Há muito tempo, os bagels são um alimento básico em muitas dietas, enfeitando as mesas de café da manhã desde o século 17 e desfrutando de ampla popularidade como alimento reconfortante.
Embora sejam tradicionalmente consumidos pela manhã, os bagels também estão presentes nos pratos do almoço e do jantar.
No entanto, a era moderna de preocupação com a saúde lançou uma sombra sobre os bagels, principalmente devido ao seu alto teor de carboidratos, levando alguns a rotulá-los como menos saudáveis.
Este artigo explorará se os bagels podem ser incorporados em uma dieta equilibrada e oferecerá sugestões para melhorar seu perfil nutricional.
Fatos nutricionais do bagel
O conteúdo nutricional dos bagels pode variar muito, já que inúmeras variedades feitas com diversos ingredientes estão disponíveis em diferentes tamanhos.
Os bagels mais básicos são feitos de uma combinação de farinha de trigo refinada, sal, água e fermento. Alguns tipos podem conter ingredientes adicionais, como ervas, especiarias, açúcar e frutas secas.
Um bagel típico, de tamanho médio e simples (105 gramas) pode conter o seguinte:
- Calorias: 289
- Proteína: 11 gramas
- Gordura: 2 gramas
- Carboidratos: 56 gramas
- Fibra: 3 gramas
- Tiamina: 14% do valor diário
- Manganês: 24% do valor diário
- Cobre: 19% do valor diário
- Zinco: 8% do valor diário
- Ferro: 8% do valor diário
- Cálcio: 6% do valor diário
Os bagels são muito ricos em carboidratos e fornecem apenas pequenas quantidades de gordura e proteína.
Eles também contêm naturalmente pequenas quantidades de vitaminas e minerais, mas em alguns países, como os Estados Unidos, os bagels e outros produtos de grãos refinados são enriquecidos com alguns nutrientes perdidos durante o processamento, como as vitaminas B e o ferro.
Resumo: Embora seu conteúdo nutricional varie muito, os bagels são ricos em carboidratos e pobres em gordura e proteína. Em alguns países, alguns nutrientes são adicionados aos bagels para melhorar seu valor nutricional.
Os bagels nem sempre são a opção mais saudável
Embora os bagels possam ter um lugar em uma dieta saudável, eles têm possíveis desvantagens.
Os bagels são ricos em calorias
Um dos maiores problemas potenciais dos bagels é a quantidade de calorias que eles fornecem e a facilidade com que se pode comer demais em uma única sessão, inadvertidamente.
De acordo com o National Institute of Health, o tamanho da porção de um bagel médio quase dobrou nos últimos 20 anos.
Embora a maioria dos bagels pareça ser uma única porção, algumas variedades de tamanho maior podem conter mais de 600 calorias. Para muitas pessoas, isso é suficiente para constituir uma refeição inteira - e isso não inclui a manteiga ou o cream cheese que você pode espalhar por cima.
O consumo excessivo de calorias de qualquer alimento, incluindo bagels, pode levar a um ganho de peso prejudicial à saúde e dificultar a perda de peso.
Talvez seja melhor comer bagels com moderação e estar ciente de quantas calorias eles contribuem para sua dieta.
Os bagels são ricos em carboidratos refinados
Os bagels são tradicionalmente feitos com farinha de trigo refinada; algumas variedades também podem conter uma grande dose de açúcar adicionado.
Algumas pesquisas sugerem que uma maior ingestão de carboidratos refinados, como os presentes nos bagels, pode contribuir para um maior risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
Além disso, as dietas ricas em alimentos ultraprocessados tendem a estar associadas a uma qualidade geral ruim da dieta.
É claro que nada disso significa que você deva se preocupar em comer um pãozinho de vez em quando.
É simplesmente essencial garantir que você também inclua muitos alimentos integrais e ricos em nutrientes em sua dieta.
Resumo: Os bagels são ricos em calorias e carboidratos refinados. Portanto, é importante praticar a moderação.
Certas variedades de bagels podem oferecer benefícios à saúde
Nem todos os bagels são iguais, mas escolher variedades que contenham ingredientes integrais pode ajudá-lo a criar uma dieta mais nutritiva.
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Pães integrais
A maioria dos bagels é feita com farinha de trigo refinada, que pode fornecer muitas calorias e poucos nutrientes. No entanto, alguns são feitos com grãos integrais que podem oferecer uma variedade de nutrientes e possíveis benefícios à saúde.
Os grãos integrais são ricos em fibras, vitaminas, minerais e muitos compostos vegetais que promovem a saúde e que os grãos refinados não possuem. Essas características nutricionais podem ajudar a equilibrar o açúcar no sangue e promover uma digestão saudável.
Algumas pesquisas sugerem que a ingestão de até 2 a 3 porções de grãos integrais por dia pode ajudar a prevenir doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer.
Para aproveitar esses benefícios, procure bagels feitos de grãos integrais, como aveia, centeio, espelta ou trigo integral - mas lembre-se de manter o tamanho da porção sob controle.
Resumo: Os bagels feitos de grãos integrais podem ajudar a equilibrar o açúcar no sangue, apoiar a digestão saudável e prevenir doenças.
Como tornar seu pãozinho saudável
Com um pouco de planejamento, você pode saborear bagels e, ao mesmo tempo, atingir suas metas de saúde.
Preste atenção ao tamanho das porções
Verifique o rótulo nutricional na embalagem de seus pães favoritos para ver o que eles contêm.
Se você achar que eles contêm mais calorias ou carboidratos do que suas metas dietéticas permitem, opte por bagels menores ou considere comer apenas a metade. Guarde a outra metade para mais tarde ou compartilhe-a com outra pessoa.
Muitas marcas também oferecem bagels em miniatura ou bagels finos. Essas opções tendem a ter um tamanho de porção mais adequado.
Se você achar que seu pãozinho favorito não é a escolha mais saudável, troque por uma opção mais saudável ou tente comê-lo com menos frequência. Varie suas opções de café da manhã e guarde os bagels para ocasiões especiais para reduzir o consumo e manter uma dieta mais equilibrada.
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Cuidado com os ingredientes
Os ingredientes de seu pãozinho favorito podem afetar significativamente o conteúdo de nutrientes e sua saúde.
As opções mais nutritivas são feitas de grãos integrais e contêm pouco ou nenhum açúcar adicionado. Se estiver seguindo uma dieta com baixo teor de sódio, evite os bagels que contêm muito sal.
Escolha suas coberturas com sabedoria
Muitas das coberturas de bagel mais famosas, como cream cheese, manteiga e geleia, podem conter muitas calorias em excesso na forma de gordura saturada e açúcar.
Embora não haja nada de errado com a indulgência ocasional, há opções mais nutritivas.
Escolha homus, abacate ou manteiga de nozes em vez de cream cheese para obter mais fibras e nutrientes. Adicione fatias de peru, salmão ou um ovo mexido para obter mais proteína.
Os bagels também são uma excelente oportunidade para incluir uma ou duas porções de vegetais no seu café da manhã. Empilhe fatias de tomate, espinafre, pepino e cebola para transformar seu bagel em um sanduíche rico em vegetais.
Resumo: Para aumentar o perfil nutricional de seu pãozinho, escolha uma variedade de grãos integrais e cubra-o com ingredientes ricos em nutrientes, como abacate, manteiga de nozes, ovos ou vegetais.
Resumo
Os bagels geralmente são feitos com farinha de trigo refinada e açúcar, e o tamanho das porções geralmente é muito grande.
Ainda assim, eles podem ser incluídos em uma dieta saudável com algumas modificações.
Preste atenção no tamanho das porções para uma saúde ideal e escolha pães e coberturas feitos com ingredientes integrais e minimamente processados.
