Bagely jsou již dlouho základem mnoha jídelníčků, na snídaňových stolech se objevují již od 17. století a těší se široké oblibě jako pohodlné jídlo.
Ačkoli se bagely tradičně konzumují dopoledne, dostaly se i do jídel k obědu a večeři.
Moderní doba, která dbá na zdraví, však na bagely vrhá stín, především kvůli vysokému obsahu sacharidů, což vede k tomu, že je někteří označují za méně zdravé.
V tomto článku se dozvíte, zda lze bagely zařadit do vyvážené stravy, a nabídneme návrhy na zlepšení jejich nutričního profilu.
Nutriční hodnoty bagelů
Výživová hodnota bagelů se může značně lišit, protože je k dispozici nespočet druhů vyrobených z různých ingrediencí v různých velikostech.
Nejzákladnější bagely se vyrábějí z kombinace rafinované pšeničné mouky, soli, vody a droždí. Některé druhy mohou obsahovat další přísady, jako jsou bylinky, koření, cukr a sušené ovoce.
Typická středně velká obyčejná bageta (105 gramů) může obsahovat následující látky:
- Kalorie: 289
- Bílkoviny: 11 gramů
- Tuky: 2 gramy
- Sacharidy: 56 gramů
- Vláknina: 3 gramy
- Thiamin: 14 % denní hodnoty
- Mangan: 24 % denní hodnoty
- Měď: 19 % denní hodnoty
- Zinek: 8 % denní hodnoty
- Železo: 8 % denní hodnoty
- Vápník: 6 % denní hodnoty
Bagely obsahují velmi mnoho sacharidů a jen malé množství tuků a bílkovin.
Přirozeně obsahují také malé množství vitamínů a minerálů, ale v některých zemích, například ve Spojených státech, jsou bagely a další rafinované obilné výrobky obohaceny o některé živiny, které se ztratily při zpracování, zejména o vitamíny skupiny B a železo.
Shrnutí: Ačkoli se jejich nutriční hodnota značně liší, bagely obsahují hodně sacharidů a málo tuku a bílkovin. V některých zemích se do bagelů přidávají některé živiny, aby se zlepšila jejich výživová hodnota.
Bagety nejsou vždy tou nejzdravější volbou
Ačkoli bagety mohou mít ve zdravém jídelníčku své místo, mají své potenciální nevýhody.
Bagely mají vysoký obsah kalorií
Jedním z největších potenciálních problémů bagelů je množství kalorií, které poskytují, a snadnost neúmyslného přejídání se na jedno posezení.
Podle Státního zdravotního ústavu se velikost průměrné porce bagety za posledních 20 let téměř zdvojnásobila.
Ačkoli většina bagelů vypadá jako jedna porce, některé větší druhy mohou mít až 600 kalorií. Pro mnoho lidí to stačí na celé jídlo - a to nepočítáme máslo nebo smetanový sýr, které si můžete namazat nahoru.
Nadměrná konzumace kalorií z jakéhokoli jídla, včetně baget, může vést k nezdravému přibývání na váze a znesnadnit hubnutí.
Možná by bylo lepší, kdybyste si bagely dopřávali s mírou a uvědomovali si, kolik kalorií do vašeho jídelníčku přidávají.
Bagely obsahují velké množství rafinovaných sacharidů
Bagely se tradičně vyrábějí z rafinované pšeničné mouky; některé druhy mohou obsahovat také velkou dávku přidaného cukru.
Některé výzkumy naznačují, že vyšší příjem rafinovaných sacharidů, jako jsou ty v bagelách, může přispívat ke zvýšenému riziku chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka 2. typu.
Navíc strava bohatá na ultra zpracované potraviny bývá spojena s celkově nízkou kvalitou stravy.
To samozřejmě neznamená, že byste se měli bát občas si dát bagel.
Je prostě nezbytné zajistit, abyste do svého jídelníčku zahrnuli také dostatek plnohodnotných potravin plných živin.
Shrnutí: Bagely mají vysoký obsah kalorií a rafinovaných sacharidů. Proto je důležité dodržovat střídmost.
Některé druhy bagelů mohou být zdraví prospěšné.
Ne všechny bagely jsou stejné, ale výběr druhů, které obsahují plnohodnotné složky, vám může pomoci sestavit výživnější jídelníček.
Celozrnné bagely
Většina bagelů se vyrábí z rafinované pšeničné mouky, která může poskytovat mnoho kalorií a málo živin. Některé se však vyrábějí z celých zrn, která mohou nabídnout řadu živin a potenciálních zdravotních výhod.
Celá zrna jsou bohatá na vlákninu, vitamíny, minerály a mnoho zdraví prospěšných rostlinných látek, které rafinovaná zrna postrádají. Tyto nutriční vlastnosti mohou pomoci vyrovnat hladinu cukru v krvi a podpořit zdravé trávení.
Doporučené čtení: Je pizza zdravá? Výživové tipy pro milovníky pizzy
Některé výzkumy naznačují, že konzumace až 2-3 porcí celozrnných obilovin denně může pomoci předcházet chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby, diabetes 2. typu a některé typy rakoviny.
Chcete-li tyto výhody využít, hledejte bagety, které jsou vyrobeny z celých zrn, jako je oves, žito, špalda nebo celozrnná pšenice, ale nezapomeňte si hlídat velikost porce.
Shrnutí: Celozrnné bagely mohou pomáhat vyrovnávat hladinu cukru v krvi, podporovat zdravé trávení a předcházet nemocem.
Jak si připravit zdravý bagel
S trochou plánování si můžete vychutnat bagely a zároveň dosáhnout svých zdravotních cílů.
Dbejte na velikost porcí
Podívejte se na nutriční štítek na obalu svých oblíbených baget a zjistěte, co obsahují.
Pokud zjistíte, že obsahují více kalorií nebo sacharidů, než vám vaše dietní cíle dovolují, zvolte menší bagety nebo zvažte, zda sníst jen polovinu. Druhou polovinu si nechte na později nebo se o ni podělte s další osobou.
Mnoho značek nabízí také miniaturní bagely nebo bagel thins. Tyto varianty mají obvykle vhodnější velikost porce.
Pokud zjistíte, že váš oblíbený bagel není zrovna nejzdravější, přejděte na zdravější variantu nebo ho zkuste jíst méně často. Obměňujte své snídaně a nechte si bagety na zvláštní příležitosti, abyste se omezili a udrželi si vyváženější stravu.
Dbejte na složky
Složení vaší oblíbené bagety může významně ovlivnit obsah živin a vaše zdraví.
Nejvýživnější varianty jsou vyrobeny z celých zrn a neobsahují téměř žádný přidaný cukr. Pokud držíte dietu s nízkým obsahem sodíku, měli byste se vyhnout bagelům, které obsahují hodně soli.
Moudře si vybírejte zálivky
Mnohé z nejznámějších příloh na bagety, jako je smetanový sýr, máslo a džem, mohou obsahovat velké množství nadbytečných kalorií v podobě nasycených tuků a cukru.
I když na občasném požitkářství není nic špatného, existují i výživnější varianty.
Místo smetanového sýra zvolte hummus, avokádo nebo ořechové máslo, které obsahují více vlákniny a živin. Přidejte plátky krůtího masa, lososa nebo míchaná vejce, abyste získali další bílkoviny.
Doporučené čtení: 14 potravin, kterým je třeba se vyhnout (nebo omezit) na nízkosacharidové dietě
Bagely jsou také skvělou příležitostí, jak do snídaně vpašovat jednu nebo dvě porce zeleniny. Na bagel si můžete dát plátky rajčat, špenátu, okurky a cibule a udělat si tak sendvič plný zeleniny.
Shrnutí: Chcete-li zvýšit výživový profil bagelu, vyberte si celozrnnou variantu a doplňte ji o výživné ingredience, jako je avokádo, ořechové máslo, vejce nebo zelenina.
Souhrn
Bagety se často vyrábějí z rafinované pšeničné mouky a cukru a jejich porce jsou obvykle příliš velké.
Přesto je lze s několika úpravami zařadit do zdravého jídelníčku.
Dbejte na velikost porcí, abyste dosáhli optimálního zdraví, a vybírejte si bagety a polevy z plnohodnotných, minimálně zpracovaných surovin.
