Er bagels sunt?

Bagels har lenge vært en fast bestanddel i mange dietter, prydet frokostbord siden 1600-tallet og har hatt stor popularitet som trøstmat.

Selv om de tradisjonelt konsumeres om morgenen, har bagels funnet veien til lunsj- og middagsretter også.

Imidlertid har den moderne helsebevisste epoken kastet en skygge på bagels, først og fremst på grunn av deres høye karbohydratinnhold, noe som har ført til at noen har stemplet dem som mindre sunne.

Denne artikkelen vil undersøke om bagels kan innlemmes i et balansert kosthold og gi forslag for å forbedre deres ernæringsprofil.

Bagel ernæringsfakta

Næringsinnholdet i bagels kan variere mye, da utallige varianter laget av forskjellige ingredienser er tilgjengelige i forskjellige størrelser.

De mest grunnleggende bagels er laget av en kombinasjon av raffinert hvetemel, salt, vann og gjær. Enkelte typer kan inneholde tilleggsingredienser, for eksempel urter, krydder, sukker og tørket frukt.

En typisk, mellomstor, vanlig bagel (105 gram) kan inneholde følgende:

• Kalorier: 289
• Protein: 11 gram
• fett: 2 gram
• Karbohydrater: 56 gram
• Fiber: 3 gram
• Tiamin: 14 % av den daglige verdien
• Mangan: 24 % av den daglige verdien
• Kobber: 19 % av dagsverdien
• Sink: 8 % av dagsverdien
• Jern: 8 % av dagsverdien
• Kalsium: 6 % av dagsverdien

Bagels er svært høye i karbohydrater mens de tilfører bare små mengder fett og protein.

De inneholder også naturlig små mengder vitaminer og mineraler, men i noen land, som USA, er bagels og andre raffinerte kornprodukter beriket med noen næringsstoffer som går tapt under bearbeiding, nemlig B-vitaminer og jern.

Sammendrag: Selv om næringsinnholdet varierer mye, er bagels høy i karbohydrater og lite fett og protein. Noen næringsstoffer tilsettes bagels i visse land for å forbedre deres ernæringsmessige verdi.

Bagels er ikke alltid det sunneste valget

Selv om bagels kan ha en plass i et sunt kosthold, har de potensielle ulemper.

Bagels inneholder mye kalorier

Et av de største potensielle problemene med bagels er hvor mange kalorier de gir og hvor lett det kan være å overspise i en gang utilsiktet.

I følge National Institute of Health har serveringsstørrelsen til en gjennomsnittlig bagel nesten doblet seg i løpet av de siste 20 årene.

Foreslått for deg: Er pasta sunt eller usunt?

Selv om de fleste bagels ser ut til å være en enkelt porsjon, kan noen varianter av større størrelse pakke oppover 600 kalorier. For mange mennesker er det nok til å utgjøre et helt måltid - og det inkluderer ikke smøret eller kremosten du kan smøre på toppen.

Overforbruk av kalorier fra all mat, inkludert bagels, kan føre til usunn vektøkning og gjøre det mer utfordrende å gå ned i vekt.

Det kan være best å nyte bagels med måte og være klar over hvor mange kalorier de bidrar til kostholdet ditt.

Bagels inneholder mye raffinerte karbohydrater

Bagels er tradisjonelt laget av raffinert hvetemel; enkelte varianter kan også inneholde en heftig dose tilsatt sukker.

Noen undersøkelser tyder på at et høyere inntak av raffinerte karbohydrater, slik som de i bagels, kan bidra til økt risiko for kroniske lidelser som hjertesykdom og type 2 diabetes.

Dessuten har dietter rik på ultrabearbeidet mat en tendens til å være assosiert med dårlig total diettkvalitet.

Selvfølgelig betyr ingenting av dette at du bør være bekymret for å nyte en og annen bagel.

Det er rett og slett viktig å sikre at du også inkluderer rikelig med næringstett, hel mat i kostholdet ditt.

Sammendrag: Bagels inneholder mye kalorier og raffinerte karbohydrater. Derfor er det viktig å trene moderasjon.

Visse bagelvarianter kan gi helsemessige fordeler

Ikke alle bagels er skapt like, men å velge varianter som inneholder hele matingredienser kan hjelpe deg med å bygge et mer næringsrikt kosthold.

Foreslått for deg: Er pizza sunt? Ernæringstips for pizzaelskere

Fullkorns bagels

De fleste bagels er laget av raffinert hvetemel, som kan gi mange kalorier og få næringsstoffer. Likevel er noen laget med fullkorn som kan tilby en rekke næringsstoffer og potensielle helsefordeler.

Fullkorn er rikt på fiber, vitaminer, mineraler og mange helsefremmende planteforbindelser som raffinert korn mangler. Disse ernæringsmessige funksjonene kan bidra til å balansere blodsukkeret og fremme sunn fordøyelse.

Noen undersøkelser tyder på at å spise opptil 2–3 porsjoner fullkorn per dag kan bidra til å forhindre kroniske sykdommer, som hjertesykdom, diabetes type 2 og visse typer kreft.

For å dra nytte av disse fordelene, se etter bagels som er laget av hele korn som havre, rug, spelt eller full hvete - men husk å holde porsjonsstørrelsen i sjakk.

Sammendrag: Bagels laget av fullkorn kan bidra til å balansere blodsukkeret, støtte sunn fordøyelse og forhindre sykdom.

Hvordan gjøre bagelen sunn

Med litt planlegging kan du nyte bagels mens du fortsatt oppnår helsemålene dine.

Vær oppmerksom på porsjonsstørrelsen

Sjekk næringsetiketten på pakken til favorittbagelene dine for å se hva de inneholder.

Hvis du finner ut at de inneholder flere kalorier eller karbohydrater enn kostholdsmålene dine tillater, velg mindre bagels eller vurder å spise bare halvparten. Lagre den andre halvdelen til senere eller del den med en annen person.

Mange merker tilbyr også miniatyr bagels eller bagel tynne. Disse alternativene har en tendens til å være en mer passende serveringsstørrelse.

Hvis du finner ut at favorittbagelen din ikke er det sunneste valget, bytt til et sunnere alternativ eller prøv å spise det sjeldnere. Varier frokostalternativene dine og spar bagels til spesielle anledninger for å kutte ned og opprettholde et mer balansert kosthold.

Vær oppmerksom på ingrediensene

Ingrediensene i din favorittbagel kan påvirke næringsinnholdet og helsen din betydelig.

Foreslått for deg: 14 matvarer å unngå (eller begrense) på et lavkarbokosthold

De mest næringsrike alternativene er laget av fullkorn og inneholder lite eller ingen tilsatt sukker. Hvis du følger en diett med lavt natriuminnhold, bør du unngå bagels som inneholder mye salt.

Velg ditt pålegg med omhu

Mange av de mest kjente bagel-toppene, som kremost, smør og syltetøy, kan inneholde mange overflødige kalorier i form av mettet fett og sukker.

Selv om det ikke er noe galt med sporadisk overbærenhet, er det mer næringsrike alternativer.

Velg hummus, avokado eller nøttesmør i stedet for kremost for mer fiber og næringsstoffer. Tilsett kalkun i skiver, laks eller eggerøre for ekstra protein.

Bagels er også en utmerket mulighet til å snike inn en porsjon eller to grønnsaker til frokosten. Legg på skivede tomater, spinat, agurk og løk for å gjøre bagelen om til en grønnsaksrik sandwich.

Sammendrag: For å øke ernæringsprofilen til bagelen din, velg en helkornsvariant og topp den med næringsrike ingredienser som avokado, nøttesmør, egg eller grønnsaker.

Sammendrag

Bagels lages ofte med raffinert hvetemel og sukker, og porsjonsstørrelsene er vanligvis for store.

Likevel kan de passe inn i et sunt kosthold med noen få modifikasjoner.

Vær oppmerksom på porsjonsstørrelsen for optimal helse, og velg bagels og toppings laget av hele, minimalt bearbeidede ingredienser.