Bánh mì tròn từ lâu đã trở thành một loại thực phẩm chính trong nhiều chế độ ăn kiêng, xuất hiện trên bàn ăn sáng từ thế kỷ 17 và được yêu thích rộng rãi như một món ăn thoải mái.
Mặc dù theo truyền thống được tiêu thụ vào buổi sáng, nhưng bánh mì tròn cũng đã được đưa vào các món ăn trưa và tối.
Tuy nhiên, thời đại quan tâm đến sức khỏe hiện đại đã phủ bóng đen lên bánh mì tròn, chủ yếu là do hàm lượng carbohydrate cao, khiến một số người cho rằng chúng kém lành mạnh hơn.
Bài viết này sẽ khám phá liệu bánh mì tròn có thể được kết hợp vào một chế độ ăn uống cân bằng hay không và đưa ra các đề xuất để nâng cao thành phần dinh dưỡng của chúng.
Thành phần dinh dưỡng bánh mì tròn
Hàm lượng dinh dưỡng của bánh mì tròn có thể rất khác nhau, vì có vô số loại được làm từ các nguyên liệu khác nhau với nhiều kích cỡ khác nhau.
Bánh mì tròn cơ bản nhất được làm từ sự kết hợp của bột mì tinh chế, muối, nước và men. Một số loại có thể chứa các thành phần bổ sung, chẳng hạn như thảo mộc, gia vị, đường và trái cây sấy khô.
Một chiếc bánh mì tròn thông thường, cỡ vừa, thông thường (105 gam) có thể chứa những thành phần sau:
- calo: 289
- Chất đạm: 11 gam
- Mập: 2 gam
- tinh bột: 56 gam
- Chất xơ: 3 gam
- Thiamine: 14% giá trị hàng ngày
- mangan: 24% giá trị hàng ngày
- Đồng: 19% giá trị hàng ngày
- kẽm: 8% giá trị hàng ngày
- Sắt: 8% giá trị hàng ngày
- canxi: 6% giá trị hàng ngày
Bánh mì tròn có hàm lượng carbs rất cao trong khi chỉ cung cấp một lượng nhỏ chất béo và protein.
Chúng cũng chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất tự nhiên, nhưng ở một số quốc gia, chẳng hạn như Hoa Kỳ, bánh mì tròn và các sản phẩm ngũ cốc tinh chế khác được làm giàu với một số chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình chế biến, cụ thể là vitamin B và sắt.
Bản tóm tắt: Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng của chúng rất khác nhau, nhưng bánh mì tròn chứa nhiều carbs, ít chất béo và protein. Một số chất dinh dưỡng được thêm vào bánh mì tròn ở một số quốc gia để cải thiện giá trị dinh dưỡng của chúng.
Bánh mì tròn không phải lúc nào cũng là lựa chọn lành mạnh nhất
Mặc dù bánh mì tròn có thể có một vị trí trong chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng chúng có những nhược điểm tiềm ẩn.
Bánh mì tròn có hàm lượng calo cao
Một trong những vấn đề tiềm ẩn lớn nhất với bánh mì tròn là chúng cung cấp bao nhiêu calo và việc vô tình ăn quá nhiều trong một lần có thể dễ dàng như thế nào.
Theo Viện Y tế Quốc gia, khẩu phần của một chiếc bánh mì vòng trung bình đã tăng gần gấp đôi trong 20 năm qua.
Mặc dù hầu hết các loại bánh mì tròn dường như là một khẩu phần duy nhất, nhưng một số loại có kích thước lớn hơn có thể chứa tới 600 calo. Đối với nhiều người, chừng đó là đủ để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh — và nó không bao gồm bơ hoặc pho mát kem mà bạn có thể phết lên trên.
Tiêu thụ quá nhiều calo từ bất kỳ loại thực phẩm nào, kể cả bánh mì tròn, có thể dẫn đến tăng cân không lành mạnh và khiến việc giảm cân trở nên khó khăn hơn.
Tốt nhất bạn nên thưởng thức bánh mì tròn ở mức độ vừa phải và lưu ý xem chúng đóng góp bao nhiêu calo vào chế độ ăn uống của bạn.
Bánh mì tròn chứa nhiều carbs tinh chế
Bánh mì tròn theo truyền thống được làm từ bột mì tinh chế; một số loại cũng có thể chứa một lượng lớn đường bổ sung.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng lượng carbs tinh chế cao hơn, chẳng hạn như carbs trong bánh mì tròn, có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường loại 2.
Hơn nữa, chế độ ăn giàu thực phẩm siêu chế biến có xu hướng liên quan đến chất lượng chế độ ăn tổng thể kém.
Đề xuất cho bạn: Pizza có tốt cho sức khỏe không? Lời khuyên dinh dưỡng cho những người yêu thích pizza
Tất nhiên, điều này không có nghĩa là bạn phải lo lắng về việc thỉnh thoảng thưởng thức một chiếc bánh mì tròn.
Điều đơn giản là cần thiết để đảm bảo rằng bạn cũng bao gồm nhiều thực phẩm nguyên chất, đậm đặc chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của mình.
Bản tóm tắt: Bánh mì tròn chứa nhiều calo và carbs tinh chế. Vì vậy, điều quan trọng là phải thực hành điều độ.
Một số loại bánh mì tròn có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe
Không phải tất cả bánh mì tròn đều được tạo ra như nhau, nhưng việc chọn các loại có chứa nguyên liệu thực phẩm toàn phần có thể giúp bạn xây dựng một chế độ ăn uống bổ dưỡng hơn.
Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
Hầu hết bánh mì tròn được làm từ bột mì tinh chế, có thể cung cấp nhiều calo và ít chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, một số được làm bằng ngũ cốc nguyên hạt có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe mà ngũ cốc tinh chế không có. Những tính năng dinh dưỡng này có thể giúp cân bằng lượng đường trong máu của bạn và thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn 2-3 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư.
Để tận dụng những lợi ích này, hãy tìm bánh mì tròn được làm từ ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch đen, lúa mì hoặc lúa mì nguyên hạt - nhưng hãy nhớ kiểm tra khẩu phần ăn của bạn.
Bản tóm tắt: Bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp cân bằng lượng đường trong máu, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh tật.
Làm thế nào để làm cho bánh mì của bạn khỏe mạnh
Với một kế hoạch nhỏ, bạn có thể thưởng thức bánh mì tròn trong khi vẫn đạt được mục tiêu sức khỏe của mình.
Đề xuất cho bạn: 14 loại thực phẩm nên tránh (hoặc hạn chế) trong chế độ ăn ít carb
Chú ý đến kích thước phần
Kiểm tra nhãn dinh dưỡng trên gói bánh mì tròn yêu thích của bạn để xem chúng chứa gì.
Nếu bạn thấy rằng chúng chứa nhiều calo hoặc carbs hơn mục tiêu ăn kiêng của bạn cho phép, hãy chọn bánh mì tròn nhỏ hơn hoặc cân nhắc chỉ ăn một nửa. Lưu nửa còn lại để sử dụng sau hoặc chia sẻ với người khác.
Nhiều thương hiệu cũng cung cấp bánh mì tròn nhỏ hoặc bánh mì tròn mỏng. Các tùy chọn này có xu hướng là kích thước phục vụ phù hợp hơn.
Nếu bạn thấy rằng bánh mì tròn yêu thích của mình không phải là lựa chọn lành mạnh nhất, hãy chuyển sang lựa chọn lành mạnh hơn hoặc thử ăn ít thường xuyên hơn. Thay đổi các lựa chọn bữa sáng của bạn và để dành bánh mì tròn cho những dịp đặc biệt để cắt giảm và duy trì chế độ ăn uống cân bằng hơn.
Hãy chú ý đến các thành phần
Các thành phần trong món bánh mì yêu thích của bạn có thể ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng chất dinh dưỡng và sức khỏe của bạn.
Các lựa chọn bổ dưỡng nhất được làm từ ngũ cốc nguyên hạt và chứa ít hoặc không thêm đường. Nếu đang theo chế độ ăn ít natri, bạn nên tránh bánh mì tròn chứa nhiều muối.
Chọn toppings của bạn một cách khôn ngoan
Nhiều loại bánh mì tròn nổi tiếng nhất, như phô mai kem, bơ và mứt, có thể chứa rất nhiều calo dư thừa ở dạng chất béo bão hòa và đường.
Mặc dù không có gì sai khi thỉnh thoảng thưởng thức, nhưng có nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn.
Chọn hummus, bơ hoặc bơ hạt thay vì pho mát kem để có thêm chất xơ và chất dinh dưỡng. Thêm gà tây thái lát, cá hồi hoặc trứng bác để có thêm protein.
Bánh mì tròn cũng là một cơ hội tuyệt vời để ăn một hoặc hai loại rau trong bữa sáng của bạn. Xếp cà chua thái lát, rau bina, dưa chuột và hành tây để biến bánh mì tròn của bạn thành bánh mì nhiều rau.
Bản tóm tắt: Để tăng cường thành phần dinh dưỡng cho bánh mì tròn của bạn, hãy chọn loại ngũ cốc nguyên hạt và thêm các thành phần giàu chất dinh dưỡng như bơ, bơ hạt, trứng hoặc rau lên trên.
Bản tóm tắt
Bánh mì vòng thường được làm bằng bột mì tinh chế và đường, và khẩu phần của chúng thường quá lớn.
Tuy nhiên, chúng có thể phù hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh với một vài sửa đổi.
Hãy chú ý đến khẩu phần ăn của bạn để có sức khỏe tối ưu, đồng thời chọn bánh mì tròn và lớp phủ trên bề mặt được làm từ các nguyên liệu nguyên chất, được chế biến ở mức tối thiểu.
Đề xuất cho bạn: Chế độ ăn chay để giảm cân: Danh sách thực phẩm và kế hoạch bữa ăn
