Pizza je oblíbeným jídlem mnoha lidí na celém světě.
Návyková kombinace lahodné kůrky, sladké rajčatové omáčky a slaného sýra mozzarella jistě potěší i ty nejvybíravější jedlíky.
Běžně je však označován za nezdravý, protože může mít vysoký obsah kalorií, sodíku a sacharidů.
Tento článek obsahuje přehled výživových hodnot nejoblíbenějších druhů pizzy a tipy, jak ji připravit zdravěji.
Nutriční rozpis pizzy
Výživové hodnoty a složení pizzy se mohou značně lišit v závislosti na typu pizzy.
Některé druhy však mohou obsahovat nezdravé složky.
Mražená pizza
Mražené pizzy, které jsou často základem jídelníčku vysokoškolských studentů a zaneprázdněných rodin, jsou pro mnoho lidí oblíbeným jídlem.
I když existují výjimky, většina z nich obsahuje hodně kalorií, cukru a sodíku.
Obvykle jsou vysoce zpracované a obsahují umělé konzervační látky, přidaný cukr a nezdravé tuky.
Například jedna porce (1/4 pizzy) mražené pizzy Red Baron Classic Crust Pepperoni obsahuje:
- Kalorie: 380
- Tuky: 18 gramů
- Sacharidy: 39 gramů
- Cukr: 8 gramů
- Sodík: 810 mg - 34 % denní hodnoty
Výběr příloh, jako je salám, sýr navíc a další vysoce kalorické položky, může zvýšit obsah kalorií, zatímco francouzský chléb a plněné kůrky mohou přidat ještě více.
Čerstvě připravená pizza z pizzerie
Stejně jako mražená pizza se i pizza z pizzerie může lišit přísadami a způsobem přípravy.
Ačkoli výživový obsah pizzy není vždy uveden, některé řetězce pizzerií informace o výživových hodnotách spotřebitelům zpřístupňují.
Čerstvě připravená pizza často obsahuje zdravější ingredience než pizza prodávaná v obchodech s rychlým občerstvením.
Většina pizzerií připravuje těsto od základu z jednoduchých surovin, jako je olivový olej a pšeničná mouka.
V závislosti na restauraci používají některé domácí omáčky bez přidaného cukru, čerstvé sýry a další zdravé zálivky.
Ať už si však vyberete mraženou nebo čerstvou pizzu, přidávání dalších příloh ji může učinit nezdravou, proto při jídle venku dbejte na svůj výběr.
Pizza z rychlého občerstvení
Pizza prodávaná v restauracích s rychlým občerstvením a v obchodech se smíšeným zbožím patří mezi nejnezdravější volby.
Má nejvyšší obsah kalorií, nezdravých tuků, sacharidů a sodíku.
Jeden velký plátek (167 gramů) pizzy Pizza Hut Pepperoni Lovers poskytuje:
- Kalorie: 460
- Tuky: 26 gramů
- Sacharidy: 37 gramů
- Cukr: 1 gram
- Sodík: 900 mg - 38 % denní hodnoty
Navíc pizzy z rychlého občerstvení obvykle obsahují více přísad než čerstvě připravené pizzy, včetně glutamátu sodného (MSG), umělých barviv a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, které mohou mít negativní vliv na vaše zdraví.
Často jsou také plné sodíku, takže jsou špatnou volbou pro lidi citlivé na sůl.
Shrnutí: Mnohé druhy pizzy, zejména mražené a z rychlého občerstvení, mají vysoký obsah kalorií, tuku a sodíku. Více zpracované druhy mohou obsahovat nezdravé přísady, jako jsou barviva, přidaný cukr a konzervační látky.
Je pizza zdravá volba?
Ačkoli jsou některé druhy pizzy nezdravé, jiné, méně zpracované druhy mohou být výživné.
Pizza může obsahovat nezdravé přísady
Stejně jako všechny ostatní potraviny, i více zpracované druhy pizzy často obsahují více nezdravých ingrediencí než ty, které se připravují od základu.
Mražené pizzy a pizzy z rychlého občerstvení mohou obsahovat přísady, jako jsou konzervační látky, barviva a nezdravé tuky.
Všechny pizzy se však obvykle vyrábějí z rafinované pšeničné mouky, ať už se připravují jakýmkoli způsobem.
Doporučené čtení: Ramen nudle: Dobré nebo špatné pro vás?
Tento typ mouky má nízký obsah vlákniny, a proto je méně sytý než celozrnné mouky.
Konzumace rafinovaných obilných výrobků, jako je například hotová pizza, je spojena s přibýváním na váze.
Studie provedená na 1 352 osobách zjistila, že lidé, kteří denně konzumovali více než 70 gramů hotových výrobků, jako je pizza, měli větší pravděpodobnost, že budou mít více břišního tuku než ti, kteří denně konzumovali méně než 70 gramů.
Některé druhy pizzy mají vysoký obsah kalorií, sacharidů, sodíku a cukru.
Většina pizz má vysoký obsah kalorií a sodíku, obvykle jsou doplněny sýrem, slaným masem a dalšími vysoce kalorickými přílohami.
Některé pizzy navíc obsahují přidaný cukr v kůrce, některých polevách a omáčkách.
Pravidelná konzumace rafinovaných potravin s vysokým obsahem přidaného cukru prokazatelně zvyšuje riziko chronických onemocnění, jako je obezita a srdeční choroby.
Výběr plněné pizzy nebo pizzy s hlubokou kůrkou navíc zvýší obsah sacharidů a celkový obsah kalorií ve vašem kousku.
Ačkoli občasná konzumace kousku jídla z rychlého občerstvení nebo mražené pizzy pravděpodobně nebude mít vliv na vaši hmotnost, pravidelná konzumace těchto položek může vést k nárůstu hmotnosti a může zvýšit riziko chronických zdravotních potíží.
Některé recepty mohou být zdravé
Mnoho druhů pizzy obsahuje hodně kalorií, tuku a sodíku, ale pizza z čerstvých a plnohodnotných surovin může být dobrou volbou.
Tradiční pizza je poměrně jednoduché jídlo, které se připravuje z mouky, droždí, vody, soli, oleje, rajčatové omáčky a čerstvého sýra.
Pizza připravená od nuly z těchto omezených ingrediencí může být docela zdravá.
Při přípravě domácí pizzy lze obsah živin zvýšit přidáním výživných příloh, jako je zelenina nebo zdravé zdroje bílkovin, například grilované kuře.
Doporučené čtení: Je pizza veganská? Mohou si vegani stále pochutnávat na pizze?
Mnoho řetězců pizzerií nabízí celozrnné a bezlepkové kůrky a zdravé polevy, jako je čerstvá zelenina nebo bylinky.
Shrnutí: Ačkoli mnoho druhů pizzy obsahuje velké množství kalorií, sodíku a sacharidů, ty, které se připravují doma nebo v pizzerii, mohou být zdravější přidáním výživných polev nebo výběrem celozrnné kůrky.
Zdravé tipy
Občasné vychutnávání oblíbených jídel je klíčovou součástí každého správného stravovacího plánu.
I když je v pořádku občas si dát kousek mražené pizzy z fast foodu nebo pizzerie, je lepší omezit její konzumaci na maximálně několikrát za měsíc.
Pro opravdové milovníky pizzy, kteří si chtějí toto jídlo vychutnávat častěji, však existují způsoby, jak tento sýrový pokrm připravit mnohem zdravěji.
Vyrobte si vlastní pizzu
Když si koupíte mraženou pizzu nebo pizzu z rychlého občerstvení, nemáte kontrolu nad tím, co je v receptu uvedeno.
Při přípravě vlastního jídla můžete rozhodovat o tom, co do něj patří a co ne.
Výroba vlastní kůrky ze zdravých surovin, jako je celozrnná nebo bezlepková mouka, může zvýšit obsah vlákniny.
Kůrku můžete připravit i bez obilovin z květákové nebo ořechové mouky.
Koláč doplňte neslazenou omáčkou, kvalitním sýrem a zdravými přílohami, jako jsou papriky, sušená rajčata, brokolice, rukola, kuřecí maso, česnek nebo houby.
Vybírejte celé složky
Při přípravě domácí pizzy nebo při nákupu pizzy vybírejte produkty, které obsahují plnohodnotné ingredience.
Podívejte se na seznamy složek výrobků a dbejte na to, abyste kupovali pouze výrobky obsahující plnohodnotné složky.
vynechte směsi na pizzu nebo předpřipravené pizzy, které obsahují umělá barviva, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, přidaný cukr, zpracované maso nebo umělé konzervační látky.
Namísto kupování směsi na pizzu nebo hotových koláčů si připravte vlastní pizzu s domácí kůrkou a výživnými náplněmi.
Kontrola porcí
Přejídání se jakýmikoliv potravinami - ať už se jedná o zdravou volbu, nebo ne - může přispět k přibývání na váze.
Proto je pro celkové zdraví zásadní kontrolovat porce.
Je to důležité zejména při konzumaci potravin, které se snadno přejídají, jako je zmrzlina, chléb, dort a pizza.
Ať už si dáte čerstvě připravenou pizzu nebo předpřipravený kousek, kontrola porcí je vynikajícím způsobem, jak zabránit nadměrnému příjmu kalorií.
Doporučené čtení: 30 potravin s vysokým obsahem sodíku a co jíst místo toho
Když si objednáváte pizzu s sebou, naservírujte si porci a snažte se jíst z talíře, ne z krabice.
Zkuste se před konzumací kousku oblíbené pizzy nasytit zeleným salátem bohatým na vlákninu, abyste si dopřáli vyváženější jídlo.
Další zdravé tipy
Zde je několik dalších snadných způsobů, jak udělat pizzu zdravější.:
- Dejte si zeleninu: Na domácí nebo donáškovou pizzu přidejte vařenou nebo čerstvou zeleninu, abyste zvýšili obsah vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů v jídle.
- Vyhněte se zpracovanému masu: Vyměňte zpracované maso, jako jsou feferonky a slanina, za zdravější zdroj bílkovin, například grilované kuře.
- Vyberte si celozrnné: Rozhodněte se pro celozrnné kůrky, abyste zvýšili obsah vlákniny.
- Vyberte si omáčku bez přidaného cukru: Vyberte si značky bez přidaného cukru, abyste omezili obsah cukru na minimum.
- Vyhněte se více kalorickým variantám: Objednejte si tenkou kůrku namísto hlubokých talířů nebo plněné kůrky, abyste měli pod kontrolou celkový příjem kalorií a sacharidů.
- Krájejte si menší kousky: Když si krájíte kousek pizzy, dbejte na kontrolu porcí a vyhněte se příliš velkým porcím.
- Vyzkoušejte různé recepty: Vyzkoušejte zeleninové a obilné recepty, které využívají ingredience, jako jsou houby portabella, květák a quinoa, k vytvoření výživných krust.
Shrnutí: Existuje mnoho způsobů, jak zvýšit nutriční hodnotu pizzy. Výběr celozrnné kůrky, přidání zeleniny a kontrola porcí jsou jen některé způsoby, jak ji udělat zdravější.
Souhrn
Pizza je nejen chutná, ale může být i zdravým jídlem, pokud se nad její přípravou přemýšlí.
Ačkoli mnoho mražených a rychlých občerstvení má obvykle vysoký obsah kalorií, tuku, sodíku a dalších nezdravých složek, pizzu lze připravit zdravěji.
Některé možnosti pro milovníky pizzy, kteří dbají na své zdraví, spočívají v kontrole porcí, výběru výrobků s omezeným množstvím ingrediencí, přidávání zdravých zálivek a přípravě domácí pizzy.
Celozrnná strava je nejlepší pro celkové zdraví, ale není problém si občas dopřát oblíbené jídlo, i když není zrovna výživné.
