Да ли су ђевреци здрави?

Багелс су дуго били основни у многим дијетама, украшавајући столове за доручак од 17. века и уживајући широку популарност као удобна храна.

Иако се традиционално конзумирају током јутра, пециви су нашли свој пут иу јелима за ручак и вечеру.

Међутим, модерна ера свести о здрављу бацила је сенку на пециво, првенствено због високог садржаја угљених хидрата, што је довело до тога да их неки означавају као мање здраве.

Овај чланак ће истражити да ли се пециви могу укључити у уравнотежену исхрану и понудити предлоге за побољшање њиховог нутритивног профила.

Чињенице о исхрани багела

Нутритивни садржај пецива може да варира у великој мери, јер су безбројне сорте направљене од различитих састојака доступне у различитим величинама.

Најосновнији пециви се праве од комбинације рафинисаног пшеничног брашна, соли, воде и квасца. Одређене врсте могу да садрже додатне састојке, као што су биље, зачини, шећер и суво воће.

Типична, обична пецива средње величине (105 грама) може да садржи следеће:

• Калорије: 289
• Беланчевина: 11 грама
• Дебео: 2 грама
• Царбс: 56 грама
• Влакно: 3 грама
• тиамин: 14% дневне вредности
• манган: 24% дневне вредности
• Бакар: 19% дневне вредности
• Цинк: 8% дневне вредности
• Гвожђе: 8% дневне вредности
• Калцијум: 6% дневне вредности

Багелови су веома богати угљеним хидратима, а дају само мале количине масти и протеина.

Они такође природно садрже мале количине витамина и минерала, али у неким земљама, као што су Сједињене Америчке Државе, пецива и други производи од рафинисаних житарица су обогаћени неким хранљивим састојцима који се губе током обраде, наиме витаминима Б и гвожђем.

Резиме: Иако њихов нутритивни садржај увелико варира, ђевреци садрже много угљених хидрата и мало масти и протеина. Неки хранљиви састојци се додају у пециво у одређеним земљама да би се побољшала њихова нутритивна вредност.

Багелс нису увек најздравији избор

Иако ђевреци могу имати место у здравој исхрани, они имају потенцијалне недостатке.

Багелс су високо калорични

Један од највећих потенцијалних проблема са ђеврецима је колико калорија дају и колико лако може бити да се ненамерно преједате у једном седењу.

Према Националном институту за здравље, величина порције просечног пецива се скоро удвостручила у последњих 20 година.

Предлаже се за вас: Да ли је тестенина здрава или нездрава?

Иако се чини да је већина пецива само једна порција, неке веће варијанте могу да садрже више од 600 калорија. За многе људе, то је довољно да састави цео оброк - и не укључује путер или крем сир који можете да намажете на врх.

Прекомерна потрошња калорија из било које хране, укључујући пециво, може довести до нездравог добијања на тежини и отежати губитак тежине.

Можда је најбоље да умерено уживате у пецивама и да будете свесни колико калорија доприносе вашој исхрани.

Багелови су богати рафинисаним угљеним хидратима

Багелс се традиционално праве од рафинисаног пшеничног брашна; одређене сорте могу такође садржати велику дозу додатог шећера.

Нека истраживања сугеришу да већи унос рафинисаних угљених хидрата, као што су они у пецивама, може допринети повећаном ризику од хроничних стања као што су болести срца и дијабетес типа 2.

Штавише, исхране богате ултра-прерађеном храном обично су повезане са лошим укупним квалитетом исхране.

Наравно, ништа од овога не значи да треба да бринете о уживању у повременом пециву.

Једноставно је неопходно осигурати да у своју исхрану укључите и пуно хранљивих састојака, целе хране.

Резиме: Багелови су богати калоријама и рафинисаним угљеним хидратима. Због тога је важно практиковати умереност.

Одређене врсте пецива могу понудити здравствене предности

Нису сви пециви једнаки, али одабир сорти које садрже састојке целе хране може вам помоћи да изградите хранљивију исхрану.

Предлаже се за вас: Да ли је пица здрава? Савети за исхрану за љубитеље пице

ђевреци од целог зрна

Већина пецива се прави од рафинисаног пшеничног брашна, које може да обезбеди много калорија и мало хранљивих материја. Ипак, неке се праве од целих житарица које могу понудити разне хранљиве материје и потенцијалне здравствене предности.

Цела зрна су богата влакнима, витаминима, минералима и многим биљним једињењима која промовишу здравље, а која недостају рафинисаним житарицама. Ове нутритивне карактеристике могу помоћи у балансирању шећера у крви и промовисању здравог варења.

Нека истраживања сугеришу да конзумирање до 2-3 порције целих житарица дневно може помоћи у превенцији хроничних болести, као што су болести срца, дијабетес типа 2 и одређене врсте рака.

Да бисте искористили ове предности, потражите ђевреке који су направљени од целих житарица као што су зоб, раж, пира или цела пшеница - али не заборавите да држите величину порције под контролом.

Резиме: Багелови направљени од целих житарица могу помоћи у балансирању шећера у крви, подржавању здравог варења и спречавању болести.

Како да ваш багел буде здрав

Уз мало планирања, можете уживати у пецивама док још увек постижете своје здравствене циљеве.

Обратите пажњу на величину порције

Проверите етикету о исхрани на паковању ваших омиљених пецива да видите шта садрже.

Ако откријете да садрже више калорија или угљених хидрата него што ваши циљеви у исхрани дозвољавају, одлучите се за мање пециво или размислите о томе да поједете само половину. Сачувајте другу половину за касније или је поделите са другом особом.

Многи брендови такође нуде минијатурне пецива или тањире. Ове опције имају тенденцију да буду прикладније величине сервирања.

Ако установите да ваш омиљени багел није најздравији избор, пређите на здравију опцију или покушајте да га једете ређе. Различите опције за доручак и сачувајте пециво за посебне прилике да бисте смањили и одржали уравнотеженију исхрану.

Предлаже се за вас: 14 намирница које треба избегавати (или ограничити) на дијети са мало угљених хидрата

Водите рачуна о састојцима

Састојци у вашем омиљеном пециву могу значајно утицати на садржај хранљивих материја и ваше здравље.

Најхранљивије опције су направљене од целих житарица и садрже мало или нимало доданог шећера. Ако пратите дијету са мало натријума, требало би да избегавате пециво које садржи пуно соли.

Изаберите своје преливе мудро

Многи од најпознатијих прелива за пециво, попут крем сира, путера и џема, могу садржати много вишка калорија у облику засићених масти и шећера.

Иако нема ништа лоше у повременом уживању, постоје хранљивије опције.

Изаберите хумус, авокадо или маслац од орашастих плодова уместо крем сира за више влакана и хранљивих материја. Додајте нарезану ћуретину, лосос или умућено јаје за додатни протеин.

Багелс су такође одлична прилика да уз доручак ушуњате порцију или две поврћа. Нагомилајте нарезан парадајз, спанаћ, краставац и лук да претворите ђеврек у сендвич богат поврћем.

Резиме: Да бисте побољшали нутритивни профил вашег пецива, изаберите сорту од целог зрна и прелијте је састојцима богатим хранљивим састојцима као што су авокадо, путер од орашастих плодова, јаја или поврће.

Резиме

Багелс се често праве од рафинисаног пшеничног брашна и шећера, а њихове порције су обично превелике.

Ипак, могу се уклопити у здраву исхрану уз неколико модификација.

Водите рачуна о величини своје порције за оптимално здравље и бирајте пециво и преливе направљене од целих, минимално обрађених састојака.