🐷
Αγαπάτε επίσης τα ζώα; Γίνετε υποστηρικτής!

Σεϊτάν

Μάθετε πώς να φτιάχνετε και να μαγειρεύετε seitan.

Το Seitan είναι μια μοντέρνα εναλλακτική λύση κρέατος με βάση τα φυτά. Όχι μόνο λόγω της γεύσης του, αλλά και επειδή είναι τόσο ευέλικτο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε το πραγματικό κρέας για να φτιάξετε σχεδόν κάθε συνταγή που απαιτεί κρέας.

📖  Περιεχόμενο:

Τι είναι ο Σεϊτάν?

Το Seitan αναφέρεται επίσης ως "κρέας σιταριού", είναι η βάση για πολλά εμπορικά διαθέσιμα προϊόντα για χορτοφάγους. Γενικά μπορείτε να το βρείτε σε διάφορα στυλ, όπως έδαφος, σε φέτες ή σε ταινίες. Το Seitan μπορεί να παρασκευαστεί με το χέρι χρησιμοποιώντας είτε αλεύρι ολικής αλέσεως είτε ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου. Παρασκευάζεται ξεπλένοντας το άμυλο της ζύμης σιταριού, αφήνοντας πίσω μόνο τη γλουτένη υψηλής πρωτεΐνης.

Πώς μοιάζει ο Σεϊταν?

Το Seitan έχει μια αλμυρή γεύση, παρόμοια με το ήπιο κοτόπουλο. Το Seitan έχει μια ήπια γεύση από μόνο του, αλλά μπορεί να πάρει πολλές ακόμη γεύσεις από διαφορετικές συνταγές.

Η δημοτικότητα του seitan οφείλεται περισσότερο στην υφή του παρά στη γεύση του. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα σε σύγκριση με άλλες εναλλακτικές λύσεις, όπως tofu ή tempeh, οι οποίες δεν έχουν "κρεμώδες" υφή.

Πώς να μαγειρέψετε seitan?

Είτε το φτιάχνετε είτε το αγοράζετε, το seitan πρέπει πάντα να μαγειρεύεται για χρήση σε χορτοφάγους ή χορτοφάγους. Ένα γρήγορο τηγάνισμα με παφλασμό ταμάρι ή σάλτσα σόγιας είναι ένας τρόπος για να μαγειρέψετε το seitan σας. Μπορείτε να το σιγοβράσετε με λίγο σκόνη κάρυ και να το συμπληρώσετε με θρεπτική μαγιά για ένα απολαυστικό πιάτο.

Το Seitan είναι επίσης υπέροχο στη σχάρα. Απλώς συμπληρώστε το με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου και ζεσταίνετέ το.

Πετάξτε το seitan σε μια κατσαρόλα για να το φτιάξετε ελαφρώς πριν προσθέσετε λαχανικά για να φτιάξετε ένα λαχανικό. Μπορείτε να προσθέσετε seitan σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή για χορτοφάγους κάρυ ή να προσθέσετε κομμάτια σε μια σούπα ή στιφάδο για μια ενίσχυση πρωτεΐνης με βάση τα φυτά. Μόλις ξεκινήσετε, θα βρείτε πολλούς δημιουργικούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το seitan στη χορτοφαγική και χορτοφαγική μαγειρική σας.

Σπιτική συνταγή σετάν

Το να κάνετε το seitan στο σπίτι είναι πολύ εύκολο αν ακολουθήσετε αυτό το βήμα προς βήμα σεμινάριο. Απλά πρέπει να αναμίξετε όλα τα ξηρά συστατικά, να προσθέσετε το νερό και να το ανακατέψετε μέχρι να συνδυαστούν καλά, στη συνέχεια αφήστε το seitan να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και το μαγειρέψτε για 1 ώρα. Αυτό είναι!

Συστατικά για το seitan

Εδώ είναι αυτό που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό seitan:

Οδηγίες

Το να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό seitan είναι εξαιρετικά απλό και χωρίζεται σε 3 βήματα:

  1. Προσθέστε τη ζωτική γλουτένη σίτου, αλεύρι ολικής αλέσεως, σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
  2. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε μέχρι όλα τα συστατικά να συνδυαστούν καλά.
  3. Τοποθετήστε το seitan στο μπολ και καλύψτε το με μια πετσέτα κουζίνας.
  4. Αφήστε το seitan να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
  5. Φτιάξτε μια μπάλα με τη σιτάνη.
  6. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά (απόθεμα λαχανικών, ταμάρι ή σάλτσα σόγιας και kombu) σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε και βράστε.
  7. Προσθέστε το seitan και σιγοβράστε μερικώς καλυμμένο για 1 ώρα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε ενώ μαγειρεύετε.
  8. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Το Σεϊτάν σας είναι έτοιμο! Το Seitan μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας σε οποιοδήποτε πιάτο ή συνταγή που θέλετε, όπως vegan fajitas, vegan kebab ή σουβλάκια.

Εάν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, μπορείτε να το καταψύξετε σε αεροστεγές δοχείο για περίπου μια εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε σε αεροστεγές δοχείο και θα διαρκέσει έως και 6 μήνες στον καταψύκτη.

Πρόσθετες συμβουλές

✍️  16 Φεβρουάριος 2021
Πρέπει να πάω βίγκαν;

Αναρωτιέστε αν πρέπει να γίνετε vegan; Πάρτε αυτό το κουίζ και θα σας πούμε αν πρέπει να γίνετε vegan.

Ξεκινήστε το κουίζ

Περισσότερα άρθρα που μπορεί να σας αρέσουν

Οι άνθρωποι που διαβάζουν “Σεϊτάν”, αγαπούν επίσης αυτά τα άρθρα:

Οδηγός μακιγιάζ και καλλυντικών Vegan

Εύκολο να βρεθεί μακιγιάζ vegan χωρίς σκληρότητα. Δεν υπάρχει λόγος να αγοράσετε καλλυντικά που περιέχουν ζωικά υποπροϊόντα ή σχετίζονται με δοκιμές σε ζώα όταν διατίθενται ευρέως ανώτερες μάρκες χωρίς σκληρότητα. Ρίξτε μια ματιά στον οδηγό μας παρακάτω για κάθε εξερευνητή προμηθευτές βίγκαν για καλλυντικά, σαπούνια, προϊόντα μπάνιου, αποσμητικά και σαμπουάν.

Διάβασε τώρα

Είναι κρασί vegan?

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το κρασί, αν και παρασκευάζεται από σταφύλια, μπορεί να έχει παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας προϊόντα ζωικής προέλευσης. Μάθετε γιατί τα περισσότερα κρασιά δεν είναι vegan και πώς να εντοπίσετε vegan κρασί.

Διάβασε τώρα

Είναι πίτσα vegan?

Τα καλά νέα πρώτα, η πίτσα μπορεί να είναι vegan! Αλλά όλα εξαρτώνται από τα καλύμματα. Μάθετε πώς να παραγγείλετε vegan πίτσα και ποια συστατικά καθιστούν την πίτσα ακατάλληλη για vegan.

Διάβασε τώρα

Τηγανητό τόφου

Το τηγανητό tofu είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους κατανάλωσης tofu. Είναι μια εξαιρετικά απλή και εύχρηστη συνταγή φτιαγμένη με φθηνά και κοινά συστατικά που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Διάβασε τώρα
Περιηγηθείτε σε όλα τα άρθρα