Bagels sind seit langem ein Grundnahrungsmittel, das seit dem 17. Jahrhundert den Frühstückstisch ziert und sich als Wohlfühlessen großer Beliebtheit erfreut.
Obwohl Bagels traditionell am Morgen verzehrt werden, haben sie auch ihren Weg in die Mittags- und Abendgerichte gefunden.
Das moderne Gesundheitsbewusstsein hat jedoch einen Schatten auf den Bagel geworfen, vor allem wegen seines hohen Kohlenhydratgehalts, was einige dazu veranlasst, ihn als weniger gesund zu bezeichnen.
In diesem Artikel wird untersucht, ob Bagels in eine ausgewogene Ernährung integriert werden können, und es werden Vorschläge zur Verbesserung ihres Nährwertprofils gemacht.
Inhaltsverzeichnis
Bagel Nährwertangaben
Der Nährstoffgehalt von Bagels kann stark variieren, da unzählige Sorten aus verschiedenen Zutaten in unterschiedlichen Größen erhältlich sind.
Die einfachsten Bagels werden aus einer Kombination aus raffiniertem Weizenmehl, Salz, Wasser und Hefe hergestellt. Einige Sorten können zusätzliche Zutaten wie Kräuter, Gewürze, Zucker und Trockenfrüchte enthalten.
Ein typischer, mittelgroßer, normaler Bagel (105 Gramm) kann Folgendes enthalten:
- Kalorien: 289
- Protein: 11 Gramm
- Fett: 2 Gramm
- Kohlenhydrate: 56 Gramm
- Fasern: 3 Gramm
- Thiamin: 14% des Tageswertes
- Mangan: 24% des Tageswertes
- Kupfer: 19% des Tageswertes
- Zink: 8% des Tageswertes
- Eisen: 8% des Tageswertes
- Kalzium: 6% des Tageswertes
Bagels enthalten sehr viele Kohlenhydrate, aber nur geringe Mengen an Fett und Protein.
Sie enthalten auch von Natur aus geringe Mengen an Vitaminen und Mineralien, aber in einigen Ländern, wie z.B. den Vereinigten Staaten, werden Bagels und andere raffinierte Getreideprodukte mit einigen Nährstoffen angereichert, die bei der Verarbeitung verloren gehen, nämlich B-Vitamine und Eisen.
Zusammenfassung: Obwohl ihr Nährstoffgehalt sehr unterschiedlich ist, enthalten Bagels viele Kohlenhydrate und wenig Fett und Eiweiß. In manchen Ländern werden den Bagels einige Nährstoffe zugesetzt, um ihren Nährwert zu verbessern.
Bagels sind nicht immer die gesündeste Wahl
Obwohl Bagels einen Platz in einer gesunden Ernährung haben können, haben sie auch ihre Nachteile.
Bagels enthalten viele Kalorien
Eines der größten potenziellen Probleme mit Bagels ist, wie viele Kalorien sie liefern und wie leicht es sein kann, sich versehentlich in einer Sitzung zu überessen.
Nach Angaben des National Institute of Health hat sich die Portionsgröße eines durchschnittlichen Bagels in den letzten 20 Jahren fast verdoppelt.
Auch wenn die meisten Bagels nur eine Portion zu sein scheinen, können einige größere Sorten mehr als 600 Kalorien enthalten. Für viele Menschen ist das genug, um eine ganze Mahlzeit zu essen - und das ohne die Butter oder den Frischkäse, den du darauf streichen kannst.
Der übermäßige Konsum von Kalorien aus allen Lebensmitteln, einschließlich Bagels, kann zu einer ungesunden Gewichtszunahme führen und das Abnehmen erschweren.
Am besten ist es, Bagels in Maßen zu genießen und sich bewusst zu machen, wie viele Kalorien sie zu deiner Ernährung beitragen.
Bagels sind reich an raffinierten Kohlenhydraten
Bagels werden traditionell aus raffiniertem Weizenmehl hergestellt; manche Sorten können auch eine kräftige Dosis Zucker enthalten.
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass ein höherer Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten, wie sie in Bagels enthalten sind, zu einem erhöhten Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes beitragen kann.
Darüber hinaus wird eine Ernährung, die reich an extrem verarbeiteten Lebensmitteln ist, mit einer schlechten Gesamtqualität der Ernährung in Verbindung gebracht.
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Natürlich bedeutet das nicht, dass du dir Sorgen um den gelegentlichen Genuss eines Bagels machen musst.
Es ist einfach wichtig, dass du auch viele nährstoffreiche, vollwertige Lebensmittel in deine Ernährung aufnimmst.
Zusammenfassung: Bagels enthalten viele Kalorien und raffinierte Kohlenhydrate. Deshalb ist es wichtig, dass du dich in Maßen hältst.
Bestimmte Bagel-Sorten können gesundheitliche Vorteile bieten
Bagel ist nicht gleich Bagel, aber wenn du dich für eine Sorte mit Vollwertzutaten entscheidest, kannst du eine nährstoffreichere Ernährung aufbauen.
Vollkornbagels
Die meisten Bagels werden aus raffiniertem Weizenmehl hergestellt, das viele Kalorien und wenig Nährstoffe liefern kann. Einige werden jedoch aus Vollkornmehl hergestellt, das eine Vielzahl von Nährstoffen und potenziellen Gesundheitsvorteilen bietet.
Vollkorngetreide ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und vielen gesundheitsfördernden Pflanzenstoffen, die in raffiniertem Getreide fehlen. Diese Nährstoffe können helfen, deinen Blutzucker auszugleichen und eine gesunde Verdauung zu fördern.
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von bis zu 2-3 Portionen Vollkorngetreide pro Tag dazu beitragen kann, chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmten Krebsarten vorzubeugen.
Um von diesen Vorteilen zu profitieren, solltest du dich für Bagels entscheiden, die aus Vollkorngetreide wie Hafer, Roggen, Dinkel oder Vollkornweizen hergestellt sind - aber denke daran, deine Portionsgröße in Grenzen zu halten.
Zusammenfassung: Bagels aus Vollkorn können helfen, den Blutzucker auszugleichen, eine gesunde Verdauung zu unterstützen und Krankheiten vorzubeugen.
Wie du deinen Bagel gesund machst
Mit ein wenig Planung kannst du Bagels genießen und trotzdem deine Gesundheitsziele erreichen.
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Achte auf die Portionsgröße
Überprüfe das Nährwertetikett auf der Verpackung deiner Lieblingsbagels, um zu sehen, was sie enthalten.
Wenn du feststellst, dass sie mehr Kalorien oder Kohlenhydrate enthalten, als deine Ernährungsziele erlauben, solltest du dich für kleinere Bagels entscheiden oder nur die Hälfte essen. Hebe die andere Hälfte für später auf oder teile sie mit einer anderen Person.
Viele Marken bieten auch Miniaturbagels oder Bagel Thins an. Diese Optionen haben meist eine angemessenere Portionsgröße.
Wenn du feststellst, dass dein Lieblingsbagel nicht die gesündeste Wahl ist, wechsle zu einer gesünderen Variante oder versuche, ihn seltener zu essen. Variiere deine Frühstücksoptionen und hebe dir Bagels für besondere Anlässe auf, um den Verzehr einzuschränken und eine ausgewogenere Ernährung zu erhalten.
Achte auf die Inhaltsstoffe
Die Zutaten in deinem Lieblingsbagel können seinen Nährstoffgehalt und deine Gesundheit erheblich beeinflussen.
Die nahrhaftesten Varianten bestehen aus Vollkorn und enthalten wenig bis keinen Zuckerzusatz. Wenn du eine natriumarme Diät einhältst, solltest du Bagels vermeiden, die viel Salz enthalten.
Wähle deine Toppings mit Bedacht
Viele der berühmtesten Bagel-Beläge, wie Frischkäse, Butter und Marmelade, können eine Menge überschüssiger Kalorien in Form von gesättigten Fetten und Zucker enthalten.
Gegen gelegentlichen Genuss ist zwar nichts einzuwenden, aber es gibt nahrhaftere Alternativen.
Wähle Hummus, Avocado oder Nussbutter anstelle von Frischkäse für mehr Ballaststoffe und Nährstoffe. Füge Truthahn- oder Lachsscheiben oder ein Rührei für zusätzliche Proteine hinzu.
Bagels sind auch eine gute Gelegenheit, um eine oder zwei Portionen Gemüse in dein Frühstück einzubauen. Mit Tomaten-, Spinat-, Gurken- und Zwiebelscheiben kannst du deinen Bagel in ein vegetarisches Sandwich verwandeln.
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Zusammenfassung: Um das Nährwertprofil deines Bagels zu verbessern, wähle eine Vollkornsorte und belege ihn mit nährstoffreichen Zutaten wie Avocado, Nussbutter, Eiern oder Gemüse.
Zusammenfassung
Bagels werden oft mit raffiniertem Weizenmehl und Zucker hergestellt, und ihre Portionen sind meist zu groß.
Dennoch können sie mit ein paar Änderungen in eine gesunde Ernährung integriert werden.
Achte für eine optimale Gesundheit auf die Größe deiner Portionen und wähle Bagels und Beläge aus ganzen, möglichst wenig verarbeiteten Zutaten.
