A bagel már régóta számos étrend alapanyaga, a 17. század óta a reggelizőasztalok dísze, és széles körű népszerűségnek örvend, mint kényelmi étel.
Bár a bagelt hagyományosan reggel fogyasztják, az ebéd- és vacsoraételekbe is bekerült.
A modern egészségtudatos korszak azonban árnyékot vetett a bagelre, elsősorban magas szénhidráttartalma miatt, ami egyeseket arra késztet, hogy kevésbé egészségesnek minősítsék.
Ez a cikk azt vizsgálja, hogy a bagel beilleszthető-e a kiegyensúlyozott étrendbe, és javaslatokat tesz a tápanyagprofiljuk javítására.
Tartalomjegyzék
Bagel tápértékadatok
A bagel tápanyagtartalma nagymértékben változhat, mivel számtalan, különböző összetevőkből készült változat áll rendelkezésre különböző méretekben.
A legalapvetőbb bagel finomított búzaliszt, só, víz és élesztő kombinációjából készül. Bizonyos típusok további összetevőket is tartalmazhatnak, például fűszereket, fűszereket, cukrot és aszalt gyümölcsöket.
Egy átlagos, közepes méretű, sima bagel (105 gramm) a következőket tartalmazhatja:
- kalóriák: 289
- Protein: 11 gramm
- zsír: 2 gramm
- Szénhidrát: 56 gramm
- Szálak: 3 gramm
- Thiamin: a napi érték 14%-a
- Mangán: a napi érték 24%-a
- Réz: a napi érték 19%-a
- Cink: a napi érték 8%-a
- Vas: a napi érték 8%-a
- Kalcium: a napi érték 6%-a
A bagel nagyon magas szénhidráttartalmú, miközben csak kis mennyiségű zsírt és fehérjét tartalmaz.
Természetes módon kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, de egyes országokban, például az Egyesült Államokban a bageleket és más finomított gabonakészítményeket a feldolgozás során elveszett tápanyagokkal, nevezetesen B-vitaminokkal és vassal dúsítják.
Összefoglaló: Bár a bagel tápanyagtartalma széles skálán mozog, magas a szénhidráttartalma, és alacsony a zsír- és fehérjetartalma. Egyes országokban a bagelhez néhány tápanyagot adnak hozzá, hogy javítsák tápértékét.
A bagel nem mindig a legegészségesebb választás
Bár a bagelnek helye lehet az egészséges táplálkozásban, lehetséges hátrányai is vannak.
A bagel magas kalóriatartalmú
A bagelekkel kapcsolatos egyik legnagyobb potenciális probléma az, hogy mennyi kalóriát tartalmaznak, és hogy milyen könnyű lehet egy ülésen véletlenül túlfogyasztani.
A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint egy átlagos bagel adagjának mérete az elmúlt 20 évben majdnem megduplázódott.
Bár a legtöbb bagel egy adagnak tűnik, néhány nagyobb méretű fajta akár 600 kalóriát is tartalmazhat. Sok ember számára ez elég ahhoz, hogy egy egész étkezést jelentsen - és ebben még nincs benne a vaj vagy krémsajt, amit a tetejére kenhetsz.
A kalóriák túlzott fogyasztása bármilyen ételből, beleértve a bagelt is, egészségtelen súlygyarapodáshoz vezethet, és megnehezíti a fogyást.
A legjobb, ha mértékkel fogyasztjuk a bagelt, és tisztában vagyunk azzal, hogy mennyi kalóriát tartalmaz az étrendünkben.
A bagel magas finomított szénhidráttartalmú
A bagelt hagyományosan finomított búzalisztből készítik; egyes fajták nagy adag hozzáadott cukrot is tartalmazhatnak.
Egyes kutatások szerint a finomított szénhidrátok - például a bagelben lévő szénhidrátok - magasabb bevitele hozzájárulhat a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához.
Ráadásul az ultrafeldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend általában rossz általános táplálkozási minőséggel jár együtt.
Természetesen mindez nem jelenti azt, hogy aggódnia kellene egy alkalmi bagel fogyasztása miatt.
Egyszerűen elengedhetetlen, hogy sok tápanyagdús, teljes értékű élelmiszert is beiktassunk az étrendünkbe.
Összefoglaló: A bagel magas kalória- és szénhidráttartalmú. Ezért fontos a mértékletesség gyakorlása.
Bizonyos bagel-fajták egészségügyi előnyökkel járhatnak
Nem minden bagel egyforma, de a teljes értékű összetevőket tartalmazó fajták választása segíthet a táplálóbb étrend kialakításában.
Az Ön számára javasolt: Egészséges a pizza? Táplálkozási tippek a pizza szerelmeseinek
Teljes kiőrlésű gabonából készült bagel
A legtöbb bagel finomított búzalisztből készül, amely sok kalóriát és kevés tápanyagot tartalmazhat. Vannak azonban teljes kiőrlésű gabonából készültek, amelyek számos tápanyagot és potenciális egészségügyi előnyt kínálnak.
A teljes kiőrlésű gabonafélék rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és számos olyan egészségvédő növényi vegyületben gazdagok, amelyek a finomított gabonafélékből hiányoznak. Ezek a táplálkozási tulajdonságok segíthetnek kiegyensúlyozni a vércukorszintet és elősegíthetik az egészséges emésztést.
Egyes kutatások szerint napi 2-3 adag teljes kiőrlésű gabona fogyasztása segíthet megelőzni a krónikus betegségeket, például a szívbetegségeket, a 2-es típusú cukorbetegséget és a rák bizonyos típusait.
Hogy kihasználja ezeket az előnyöket, keressen olyan bageleket, amelyek teljes kiőrlésű gabonából, például zabból, rozsból, tönkölybúzából vagy teljes kiőrlésű búzából készülnek - de ne feledje, hogy az adagok méretét kordában kell tartani.
Összefoglaló: A teljes kiőrlésű gabonából készült bagel segíthet a vércukorszint kiegyensúlyozásában, az egészséges emésztésben és a betegségek megelőzésében.
Hogyan lehet a bagel egészséges
Egy kis tervezéssel úgy élvezheti a bagelt, hogy közben elérheti az egészségügyi céljait.
Figyeljen az adagok méretére
Ellenőrizze a tápértékjelölést a kedvenc bagel csomagján, hogy megtudja, mit tartalmaznak.
Ha úgy találja, hogy több kalóriát vagy szénhidrátot tartalmaznak, mint amennyit a diétás céljai megengednek, válasszon kisebb bagelt, vagy fontolja meg, hogy csak a felét eszi meg. A másik felét tegye el későbbre, vagy ossza meg egy másik személlyel.
Sok márka kínál miniatűr bageleket vagy bagel thinseket is. Ezek az opciók általában megfelelőbb adagméretet jelentenek.
Ha úgy találja, hogy a kedvenc bagelje nem a legegészségesebb választás, váltson egy egészségesebb változatra, vagy próbálja meg ritkábban fogyasztani. Váltogassa a reggeli választékát, és különleges alkalmakra tartogassa a bagelt, hogy csökkentse a fogyasztást és kiegyensúlyozottabb étrendet tartson fenn.
Az Ön számára javasolt: 14 étel, amelyet kerülni kell (vagy korlátozni kell) az alacsony szénhidráttartalmú diéta során
Legyen tekintettel az összetevőkre
A kedvenc bageled összetevői jelentősen befolyásolhatják annak tápanyagtartalmát és az egészségedet.
A legtáplálóbb lehetőségek teljes kiőrlésű gabonából készülnek, és nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. Ha nátriumszegény diétát követ, kerülje a sok sót tartalmazó bageleket.
Válassza meg bölcsen a feltéteket
A leghíresebb bagel feltét, mint a krémsajt, a vaj és a lekvár, sok felesleges kalóriát tartalmazhat telített zsír és cukor formájában.
Bár nincs semmi baj az alkalmi élvezetekkel, vannak táplálóbb lehetőségek is.
Válasszon krémsajt helyett humuszt, avokádót vagy dióvajat a több rost és tápanyag érdekében. Adjon hozzá szeletelt pulykát, lazacot vagy rántottát extra fehérjéért.
A bagel kiváló lehetőség arra is, hogy a reggeli mellé egy-két adag zöldséget is beiktassunk. Rakjon rá szeletelt paradicsomot, spenótot, uborkát és hagymát, hogy a bagelből egy zöldségekben gazdag szendvicset varázsoljon.
Összefoglaló: A bagel tápanyagtartalmának növeléséhez válasszon teljes kiőrlésű gabonafajtát, és tegyen rá tápanyagdús összetevőket, például avokádót, dióvajat, tojást vagy zöldségeket.
Összefoglaló
A bagel gyakran finomított búzalisztből és cukorból készül, és az adagok általában túl nagyok.
Néhány módosítással mégis beilleszthetők az egészséges étrendbe.
Az optimális egészség érdekében ügyeljen az adagok méretére, és válasszon teljes értékű, minimálisan feldolgozott összetevőkből készült bageleket és feltéteket.
