Pecivi su dugo bili glavna namirnica u mnogim dijetama, krase stolove za doručak od 17. stoljeća i uživaju široku popularnost kao ugodna hrana.
Iako se tradicionalno konzumiraju tijekom jutra, bagels su također pronašli svoj put u jela za ručak i večeru.
Međutim, moderno zdravstveno osviješteno doba bacilo je sjenu na bagele, prvenstveno zbog visokog udjela ugljikohidrata, zbog čega su ih neki označili kao manje zdrave.
Ovaj članak će istražiti mogu li se bageli uključiti u uravnoteženu prehranu i ponuditi prijedloge za poboljšanje njihovog nutritivnog profila.
Kazalo sadržaja
Činjenice o nutritivnoj vrijednosti peciva
Hranjivi sadržaj peciva može uvelike varirati, budući da su bezbrojne vrste napravljene od različitih sastojaka dostupne u različitim veličinama.
Najosnovniji bageli se prave od kombinacije rafiniranog pšeničnog brašna, soli, vode i kvasca. Određene vrste mogu sadržavati dodatne sastojke, poput bilja, začina, šećera i suhog voća.
Tipična, obična peciva srednje veličine (105 grama) može sadržavati sljedeće:
- Kalorije: 289
- Protein: 11 grama
- Mast: 2 grama
- Ugljikohidrati: 56 grama
- Vlakno: 3 grama
- Tiamin: 14% dnevne vrijednosti
- Mangan: 24% dnevne vrijednosti
- Bakar: 19% dnevne vrijednosti
- Cinkov: 8% dnevne vrijednosti
- Željezo: 8% dnevne vrijednosti
- Kalcij: 6% dnevne vrijednosti
Peciva su vrlo bogata ugljikohidratima, a sadrže samo male količine masti i proteina.
Oni također prirodno sadrže male količine vitamina i minerala, ali u nekim zemljama, poput Sjedinjenih Država, peciva i drugi proizvodi od rafiniranih žitarica obogaćeni su nekim hranjivim tvarima izgubljenim tijekom obrade, naime vitaminima B i željezom.
Sažetak: Iako njihov nutritivni sadržaj uvelike varira, pecivo ima mnogo ugljikohidrata, a malo masti i proteina. Neke hranjive tvari dodaju se pecivima u određenim zemljama kako bi se poboljšala njihova nutritivna vrijednost.
Bagels nisu uvijek najzdraviji izbor
Iako bageli mogu imati mjesto u zdravoj prehrani, dolaze s potencijalnim nedostacima.
Bagels su visokokalorični
Jedan od najvećih potencijalnih problema s pecivima je koliko kalorija daju i koliko je lako nenamjerno se prejesti u jednom dahu.
Prema Nacionalnom institutu za zdravlje, veličina porcije prosječnog peciva gotovo se udvostručila u posljednjih 20 godina.
Iako se čini da je većina peciva jednokratna, neke veće varijante mogu sadržavati više od 600 kalorija. Za mnoge ljude to je dovoljno za cijeli obrok - a ne uključuje maslac ili krem sir koji možete namazati na vrh.
Pretjerana konzumacija kalorija iz bilo koje hrane, uključujući peciva, može dovesti do nezdravog debljanja i učiniti mršavljenje većim izazovom.
Možda bi bilo najbolje da pecivo uživate u umjerenim količinama i budite svjesni koliko kalorija doprinose vašoj prehrani.
Bagels su bogati rafiniranim ugljikohidratima
Bagels se tradicionalno rade od rafiniranog pšeničnog brašna; određene vrste također mogu sadržavati pozamašnu dozu dodanog šećera.
Neka istraživanja sugeriraju da veći unos rafiniranih ugljikohidrata, poput onih u pecivima, može pridonijeti povećanom riziku od kroničnih stanja poput bolesti srca i dijabetesa tipa 2.
Štoviše, prehrana bogata ultraprerađenom hranom obično se povezuje s lošom općom kvalitetom prehrane.
Naravno, ništa od ovoga ne znači da biste trebali biti zabrinuti zbog povremenog uživanja u pecivi.
Jednostavno je bitno osigurati da u svoju prehranu uključite i puno hranjivih cjelovitih namirnica.
Sažetak: Bagels su bogati kalorijama i rafiniranim ugljikohidratima. Stoga je važno prakticirati umjerenost.
Određene vrste peciva mogu imati zdravstvene prednosti
Nisu svi pecivo jednaki, ali odabir varijanti koje sadrže cjelovite sastojke hrane može vam pomoći da izgradite hranjiviju prehranu.
Predlaže se za vas: Je li pizza zdrava? Nutricionistički savjeti za ljubitelje pizze
Bagels od cjelovitih žitarica
Većina peciva napravljena je od rafiniranog pšeničnog brašna, koje može pružiti mnogo kalorija i malo hranjivih tvari. Ipak, neki su napravljeni od cjelovitih žitarica koje mogu ponuditi niz hranjivih tvari i potencijalne zdravstvene dobrobiti.
Cjelovite žitarice bogate su vlaknima, vitaminima, mineralima i mnogim zdravim biljnim spojevima koji nedostaju rafiniranim žitaricama. Ove nutritivne značajke mogu vam pomoći uravnotežiti šećer u krvi i pospješiti zdravu probavu.
Neka istraživanja sugeriraju da konzumacija do 2-3 porcije cjelovitih žitarica dnevno može pomoći u prevenciji kroničnih bolesti, poput bolesti srca, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta raka.
Kako biste iskoristili ove prednosti, potražite pogačice koje su napravljene od cjelovitih žitarica kao što su zob, raž, pir ili cjelovita pšenica — ali ne zaboravite držati svoju porciju pod kontrolom.
Sažetak: Bagels od cjelovitih žitarica može pomoći u ravnoteži šećera u krvi, podržati zdravu probavu i spriječiti bolesti.
Kako svoj pecivo učiniti zdravim
Uz malo planiranja, možete uživati u pecivima dok i dalje postižete svoje zdravstvene ciljeve.
Obratite pažnju na veličinu porcije
Provjerite oznaku nutritivne vrijednosti na pakiranju vaših omiljenih peciva da vidite što sadrže.
Ako ustanovite da sadrže više kalorija ili ugljikohidrata nego što to dopuštaju vaši prehrambeni ciljevi, odlučite se za manje peciva ili razmislite o tome da pojedete samo polovicu. Drugu polovicu sačuvajte za kasnije ili je podijelite s drugom osobom.
Mnoge robne marke također nude minijaturne bagele ili tanke bagele. Ove opcije obično su prikladnija veličina posluživanja.
Ako ustanovite da vaš omiljeni pecivo nije najzdraviji izbor, prijeđite na zdraviju opciju ili ga pokušajte jesti rjeđe. Mijenjajte opcije doručka i spremite bagele za posebne prilike kako biste smanjili i održali uravnoteženiju prehranu.
Predlaže se za vas: 14 namirnica koje treba izbjegavati (ili ograničiti) na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata
Vodite računa o sastojcima
Sastojci vašeg omiljenog peciva mogu značajno utjecati na njegov sadržaj hranjivih tvari i vaše zdravlje.
Najhranjivije opcije su napravljene od cjelovitih žitarica i sadrže malo ili nimalo dodanog šećera. Ako ste na dijeti s niskim unosom natrija, trebali biste izbjegavati pecivo koje sadrži puno soli.
Mudro birajte preljeve
Mnogi od najpoznatijih preljeva za pecivo, poput krem sira, maslaca i pekmeza, mogu sadržavati mnogo viška kalorija u obliku zasićenih masti i šećera.
Iako nema ništa loše u povremenom uživanju, postoje hranjivije opcije.
Odaberite humus, maslac od avokada ili orašastih plodova umjesto krem sira za više vlakana i hranjivih tvari. Dodajte narezanu puretinu, losos ili kajganu za dodatne proteine.
Bagels su također izvrsna prilika da uz doručak ubacite porciju ili dvije povrća. Natrpajte narezane rajčice, špinat, krastavce i luk kako biste svoj pecivo pretvorili u sendvič bogat povrćem.
Sažetak: kako biste poboljšali nutritivni profil svog peciva, odaberite sortu cjelovitog zrna i napunite ga hranjivim sastojcima poput avokada, maslaca od orašastih plodova, jaja ili povrća.
Sažetak
Bagels se često rade od rafiniranog pšeničnog brašna i šećera, a njihove su porcije obično prevelike.
Ipak, mogu se uklopiti u zdravu prehranu uz nekoliko izmjena.
Vodite računa o veličini svoje porcije za optimalno zdravlje i birajte pecivo i preljeve od cjelovitih, minimalno obrađenih sastojaka.
