Bagels har længe været en fast bestanddel af mange kostvaner, har prydet morgenbordet siden det 17. århundrede og nyder stor popularitet som trøstemad.
Selvom bagels traditionelt spises om morgenen, har de også fundet vej til frokost- og middagsretter.
Men den moderne sundhedsbevidste æra har kastet en skygge over bagels, primært på grund af deres høje kulhydratindhold, hvilket har fået nogle til at stemple dem som mindre sunde.
Denne artikel vil undersøge, om bagels kan indgå i en afbalanceret kost og give forslag til at forbedre deres ernæringsprofil.
Indholdsfortegnelse
Ernæringsfakta for bagel
Næringsindholdet i bagels kan variere meget, da der findes utallige varianter lavet af forskellige ingredienser og i forskellige størrelser.
De mest basale bagels er lavet af en kombination af raffineret hvedemel, salt, vand og gær. Visse typer kan indeholde yderligere ingredienser, såsom urter, krydderier, sukker og tørret frugt.
En typisk, mellemstor, almindelig bagel (105 gram) kan indeholde følgende:
- Kalorier: 289
- Protein: 11 gram
- Fedt: 2 gram
- Kulhydrater: 56 gram
- Fibre: 3 gram
- Thiamin: 14% af den daglige værdi
- Mangan: 24% af den daglige værdi
- Kobber: 19% af den daglige værdi
- Zink: 8% af den daglige værdi
- Jern: 8% af den daglige værdi
- Calcium: 6% af den daglige værdi
Bagels indeholder mange kulhydrater, men kun små mængder fedt og protein.
De indeholder også naturligt små mængder vitaminer og mineraler, men i nogle lande, såsom USA, er bagels og andre raffinerede kornprodukter beriget med nogle næringsstoffer, der går tabt under forarbejdningen, nemlig B-vitaminer og jern.
Summary: Selvom næringsindholdet varierer meget, har bagels et højt indhold af kulhydrater og et lavt indhold af fedt og protein. I visse lande tilsætter man nogle næringsstoffer til bagels for at forbedre deres næringsværdi.
Bagels er ikke altid det sundeste valg
Selvom bagels kan have en plads i en sund kost, har de potentielle ulemper.
Bagels indeholder mange kalorier
Et af de største potentielle problemer med bagels er, hvor mange kalorier de indeholder, og hvor let det kan være at overspise på én gang uden at ville det.
Ifølge National Institute of Health er portionsstørrelsen på en gennemsnitlig bagel næsten fordoblet i løbet af de sidste 20 år.
Selvom de fleste bagels ser ud til at være en enkelt portion, kan nogle større varianter indeholde op mod 600 kalorier. For mange mennesker er det nok til at udgøre et helt måltid - og det inkluderer ikke det smør eller den flødeost, du kan smøre ovenpå…
Overforbrug af kalorier fra alle fødevarer, herunder bagels, kan føre til usund vægtforøgelse og gøre det mere udfordrende at tabe sig.
Det kan være bedst at nyde bagels med måde og være opmærksom på, hvor mange kalorier de bidrager med i din kost.
Bagels har et højt indhold af raffinerede kulhydrater
Bagels er traditionelt lavet af raffineret hvedemel, og visse varianter kan også indeholde en stor dosis tilsat sukker.
Noget forskning tyder på, at et højere indtag af raffinerede kulhydrater, som dem i bagels, kan bidrage til en øget risiko for kroniske tilstande som hjertesygdomme og type 2-diabetes.
Desuden er kostvaner, der er rige på ultraforarbejdede fødevarer, ofte forbundet med dårlig generel kostkvalitet.
Det betyder selvfølgelig ikke, at du skal være bekymret for at nyde en bagel i ny og næ.
Det er simpelthen vigtigt at sikre, at du også inkluderer masser af næringstætte, hele fødevarer i din kost.
Summary: Bagels indeholder mange kalorier og raffinerede kulhydrater. Derfor er det vigtigt at udvise mådehold.
Visse bagelsorter kan have sundhedsmæssige fordele
Ikke alle bagels er skabt ens, men at vælge varianter, der indeholder fuldgyldige ingredienser, kan hjælpe dig med at opbygge en mere næringsrig kost.
Foreslået læsning: Er pizza sundt? Ernæringstips til pizzaelskere
Fuldkornsbagels
De fleste bagels er lavet af raffineret hvedemel, som kan give mange kalorier og få næringsstoffer. Men nogle er lavet af fuldkorn, som kan give en række næringsstoffer og potentielle sundhedsmæssige fordele.
Fuldkorn er rige på fibre, vitaminer, mineraler og mange sundhedsfremmende planteforbindelser, som raffinerede korn mangler. Disse ernæringsmæssige egenskaber kan hjælpe med at balancere dit blodsukker og fremme en sund fordøjelse.
Nogle undersøgelser tyder på, at hvis man spiser op til 2-3 portioner fuldkorn om dagen, kan det hjælpe med at forebygge kroniske sygdomme som hjertesygdomme, type 2-diabetes og visse former for kræft.
For at drage fordel af disse fordele skal du kigge efter bagels, der er lavet af fuldkorn som havre, rug, spelt eller fuld hvede - men husk at holde styr på portionsstørrelsen.
Summary: Bagels lavet af fuldkorn kan hjælpe med at balancere blodsukkeret, støtte en sund fordøjelse og forebygge sygdomme.
Sådan gør du din bagel sund
Med lidt planlægning kan du nyde bagels og samtidig nå dine sundhedsmål.
Vær opmærksom på portionsstørrelsen
Tjek næringsdeklarationen på pakken med dine yndlingsbagels for at se, hvad de indeholder.
Hvis du synes, at de indeholder flere kalorier eller kulhydrater, end dine kostmål tillader, skal du vælge mindre bagels eller overveje kun at spise halvdelen. Gem den anden halvdel til senere, eller del den med en anden person.
Mange mærker tilbyder også miniaturebagels eller bagel thins. Disse varianter har tendens til at være en mere passende portionsstørrelse.
Hvis du opdager, at din yndlingsbagel ikke er det sundeste valg, så skift til en sundere variant, eller prøv at spise den sjældnere. Variér dine morgenmadsmuligheder, og gem bagels til særlige lejligheder for at skære ned og opretholde en mere afbalanceret kost.
Foreslået læsning: 14 fødevarer at undgå (eller begrænse) på en lav-carb diæt
Vær opmærksom på ingredienserne
Ingredienserne i din yndlingsbagel kan have stor betydning for næringsindholdet og dit helbred.
De mest næringsrige varianter er lavet af fuldkorn og indeholder kun lidt eller intet tilsat sukker. Hvis du følger en diæt med lavt natriumindhold, bør du undgå bagels, der indeholder meget salt.
Vælg dine toppings med omhu
Mange af de mest berømte bagel-toppings, som flødeost, smør og syltetøj, kan indeholde en masse overflødige kalorier i form af mættet fedt og sukker.
Selvom der ikke er noget galt med lejlighedsvis overbærenhed, er der mere næringsrige muligheder.
Vælg hummus, avocado eller nøddesmør i stedet for flødeost for at få flere fibre og næringsstoffer. Tilsæt skiver af kalkun, laks eller et røræg for ekstra protein.
Bagels er også en glimrende mulighed for at snige en portion eller to grøntsager ind i morgenmaden. Læg skiver af tomat, spinat, agurk og løg på, og forvandl din bagel til en grøntsagsrig sandwich.
Summary: For at booste din bagels ernæringsprofil skal du vælge en fuldkornsvariant og toppe den med næringstætte ingredienser som avocado, nøddesmør, æg eller grøntsager.
Resumé
Bagels er ofte lavet med raffineret hvedemel og sukker, og portionerne er som regel for store.
Alligevel kan de passe ind i en sund kost med et par ændringer.
Vær opmærksom på din portionsstørrelse for optimal sundhed, og vælg bagels og toppings lavet af hele, minimalt forarbejdede ingredienser.
