Les bagels sont depuis longtemps un aliment de base dans de nombreux régimes, agrémentant les tables de petit-déjeuner depuis le 17e siècle et jouissant d’une grande popularité en tant qu’aliment réconfortant.
Bien qu’ils soient traditionnellement consommés le matin, les bagels ont également trouvé leur place dans les plats du déjeuner et du dîner.
Cependant, l’ère moderne soucieuse de la santé a jeté une ombre sur les bagels, principalement en raison de leur teneur élevée en glucides, ce qui a conduit certains à les qualifier de moins sains.
Cet article cherchera à savoir si les bagels peuvent être incorporés dans un régime alimentaire équilibré et proposera des suggestions pour améliorer leur profil nutritionnel.
Table des matières
Informations nutritionnelles sur les bagels
Le contenu nutritionnel des bagels peut varier considérablement, car d’innombrables variétés fabriquées à partir de divers ingrédients sont disponibles en différentes tailles.
Les bagels les plus basiques sont fabriqués à partir d’une combinaison de farine de blé raffinée, de sel, d’eau et de levure. Certains types peuvent contenir des ingrédients supplémentaires, comme des herbes, des épices, du sucre et des fruits secs.
Un bagel ordinaire de taille moyenne (105 grammes) peut contenir les éléments suivants:
- Calories: 289
- Protéines: 11 grammes
- Matières grasses: 2 grammes
- Carbs: 56 grammes
- Fibres: 3 grammes
- Thiamine: 14% de la valeur quotidienne
- Manganèse: 24% de la valeur quotidienne
- Cuivre: 19% de la valeur quotidienne
- Zinc: 8% de la valeur quotidienne
- Fer: 8% de la valeur quotidienne
- Calcium: 6% de la valeur quotidienne
Les bagels sont très riches en glucides tout en ne fournissant que de petites quantités de graisses et de protéines.
Ils contiennent aussi naturellement de petites quantités de vitamines et de minéraux, mais dans certains pays, comme les États-Unis, les bagels et autres produits céréaliers raffinés sont enrichis de certains nutriments perdus lors de la transformation, à savoir les vitamines B et le fer.
Résumé: Bien que leur contenu nutritionnel varie considérablement, les bagels sont riches en glucides et pauvres en graisses et en protéines. Certains nutriments sont ajoutés aux bagels dans certains pays pour améliorer leur valeur nutritionnelle.
Les bagels ne sont pas toujours le choix le plus sain
Bien que les bagels puissent avoir leur place dans un régime alimentaire sain, ils présentent des inconvénients potentiels.
Les bagels sont riches en calories
L’un des plus gros problèmes potentiels des bagels est la quantité de calories qu’ils fournissent et la facilité avec laquelle il est possible de trop manger en une seule fois par inadvertance.
Selon l’Institut national de la santé, la taille de la portion d’un bagel moyen a presque doublé au cours des 20 dernières années.
Bien que la plupart des bagels semblent ne représenter qu’une seule portion, certaines variétés de grande taille peuvent contenir jusqu’à 600 calories. Pour beaucoup de gens, c’est suffisant pour constituer un repas entier - et cela ne comprend pas le beurre ou le fromage à la crème que tu peux étaler sur le dessus.
La surconsommation de calories provenant de n’importe quel aliment, y compris les bagels, peut entraîner une prise de poids malsaine et rendre plus difficile la perte de poids.
Il est peut-être préférable de consommer les bagels avec modération et d’être conscient du nombre de calories qu’ils apportent à ton régime alimentaire.
Les bagels sont riches en glucides raffinés
Les bagels sont traditionnellement fabriqués à partir de farine de blé raffinée ; certaines variétés peuvent également contenir une forte dose de sucre ajouté.
Certaines recherches suggèrent qu’une consommation plus importante de glucides raffinés, comme ceux contenus dans les bagels, peut contribuer à augmenter le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
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De plus, les régimes riches en aliments ultra-transformés ont tendance à être associés à une mauvaise qualité globale de l’alimentation.
Bien sûr, cela ne veut pas dire que tu devrais t’inquiéter d’apprécier un bagel de temps en temps.
Il est tout simplement essentiel de veiller à ce que ton régime alimentaire contienne aussi beaucoup d’aliments entiers riches en nutriments.
Résumé: Les bagels sont riches en calories et en glucides raffinés. Il est donc important de pratiquer la modération.
Certaines variétés de bagels peuvent être bénéfiques pour la santé
Tous les bagels ne se valent pas, mais le fait de choisir des variétés qui contiennent des ingrédients à base d’aliments entiers peut t’aider à construire un régime alimentaire plus nutritif.
Bagels aux céréales complètes
La plupart des bagels sont fabriqués à partir de farine de blé raffinée, qui peut apporter beaucoup de calories et peu de nutriments. Pourtant, certains sont fabriqués à partir de grains entiers qui peuvent offrir une variété de nutriments et de bienfaits potentiels pour la santé.
Les céréales complètes sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en de nombreux composés végétaux bénéfiques pour la santé dont les céréales raffinées sont dépourvues. Ces caractéristiques nutritionnelles peuvent aider à équilibrer ta glycémie et à favoriser une bonne digestion.
Certaines recherches suggèrent que la consommation de 2 à 3 portions de céréales complètes par jour peut aider à prévenir les maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains types de cancer.
Pour profiter de ces avantages, cherche des bagels fabriqués à partir de grains entiers comme l’avoine, le seigle, l’épeautre ou le blé entier - mais n’oublie pas de contrôler la taille de tes portions.
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Résumé: Les bagels à base de grains entiers peuvent aider à équilibrer la glycémie, à favoriser une bonne digestion et à prévenir les maladies.
Comment faire pour que ton bagel soit sain
Avec un peu de planification, tu peux déguster des bagels tout en atteignant tes objectifs de santé.
Fais attention à la taille des portions
Vérifie l’étiquette nutritionnelle sur l’emballage de tes bagels préférés pour voir ce qu’ils contiennent.
Si tu trouves qu’ils contiennent plus de calories ou de glucides que tes objectifs diététiques ne le permettent, opte pour des bagels plus petits ou envisage de n’en manger que la moitié. Garde l’autre moitié pour plus tard ou partage-la avec une autre personne.
De nombreuses marques proposent également des bagels miniatures ou des bagels minces. Ces options ont tendance à représenter une portion plus appropriée.
Si tu trouves que ton bagel préféré n’est pas le choix le plus sain, passe à une option plus saine ou essaie d’en manger moins souvent. Varie tes options de petit-déjeuner et garde les bagels pour les occasions spéciales afin de réduire ta consommation et de maintenir une alimentation plus équilibrée.
Fais attention aux ingrédients
Les ingrédients contenus dans ton bagel préféré peuvent affecter de manière significative sa teneur en nutriments et ta santé.
Les options les plus nutritives sont faites de grains entiers et contiennent peu ou pas de sucre ajouté. Si tu suis un régime pauvre en sodium, tu devrais éviter les bagels qui contiennent beaucoup de sel.
Choisis judicieusement tes garnitures
La plupart des garnitures de bagel les plus connues, comme le fromage à la crème, le beurre et la confiture, peuvent contenir beaucoup de calories excédentaires sous forme de graisses saturées et de sucre.
Bien qu’il n’y ait rien de mal à se faire plaisir de temps en temps, il existe des options plus nutritives.
Choisis du houmous, de l’avocat ou du beurre de noix à la place du fromage à la crème pour plus de fibres et de nutriments. Ajoute des tranches de dinde, de saumon ou un œuf brouillé pour plus de protéines.
Les bagels sont aussi une excellente occasion d’incorporer une ou deux portions de légumes à ton petit déjeuner. Empile des tranches de tomates, d’épinards, de concombres et d’oignons pour transformer ton bagel en un sandwich riche en légumes.
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Résumé: Pour améliorer le profil nutritionnel de ton bagel, choisis une variété de grains entiers et garnis-le d’ingrédients riches en nutriments comme l’avocat, le beurre de noix, les œufs ou les légumes.
Résumé
Les bagels sont souvent fabriqués avec de la farine de blé raffinée et du sucre, et leurs portions sont généralement trop grandes.
Pourtant, ils peuvent s’intégrer dans un régime alimentaire sain avec quelques modifications.
Fais attention à la taille de tes portions pour une santé optimale, et choisis des bagels et des garnitures fabriqués à partir d’ingrédients entiers et peu transformés.
