🐷
Máte také rádi zvířata? Podpoř nás!

Seitane

Naučte se, jak připravit a vařit seitan.

Seitan je trendy rostlinná alternativa masa. Nejen díky své chuti, ale také proto, že je tak všestranný, že jej můžete použít k nahrazení skutečného masa, abyste vytvořili téměř každý recept, který vyžaduje maso.

📖  Obsah:

Co je seitan?

Seitan označovaný také jako „pšeničné maso“ je základem mnoha komerčně dostupných veganských produktů. Obecně jej najdete v různých stylech, jako je mletý, v plátcích nebo v pásech. Seitan lze připravit ručně za použití celozrnné mouky nebo vitálního pšeničného lepku. Vyrábí se opláchnutím škrobu z pšeničného těsta, přičemž po sobě zanechává pouze lepek s vysokým obsahem bílkovin.

Jak chutná seitan?

Seitan má slanou chuť, podobnou nevýraznému kuře. Seitan má mírnou chuť sama o sobě, ale může převzít mnohem více příchutí z různých receptů.

Popularita seitanu je dána spíše jeho strukturou než chutí. To platí zejména ve srovnání s jinými alternativami, jako je tofu nebo tempeh, které nemají „masitou“ strukturu.

Jak vařit seitan?

Ať už si ji vyrobíte nebo zakoupíte, seitan musí být vždy připraven k použití ve vegetariánském nebo veganském jídle. Rychlé smažení se špetkou tamari nebo sójové omáčky je jedním ze způsobů, jak vařit seitán. Můžete ji vařit trochou kari prášku a dochutit ji nutričními kvasnicemi pro příjemné jídlo.

Seitan je také skvělý na grilu. Stačí ji doplnit oblíbenou grilovanou omáčkou a ohřát.

Před přidáním zeleniny promíchejte seitan do pánve, aby byl lehce opečený a připravte zeleninovou praženici. Seitan můžete přidat téměř ke každému vegetariánskému receptu na kari nebo přidat kousky do polévky nebo dušeného masa pro podporu rostlinného proteinu. Jakmile začnete, najdete mnoho kreativních způsobů, jak seitan používat při vegetariánské a veganské kuchyni.

Domácí seitanový recept

Vyrobit seitan doma je opravdu snadné, pokud budete postupovat podle tohoto podrobného návodu. Musíte jen promíchat všechny suché přísady, přidat vodu a promíchat, dokud se dobře nespojí, poté nechat seitan několik minut odpočívat a vařit ho 1 hodinu. A je to!

Ingredience pro seitan

Zde je to, co budete potřebovat, abyste si vyrobili svůj vlastní domácí seitan:

Instrukce

Vytvoření vlastního domácího seitanu je velmi jednoduché a lze ho rozdělit do 3 kroků:

  1. Přidejte do misky vitální pšeničný lepek, celozrnnou mouku, česnek a cibulový prášek a míchejte, dokud se dobře nespojí.
  2. Přidejte vodu a míchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře kombinovány.
  3. Vložte do misky seitan a přikryjte ho kuchyňskou utěrkou.
  4. Nechejte seitan odpočívat 15 minut.
  5. Z těsta seitanu udělejte kuličku.
  6. Přidejte všechny zbývající přísady (zeleninový vývar, tamari nebo sójovou omáčku a kombu) do velkého hrnce, promíchejte a přiveďte k varu.
  7. Přidejte seitan a duste částečně zakrytý 1 hodinu. Při vaření nemusíte míchat.
  8. Odstavte z ohně a nechejte trochu vychladnout.

Váš seitan je připraven! Seitan může nahradit maso jakýmkoli pokrmem nebo receptem, který chcete, jako jsou veganské fajitas, veganský kebab nebo špízy.

Pokud jej nepoužíváte okamžitě, můžete jej ve vzduchotěsné nádobě chladit asi týden. Můžete jej také zmrazit ve vzduchotěsné nádobě a v mrazničce vydrží až 6 měsíců.

Další tipy

✍️  16. únor, 2021
Mám jít na vegan?

Zajímá vás, zda byste se měli stát veganem? Vyplňte tento kvíz a my vám řekneme, zda byste se měli stát vegany.

Start kvíz

Další články, které by se vám mohly líbit

Lidé, kteří čtou “Seitane”, také milují tyto články:

Průvodce pro veganské líčení a kosmetiku

Veganský makeup bez krutosti najdete snadno. Není důvod kupovat kosmetiku, která obsahuje vedlejší produkty živočišného původu, nebo je spojena s testováním na zvířatech, když jsou široce dostupné špičkové značky bez krutosti. Podívejte se na našeho průvodce níže a prozkoumejte všechny veganské dodavatele myslitelných druhů kosmetiky a mýdel, koupelnových produktů, deodorantů a šamponů.

Přečtěte si hned

Je víno veganské?

Mnoho lidí si neuvědomuje, že víno, i když je vyrobeno z hroznů, mohlo být vyrobeno z produktů živočišného původu. Zjistěte, proč většina vín není veganská a jak poznat veganské víno.

Přečtěte si hned

Je pizza veganská?

Dobrá zpráva jako první, pizza může být veganská! Ale vše záleží na zálivkách. Zjistěte, jak si objednat veganskou pizzu a díky kterým ingrediencím není pizza vhodná pro vegany.

Přečtěte si hned

Smažené tofu

Smažené tofu je jedním z nejjednodušších způsobů, jak jíst tofu. Je to velmi jednoduchý a snadno připravitelný recept vyrobený z levných a běžných ingrediencí, které najdete v každém supermarketu.

Přečtěte si hned
Procházet všechny články