A bagel vegán?
Igen. A legtöbb bejgli lisztből, vízből, sóból, cukorból és élesztő. Ezek az összetevők nem tartalmaznak állati eredetű termékeket, ezért vegánbaráttá teszik a bageleket.
Ezzel együtt néhány bejgli állati eredetű összetevőket tartalmaz az ízhez.
Vegán kontra nem vegán bagel
A bejgli egyszerű, élesztős tésztából készül, amely fánk formájú. Felforraljuk, megszárítjuk, majd sütőben elkészítjük.
Összetevőitől és töltelékeitől függően a bagel lehet vegán vagy nem.
A rendszeres bagel vegán
Egy alap bagel a következő vegán összetevőket tartalmazza:
- Liszt: Általában búzalisztet használnak, ami erős, nyálkás tésztát és sűrű, rágós állagot eredményez.
- Élesztő: Ez az összetevő erjesztik a cukrot a tésztában, felszabadítva a szén -dioxidot, és megemelve a tésztát.
- Só: Ez az ásványi anyag megkeményíti a gluténszálakat, szabályozza az élesztőt és hozzáadja az ízt.
- Folyékony: Hagyományosan csak vizet használnak a nedvesség létrehozásához és az összetevők összekapcsolásához.
- Édesítőszer: Ez lehet sima cukor, árpa maláta szirup, melasz, kukoricaszirup vagy malátakivonat.
- Zsír: Egyes receptek növényi olajat vagy rövidítést igényelnek a kész bagel morzsájának javítása érdekében.
A vegán bagel receptek további összetevőket igényelhetnek íz, szín és textúra hozzáadására, például gyümölcsök, magvak, gabonafélék, diófélék, zöldségek, bogyók, gyógynövények és fűszerek.
Mitől lesz egy bagel nem vegán?
Néhány bagel recept vagy bolti termék nem vegán összetevőket tartalmazhat, beleértve:
- édesem: Egyes receptek mézet vagy mézport használnak cukor vagy maláta helyett. Míg egyes vegánok mézet esznek, a legtöbb vegán nem eszik mézet.
- Tojás: ezeket néha hozzáadják a tésztához az íz és a szín miatt, és felhasználhatják a bagel mázolásához, hogy ragyogást kölcsönözhessenek.
- Tej: Egyes receptekben vizet használnak tej helyett.
- L-cisztein: Ezt az aminosavat és tésztalágyítót néha kereskedelmi forgalomban kapható bageltermékekben használják. Általában emberi hajból vagy baromfitollból származik. Vannak azonban vegán termelési módszerek is.
Ezenkívül sok bagel töltelék vagy öntet nem tekinthető vegánnak, beleértve:
- Tejtermékek: krémsajt, kemény sajt, tejszínhab stb.
- Húsok: marhahús, sonka, pulyka, csirke stb.
- Hal: füstölt lazac, tonhalkonzerv, kaviár stb.
- Tojás: olyan mártásokban is, mint a hollandi vagy a majonéz
Lényegében minden olyan összetevő, amely állatból származik, a bagelt alkalmatlanná teszi a vegánok számára.
Hogyan lehet biztosítani, hogy a bagel vegán
Van néhány módszer annak biztosítására, hogy a bagel vegánbarát legyen, beleértve a saját készítését, az összetevők címkéinek ellenőrzését és a vegán minősítés keresését.
Készítse el saját bageleit
A bejgli receptek többsége vegánbarát, és ha saját maga készíti el, pontosan szabályozhatja, hogy mi kerül bele.
Ezenkívül számtalan vegán összetevő adhat ízt és változatosságot a bejglihez.
Egy alapvető tésztarecept javítható magvak, diófélék, hagyma, fokhagyma, fűszerek, friss vagy szárított gyógynövények és szemek, például rozs és zab hozzáadásával.
A vegán öntetek közé tartozik a vegán krémsajt, dióvaj, vegán pogácsa, húspótlók, tofu, avokádó, hummus, leveles zöldségek, zöldségek, bogyók és más gyümölcsök.
Olvassa el a címkét
Ha bagelt vásárol a boltból, ellenőrizze az összetevők listáját minden nem vegán termékre.
A legfontosabbak a tojás, a méz, a mézpor, az L-cisztein, a tej és a tejtermékek, például a kazein, a laktóz és a tejsavó.
Az L-ciszteint névvel vagy E920 számmal kell ellátni. A címkéről azonban nem derülhet ki, hogy a forrás vegán.
Ha kétségei vannak egy adott márkával kapcsolatban, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval, hogy ellenőrizze a termék vegán állapotát.
Ellenőrizze a vegán minősítést
A legtöbb ország nem szabályozza a vegán termékek címkézését.
Ennek ellenére sok független szervezet, például a Certified Vegan, vegán minősítést kínál a termékeknek.
Ha talál egy ilyen tanúsítvánnyal rendelkező bagelt, akkor érdemes megnézni a szervezet követelményeit, hogy lássa, megfelelnek -e az elvárásainak.
Ne feledje, hogy egy termék vegán lehet, annak ellenére, hogy nincs címkézve. Így még mindig jó ötlet ellenőrizni az összetevők listáját, amikor eldönti, hogy a termék megfelelő -e az Ön számára.
Összefoglaló
Az alapvető bagel vegán, és lisztből, vízből, élesztőből, cukorból, sóból és néha zöldségből készül.
Ennek ellenére néhány nem vegán összetevőt tartalmaz, például tojást, tejet, mézet vagy L-ciszteint.
Annak érdekében, hogy a bejgli vegán legyen, készítse el saját maga, vagy ellenőrizze a csomagoláson a vegán minősítést vagy a nem vegán termékek összetevőinek listáját.
Összességében, kis odafigyeléssel a részletekre, továbbra is élvezheti kedvenc reggeli vagy ebédidős bageljét a vegán étrend.
