Pizza er en favoritmad for mange i hele verden.
Den vanedannende kombination af lækker skorpe, sød tomatsauce og saltet mozzarellaost vil helt sikkert behage selv de mest kræsne spisere.
Det er dog almindeligvis mærket som usundt, da det kan have et højt indhold af kalorier, natrium og kulhydrater.
I denne artikel gennemgås ernæringen i de mest populære pizzatyper og gives tips til at gøre pizzaen sundere.
Indholdsfortegnelse
Næringsmæssig fordeling af pizza
Ernæringsindholdet og ingredienserne i pizza kan variere meget afhængigt af typen.
Nogle varianter kan dog være fyldt med usunde ingredienser.
Frossen pizza
Frosne pizzaer er ofte en fast spise for studerende og travle familier og er populære måltidsvalg for mange mennesker.
Selv om der findes undtagelser, har de fleste et højt indhold af kalorier, sukker og natrium.
De er typisk stærkt forarbejdede og indeholder kunstige konserveringsmidler, tilsat sukker og usunde fedtstoffer.
For eksempel indeholder en portion (1/4 pizza) af Red Baron Classic Crust Pepperoni-frostpizzaen med peberfrugt med Classic Crust:
- Kalorier: 380
- Fedt: 18 gram
- Kulhydrater: 39 gram
- Sukker: 8 gram
- Natrium: 810 mg - 34% af den daglige værdi
Hvis du vælger toppings som pølse, ekstra ost og andre kalorierige ting, kan det øge kalorieindholdet, mens franskbrød og fyldte skorpevarianter kan give endnu flere kalorier.
Frisklavet pizzeria-pizza
Ligesom frosne pizzaer kan pizzaer fra pizzeriaer variere med hensyn til ingredienser og tilberedningsmetoder.
Selv om næringsindholdet i pizzeria-pizzaer ikke altid er angivet, stiller nogle pizzeria-kæder næringsoplysninger til rådighed for forbrugerne.
Frisklavede pizzaer indeholder ofte sundere ingredienser end de mere forarbejdede pizzaer, der sælges i dagligvarebutikker og på fastfoodrestauranter.
De fleste pizzeriaer laver deres dej fra bunden af simple ingredienser som olivenolie og hvedemel.
Afhængigt af restauranten bruger nogle af dem hjemmelavede saucer uden tilsat sukker, friske oste og andre sunde toppings.
Men uanset om du vælger frossen eller frisk pizza, kan det være usundt at fylde den med ekstra toppings, så vær opmærksom på dit valg, når du spiser ude.
Fastfood-pizza
Pizza, der sælges på fastfoodrestauranter og i nærbutikker, er blandt de usundeste valg.
Det har tendens til at være det mest kalorierige, usunde fedtstoffer, kulhydrater og natrium.
En stor skive (167 gram) Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza giver:
- Kalorier: 460
- Fedt: 26 gram
- Kulhydrater: 37 gram
- Sukker: 1 gram
- Natrium: 900 mg - 38% af den daglige værdi
Desuden indeholder fastfood-pizzaer normalt flere ingredienser end frisklavede pizzaer, herunder mononatriumglutamat (MSG), kunstige farvestoffer og majssirup med højt fructoseindhold - som alle kan have en negativ indvirkning på dit helbred.
De er også ofte fyldt med natrium, hvilket gør dem til et dårligt valg for saltfølsomme personer.
Resumé: Mange pizzatyper, især frosne og fastfood-varianter, har tendens til at have et højt indhold af kalorier, fedt og natrium. Mere forarbejdede varianter kan indeholde usunde ingredienser, såsom farvestoffer, tilsat sukker og konserveringsmidler.
Er pizza et sundt valg?
Selv om visse typer pizza er usunde, kan andre mindre forarbejdede typer være næringsrige.
Pizza kan indeholde usunde ingredienser
Som alle andre fødevarer indeholder mere forarbejdede pizzatyper ofte flere usunde ingredienser end pizzaer, der er lavet fra bunden.
Frosne pizzaer og fastfood-pizzaer kan indeholde ingredienser som konserveringsmidler, farvestoffer og usunde fedtstoffer.
Alle pizzaer er dog typisk lavet af raffineret hvedemel, uanset hvordan de tilberedes.
Foreslået læsning: Ramen nudler: Godt eller dårligt for dig?
Denne type mel har et lavt fiberindhold og fylder derfor mindre end fuldkornsmel.
Spisning af raffinerede kornprodukter - som f.eks. færdiglavet pizza - er blevet forbundet med vægtøgning.
En undersøgelse af 1.352 personer viste, at personer, der dagligt spiste over 70 gram færdigretter som pizza, havde større sandsynlighed for at få mere mavefedt end dem, der spiste under 70 gram dagligt.
Nogle pizzatyper har et højt indhold af kalorier, kulhydrater, natrium og sukker.
De fleste pizzaer har et højt kalorie- og natriumindhold og er som regel fyldt med ost, salt kød og andre kaloriefyldte toppings.
Desuden indeholder nogle pizzaer tilsat sukker i skorpen, visse toppings og saucer.
Regelmæssig indtagelse af raffinerede fødevarer med et højt indhold af tilsat sukker har vist sig at øge din risiko for kroniske sygdomme som fedme og hjertesygdomme.
Hvis du vælger pizzaer med fyldte skiver eller pizzaer med dyb tallerken, vil det desuden øge din skives kulhydratindhold og det samlede kalorieindhold.
Selv om det sandsynligvis ikke har nogen indflydelse på din vægt at spise et stykke fastfood eller en frossen pizza en gang imellem, kan det at spise disse varer regelmæssigt føre til vægtøgning og øge din risiko for kroniske sygdomme.
Nogle opskrifter kan være sunde
Mens mange pizzatyper har et højt indhold af kalorier, fedt og natrium, kan pizzaer lavet med friske, hele ingredienser være et godt valg.
Traditionel pizza er en forholdsvis simpel madvare, der fremstilles af mel, gær, vand, salt, olie, tomatsauce og frisk ost.
Pizza lavet fra bunden med disse begrænsede ingredienser kan være ret sund.
Når du laver hjemmelavet pizza, kan du øge næringsindholdet ved at tilføje næringsrige toppings som grøntsager eller sunde proteinkilder som grillet kylling.
Mange pizzakæder tilbyder fuldkorns- og glutenfri skorper og sunde toppings som f.eks. friske grøntsager eller krydderurter.
Foreslået læsning: Er pizza vegansk? Kan veganere stadig nyde pizza?
Resumé: Selv om mange pizzatyper har et højt indhold af kalorier, natrium og kulhydrater, kan de pizzaer, der tilberedes derhjemme eller på et pizzeria, gøres sundere ved at tilføje næringsrige toppings eller vælge fuldkornsskorper.
Sunde tips
At nyde din yndlingsmad i ny og næ er en vigtig del af enhver sund kostplan.
Selv om det er okay at spise et stykke frossen pizza, fastfood eller pizza fra et pizzeria en gang imellem, er det bedst at begrænse forbruget til højst et par gange om måneden.
Men for ægte pizzaelskere, der gerne vil nyde denne mad oftere, er der måder at gøre denne osteagtige ret meget sundere på.
Lav din egen pizza
Når du køber en frossen pizza eller en pizza fra en fastfood-virksomhed, har du ingen kontrol over, hvad der er lagt i opskriften.
Når du laver dit eget måltid, kan du selv bestemme, hvad der skal i - og ikke skal i - dit måltid.
Hvis du laver din egen skorpe med sunde ingredienser som fuldkornsmel eller glutenfrit mel, kan du øge fiberindholdet.
Du kan endda lave en kornfri skorpe ved hjælp af blomkåls- eller nøddemel.
Top din tærte med usødet sauce, ost af høj kvalitet og sunde toppings som peberfrugter, soltørrede tomater, broccoli, rucola, kylling, hvidløg eller svampe.
Vælg hele ingredienser
Når du laver hjemmelavet pizza eller køber en pizza, skal du vælge produkter, der indeholder hele ingredienser.
Kig på ingredienslisterne på produkterne og gør det til et punkt, at du kun køber varer, der indeholder fuldfoderingredienser.
Undgå skorpeblandinger eller færdiglavede pizzaer, der indeholder kunstige farvestoffer, majssirup med højt fructoseindhold, tilsat sukker, forarbejdet kød eller kunstige konserveringsmidler.
I stedet for at købe en blanding af skorpe eller færdiglavede tærter kan du tilberede din egen pizza med hjemmelavet skorpe og næringsrige toppings.
Øv dig i portionskontrol
Overspisning af enhver fødevare - uanset om det er et sundt valg eller ej - kan bidrage til vægtøgning.
Derfor er det afgørende for den generelle sundhed at praktisere portionskontrol.
Det er især vigtigt, når du nyder fødevarer, der let kan overspises, såsom is, brød, kage og pizza.
Uanset om du spiser en frisklavet pizza eller et færdiglavet stykke, er det en fremragende måde at undgå et for stort kalorieindtag at kontrollere portionerne på.
Når du bestiller takeout-pizza, skal du servere en portion og spise fra en tallerken og ikke fra æsken.
Foreslået læsning: 30 fødevarer med højt natriumindhold, og hvad man skal spise i stedet for
Prøv at fylde dig med en fiberrig grøn salat, før du spiser et stykke af din yndlingspizza for at få et mere afbalanceret måltid.
Andre sunde tips
Her er nogle andre nemme måder at gøre pizzaen sundere på:
- Sæt grøntsager på: Top hjemmelavet eller takeout-pizza med kogte eller friske grøntsager for at øge måltidets indhold af fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter.
- Undgå forarbejdet kød: Skift forarbejdet kød som pepperoni og bacon ud med en sundere proteinkilde som grillet kylling.
- Gå efter fuldkorn: Vælg fuldkornsskorper for at øge fiberindholdet.
- Vælg sauce uden tilsat sukker: Vælg mærker, der ikke indeholder tilsat sukker, for at holde sukkerindholdet på et minimum.
- Undgå valgmuligheder med højere kalorieindhold: Bestil tynd skorpe frem for dybdebagte eller fyldte skorpemuligheder for at kontrollere dit samlede kalorie- og kulhydratindtag.
- Skær mindre skiver: Når du skærer dig selv et stykke pizza, skal du overveje portionskontrol og undgå store portioner.
- Aprøv forskellige opskrifter: Prøv vegetabilske og kornbaserede opskrifter, der bruger ingredienser som portabellosvampe, blomkål og quinoa til at skabe næringsrige skorper.
Resumé: Der er mange måder at øge næringsindholdet i din pizza på. At vælge en fuldkornsskorpe, tilføje grøntsager og kontrollere portionerne er blot nogle få måder at gøre pizzaen sundere på.
Resumé
Pizza er ikke kun lækker, men kan også være et sundt måltid, hvis man tænker over tilberedningen.
Selv om mange frosne og fastfood-varianter har tendens til at være rige på kalorier, fedt, natrium og andre usunde ingredienser, kan pizzaen laves sundere.
Nogle muligheder for sundhedsbevidste pizzaelskere er at kontrollere portionerne, vælge produkter med begrænsede ingredienser, tilføje sunde toppings og tilberede pizzaen hjemmelavet.
En fuldfoderkost er bedst for den generelle sundhed, men det er okay at nyde din yndlingsmad en gang imellem - også selv om det ikke er det mest næringsrige valg.
