Indice
Cos'è il latte di anacardi?
Il latte di anacardi è una bevanda popolare non casearia a base vegetale a base di anacardi e acqua. Pertanto, il latte di anacardi è vegano e senza glutine.
Ha una consistenza cremosa e ricca ed è ricco di vitamine, minerali, grassi sani e altri composti vegetali benefici.
Il latte di anacardi è un ottimo sostituto del latte vaccino in molte ricette.
Benefici per la salute del latte di anacardi
Il latte di anacardi offre un'ottima alternativa ai latticini per chi soffre di intolleranza al lattosio e allergie ai latticini. Serve come alternativa a basso contenuto calorico che offre una consistenza più cremosa rispetto alle offerte standard a base di soia, riso e mandorle.
Ricetta del latte di anacardi
Per fare questo latte di anacardi fatto in casa, hai solo bisogno di 2 semplici ingredienti ed è pronto in poco meno di 5 minuti.
Ingredienti per il latte di anacardi
Ecco cosa ti serve per preparare il tuo latte di anacardi:
- 1 tazza di anacardi crudi non salati (140 g)
- 3-4 tazze d'acqua (750 ml - 1 l), io ho usato 4 tazze (1 l)
Istruzioni
Fare il latte di anacardi fatto in casa è estremamente semplice e può essere suddiviso in 3 passaggi:
- Metti a bagno gli anacardi per una notte la sera prima.
- Scolare e sciacquare gli anacardi, metterli in un frullatore con 3-4 tazze d'acqua e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Se hai un potente frullatore e non ti dispiace se il tuo latte è più denso, puoi berlo proprio così. In caso contrario, puoi filtrare il latte usando una garza, un colino, un tovagliolo o un sacchetto di latte di noci.
Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e dureranno fino a 4 giorni.
Suggerimenti aggiuntivi
- Puoi anche immergere gli anacardi in acqua calda per 30 minuti prima di iniziare a fare il latte, ma avrà una consistenza più chiara se immergi gli anacardi per tutta la notte.
- È meglio usare anacardi crudi e non salati. Non consiglierei di usare anacardi salati o fritti.
- Questa ricetta funziona anche con qualsiasi altra noce per produrre un altro latte vegetale.
- Per fare il latte, usa solo 3 tazze d'acqua (750 ml), provalo e poi aggiungi altra acqua fino ad ottenere la consistenza che stai cercando.
- Puoi anche aggiungere altri ingredienti come l'estratto di vaniglia, il cacao in polvere o dolcificanti come lo sciroppo d'acero.
Cosa fare con la polpa di latte di anacardi
La polpa di latte di anacardi può essere utilizzata per preparare fiocchi d'avena, biscotti al cioccolato o muffin vegani. Quindi non buttarlo via!
