. Někteří lidé to ale nemají rádi, protože pokud není vařený nebo marinovaný, ve skutečnosti mu nic nechutí. Pokud ho však připravíte správným způsobem, může tofu chutnat skvěle!
Recept na smažené tofu
Smažené tofu je skvělý způsob, jak začlenit kvalitní veganský protein do vaší stravy a vyžaduje pouze 6 ingrediencí! Smažené tofu je velmi chutné, jednoduché a snadno se připravuje. Zde je návod, jak připravit smažené tofu:
Ingredience na smažené tofu
Zde je to, co budete potřebovat k přípravě smaženého tofu:
- 12 uncí pevného tofu (340 g), kostičky
- 1 polévková lžíce tamari nebo sójové omáčky
- 1/2 lžičky česneku v prášku
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 3–6 lžíce kukuřičného škrobu (čím více přidáte, tím je křupavější)
- 1–2 lžíce oleje dle vašeho výběru (doporučujeme olivový olej)
Jak udělat smažené tofu
Příprava smaženého tofu je extrémně jednoduchá a lze ji rozdělit do 5 kroků:
- Přidejte tofu kostky, tamari nebo sójovou omáčku, česnekový prášek a černý pepř do velké mísy, promíchejte, dokud se dobře nespojí, a nechte odpočívat alespoň 5 minut.
- Vypusťte tofu a 1/3 kostek tofu přeneste do mrazicího sáčku s 1 nebo 2 lžícemi kukuřičného škrobu a promíchejte. Opakujte tento krok se zbývajícím tofu a kukuřičným škrobem. V případě potřeby přidejte více kukuřičného škrobu.
- Pokud nechcete používat mrazák nebo plastový sáček, přidejte kukuřičný škrob do mělké misky, pak tofu kostky a promíchejte.
- Jakmile jsou tofu kostky pokryty kukuřičným škrobem, zahřejte olej na pánvi a přidejte tofu kostky. Doporučujeme olivový olej, ale bude stačit jakýkoli olej.
- Vařte kostky tofu na středně vysokém ohni, dokud nejsou všechny strany zlatohnědé. Vyjměte tofu z pánve a odložte jej stranou.
Smažené tofu lze kombinovat s pokrmy jako zeleninová tempura, dušená kapusta nebo bok choy.
Další tipy
- Zkuste použít pevné tofu, protože hedvábné jiné měkké typy tofu pro tento recept nefungují dobře.
- Nebojte se přidat do bylinky nebo koření tofu, které mu dodá jinou chuť.
- Tamari nebo sójovou omáčku lze nahradit solí.
- Pokud chcete, aby vaše smažené tofu bylo super křupavé, přidejte 6 lžící kukuřičného škrobu místo 3 lžící.
- Cibulový prášek nebo nutriční droždí je dobrá volba, aby vaše tofu chutnala ještě lépe.
Jak dlouho to smažené tofu vydrží?
Pokud smažené tofu skladujete ve vzduchotěsné nádobě v chladničce, vydrží až 5 dní.
Mohu zmrazit smažené tofu?
Nedoporučujeme zmrazovat smažené tofu, protože tofu měkne a ztrácí svou křupavou strukturu.
