Η πίτσα είναι ένα αγαπημένο φαγητό για πολλούς σε όλο τον κόσμο.
Ο εθιστικός συνδυασμός της νόστιμης κρούστας, της γλυκιάς σάλτσας ντομάτας και του αλμυρού τυριού μοτσαρέλα θα ικανοποιήσει σίγουρα ακόμη και τους πιο επιλεκτικούς.
Ωστόσο, συνήθως χαρακτηρίζεται ως ανθυγιεινό, καθώς μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, νάτριο και υδατάνθρακες.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τη διατροφή των πιο δημοφιλών τύπων πίτσας και παρέχει συμβουλές για να την κάνετε πιο υγιεινή.
Πίνακας περιεχομένων
Διατροφική ανάλυση της πίτσας
Η διατροφή και τα συστατικά της πίτσας μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με τον τύπο της πίτσας.
Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες μπορεί να είναι φορτωμένες με ανθυγιεινά συστατικά.
Κατεψυγμένη πίτσα
Οι κατεψυγμένες πίτσες αποτελούν συχνά βασικό συστατικό της διατροφής των φοιτητών και των πολυάσχολων οικογενειών και είναι δημοφιλείς επιλογές γευμάτων για πολλούς ανθρώπους.
Αν και υπάρχουν εξαιρέσεις, τα περισσότερα είναι πλούσια σε θερμίδες, ζάχαρη και νάτριο.
Συνήθως είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα και περιέχουν τεχνητά συντηρητικά, πρόσθετη ζάχαρη και ανθυγιεινά λίπη.
Για παράδειγμα, μία μερίδα (1/4 πίτσα) της κατεψυγμένης πίτσας Red Baron Classic Crust Pepperoni περιέχει:
- Θερμίδες: 380
- Λιπαρά: 18 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 39 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 8 γραμμάρια
- Νάτριο: 810 mg - 34% της ημερήσιας αξίας
Η επιλογή γαρνιτούρας, όπως λουκάνικο, επιπλέον τυρί και άλλα στοιχεία υψηλής θερμιδικής αξίας μπορεί να αυξήσει το θερμιδικό περιεχόμενο, ενώ οι ποικιλίες με γαλλικό ψωμί και γεμιστή κρούστα μπορούν να αυξήσουν ακόμη περισσότερο το θερμιδικό περιεχόμενο.
Φρεσκοφτιαγμένη πίτσα πιτσαρίας
Όπως και οι κατεψυγμένες πίτσες, η πίτσα που παρασκευάζεται στην πιτσαρία μπορεί να διαφέρει ως προς τα συστατικά και τις μεθόδους παρασκευής.
Αν και το διατροφικό περιεχόμενο της πίτσας δεν αναγράφεται πάντα, ορισμένες αλυσίδες πιτσαριών παρέχουν διατροφικές πληροφορίες στους καταναλωτές.
Οι φρεσκοφτιαγμένες πίτσες συχνά περιέχουν πιο υγιεινά συστατικά από τις πιο επεξεργασμένες πίτσες που πωλούνται σε καταστήματα ψιλικών και εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
Οι περισσότερες πιτσαρίες φτιάχνουν τη ζύμη τους από το μηδέν χρησιμοποιώντας απλά υλικά όπως ελαιόλαδο και αλεύρι σίτου.
Ανάλογα με το εστιατόριο, ορισμένα χρησιμοποιούν σπιτικές σάλτσες χωρίς προσθήκη ζάχαρης, φρέσκα τυριά και άλλα υγιεινά υλικά.
Ωστόσο, είτε επιλέγετε κατεψυγμένη είτε φρέσκια πίτσα, το να προσθέτετε επιπλέον υλικά μπορεί να την κάνει ανθυγιεινή, γι’ αυτό προσέξτε την επιλογή σας όταν τρώτε έξω.
Πίτσα fast-food
Η πίτσα που πωλείται σε εστιατόρια fast-food και καταστήματα ψιλικών είναι από τις πιο ανθυγιεινές επιλογές.
Τείνει να είναι το υψηλότερο σε θερμίδες, ανθυγιεινά λίπη, υδατάνθρακες και νάτριο.
Μια μεγάλη φέτα (167 γραμμάρια) Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza παρέχει:
- Θερμίδες: 460
- Λιπαρά: 26 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 37 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 1 γραμμάριο
- Νάτριο: 900 mg - 38% της ημερήσιας αξίας
Επιπλέον, οι πίτσες φαστ φουντ περιέχουν συνήθως περισσότερα συστατικά από τις φρεσκοψημένες, όπως γλουταμινικό μονονάτριο (MSG), τεχνητές χρωστικές και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη - τα οποία μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία σας.
Είναι επίσης συχνά γεμάτα νάτριο, γεγονός που τα καθιστά κακή επιλογή για άτομα με ευαισθησία στο αλάτι.
Συνοπτική περιγραφή: Πολλοί τύποι πίτσας, ιδίως οι κατεψυγμένες και οι ποικιλίες fast-food, τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λίπος και νάτριο. Οι πιο επεξεργασμένες ποικιλίες μπορεί να περιέχουν ανθυγιεινά συστατικά, όπως χρωστικές ουσίες, πρόσθετη ζάχαρη και συντηρητικά.
Είναι η πίτσα μια υγιεινή επιλογή?
Αν και ορισμένοι τύποι πίτσας είναι ανθυγιεινοί, άλλοι λιγότερο επεξεργασμένοι τύποι μπορούν να είναι θρεπτικοί.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Ramen noodles: Καλό ή κακό για εσάς?
Η πίτσα μπορεί να περιέχει ανθυγιεινά συστατικά
Όπως όλα τα τρόφιμα, οι πιο επεξεργασμένοι τύποι πίτσας έχουν συχνά υψηλότερη περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά συστατικά από εκείνες που φτιάχνονται από το μηδέν.
Οι κατεψυγμένες πίτσες και οι πίτσες fast-food μπορεί να περιέχουν συστατικά όπως συντηρητικά, χρωστικές ουσίες και ανθυγιεινά λίπη.
Ωστόσο, όλες οι πίτσες φτιάχνονται συνήθως με αλεύρι από εξευγενισμένο σιτάρι, ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής τους.
Αυτός ο τύπος αλεύρου έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και, ως εκ τούτου, είναι λιγότερο χορταστικός από τα αλεύρια ολικής άλεσης.
Η κατανάλωση προϊόντων ραφιναρισμένων δημητριακών - όπως η έτοιμη πίτσα - έχει συνδεθεί με την αύξηση του σωματικού βάρους.
Μια μελέτη σε 1.352 άτομα διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν πάνω από 70 γραμμάρια έτοιμων προϊόντων όπως η πίτσα καθημερινά είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν περισσότερο λίπος στην κοιλιά από εκείνους που κατανάλωναν κάτω από 70 γραμμάρια καθημερινά.
Ορισμένοι τύποι πίτσας είναι πλούσιοι σε θερμίδες, υδατάνθρακες, νάτριο και ζάχαρη.
Οι περισσότερες πίτσες είναι πλούσιες σε θερμίδες και νάτριο, συνήθως με τυρί, αλμυρά κρέατα και άλλα γαρνιτούρα με πολλές θερμίδες.
Επιπλέον, ορισμένες πίτσες περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη στην κρούστα, σε ορισμένες γαρνιτούρες και σάλτσες.
Η τακτική κατανάλωση ραφιναρισμένων τροφίμων πλούσιων σε πρόσθετη ζάχαρη έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως η παχυσαρκία και οι καρδιακές παθήσεις.
Επιπλέον, η επιλογή πίτσας με γεμιστή κρούστα ή με βαθύ πάτο θα αυξήσει την περιεκτικότητα του κομματιού σας σε υδατάνθρακες και συνολικά σε θερμίδες.
Αν και το να απολαμβάνετε περιστασιακά ένα κομμάτι fast-food ή μια κατεψυγμένη πίτσα πιθανότατα δεν θα επηρεάσει το βάρος σας, η τακτική κατανάλωση αυτών των προϊόντων μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού σας βάρους και να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων της υγείας σας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι πίτσα vegan; Μπορούν ακόμα οι βίγκαν να απολαύσουν πίτσα?
Ορισμένες συνταγές μπορεί να είναι υγιεινές
Ενώ πολλοί τύποι πίτσας είναι πλούσιοι σε θερμίδες, λίπος και νάτριο, όσες φτιάχνονται με φρέσκα, πλήρη συστατικά μπορούν να αποτελέσουν μια καλή επιλογή.
Η παραδοσιακή πίτσα είναι ένα σχετικά απλό φαγητό που παρασκευάζεται με αλεύρι, μαγιά, νερό, αλάτι, λάδι, σάλτσα ντομάτας και φρέσκο τυρί.
Η πίτσα που φτιάχνεται από το μηδέν χρησιμοποιώντας αυτά τα περιορισμένα συστατικά μπορεί να είναι αρκετά υγιεινή.
Όταν φτιάχνετε σπιτική πίτσα, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να ενισχυθεί προσθέτοντας γαρνιτούρες με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όπως λαχανικά ή υγιεινές πηγές πρωτεΐνης, όπως κοτόπουλο στη σχάρα.
Πολλές αλυσίδες πίτσας προσφέρουν κρούστα ολικής άλεσης και χωρίς γλουτένη και υγιεινές επιλογές για την επικάλυψη, όπως φρέσκα λαχανικά ή βότανα.
Περίληψη: Αν και πολλοί τύποι πίτσας έχουν πολλές θερμίδες, νάτριο και υδατάνθρακες, αυτές που παρασκευάζονται στο σπίτι ή σε μια πιτσαρία μπορούν να γίνουν πιο υγιεινές προσθέτοντας γαρνιτούρες πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά ή επιλέγοντας κρούστα ολικής άλεσης.
Υγιεινές συμβουλές
Το να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας φαγητό πού και πού είναι βασικό συστατικό κάθε υγιούς διατροφικού προγράμματος.
Αν και δεν πειράζει να τρώτε περιστασιακά ένα κομμάτι κατεψυγμένης πίτσας, γρήγορου φαγητού ή πίτσα τύπου πιτσαρίας, είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωσή της σε όχι περισσότερες από μερικές φορές το μήνα.
Ωστόσο, για τους πραγματικούς λάτρεις της πίτσας που θέλουν να απολαμβάνουν αυτό το φαγητό πιο συχνά, υπάρχουν τρόποι να κάνουν αυτό το τυρένιο πιάτο πολύ πιο υγιεινό.
Φτιάξτε τη δική σας πίτσα
Όταν αγοράζετε μια κατεψυγμένη πίτσα ή μια πίτσα από ένα φαστφουντάδικο, δεν έχετε κανέναν έλεγχο για το τι μπαίνει στη συνταγή.
Φτιάχνοντας το δικό σας φαγητό μπορείτε να αποφασίσετε τι μπαίνει - και τι μένει έξω - από το γεύμα σας.
Φτιάχνοντας τη δική σας κρούστα με υγιεινά συστατικά, όπως αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι χωρίς γλουτένη, μπορείτε να ενισχύσετε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 30 τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και τι να τρώτε
Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε μια κρούστα χωρίς δημητριακά χρησιμοποιώντας αλεύρι κουνουπιδιού ή ξηρών καρπών.
Γεμίστε την πίτα σας με σάλτσα χωρίς ζάχαρη, τυρί υψηλής ποιότητας και υγιεινά υλικά όπως πιπεριές, λιαστές ντομάτες, μπρόκολο, ρόκα, κοτόπουλο, σκόρδο ή μανιτάρια.
Επιλέξτε ολόκληρα συστατικά
Όταν φτιάχνετε σπιτική πίτσα ή όταν αγοράζετε πίτσα, επιλέγετε προϊόντα που περιέχουν πλήρη συστατικά.
Κοιτάξτε τους καταλόγους συστατικών των προϊόντων και φροντίστε να αγοράζετε μόνο προϊόντα που περιέχουν συστατικά ολικής αλέσεως.
Αποφύγετε τα μείγματα κρούστας ή τις προπαρασκευασμένες πίτσες που περιλαμβάνουν τεχνητά χρώματα, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, πρόσθετη ζάχαρη, επεξεργασμένα κρέατα ή τεχνητά συντηρητικά.
Αντί να αγοράζετε ένα μείγμα κρούστας ή έτοιμες πίτες, ετοιμάστε τη δική σας πίτσα με σπιτική κρούστα και θρεπτικές γαρνιτούρες.
Εξασκηθείτε στον έλεγχο των μερίδων
Η υπερκατανάλωση οποιασδήποτε τροφής - είτε πρόκειται για υγιεινή επιλογή είτε όχι - μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο έλεγχος των μερίδων είναι ζωτικής σημασίας για τη συνολική υγεία.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν απολαμβάνετε τροφές που μπορούν εύκολα να φαγωθούν υπερβολικά, όπως το παγωτό, το ψωμί, το κέικ και η πίτσα.
Είτε καταναλώνετε μια φρεσκοφτιαγμένη πίτσα είτε ένα προπαρασκευασμένο κομμάτι, ο έλεγχος των μερίδων είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποφύγετε την υπερβολική πρόσληψη θερμίδων.
Όταν παραγγέλνετε πίτσα από έξω, σερβίρετε στον εαυτό σας μια μερίδα και φροντίστε να τρώτε από το πιάτο, όχι από το κουτί.
Δοκιμάστε να χορτάσετε μια πράσινη σαλάτα πλούσια σε φυτικές ίνες πριν απολαύσετε ένα κομμάτι της αγαπημένης σας πίτσας για ένα πιο ισορροπημένο γεύμα.
Άλλες υγιεινές συμβουλές
Ακολουθούν μερικοί άλλοι εύκολοι τρόποι για να κάνετε την πίτσα πιο υγιεινή:
- Βάλτε λαχανικά: Συμπληρώστε τη σπιτική πίτσα ή την πίτσα που παίρνετε από έξω με μαγειρεμένα ή φρέσκα λαχανικά για να ενισχύσετε την περιεκτικότητα του γεύματός σας σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
- Αποφύγετε τα επεξεργασμένα κρέατα: Αντικαταστήστε τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως το πεπερόνι και το μπέικον, με μια πιο υγιεινή πηγή πρωτεΐνης, όπως το κοτόπουλο στη σχάρα.
- Προτιμήστε τα δημητριακά ολικής αλέσεως: Επιλέξτε κρούστες ολικής αλέσεως για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
- Επιλέξτε σάλτσα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη: Επιλέξτε μάρκες που δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη για να διατηρήσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο ελάχιστο.
- Αποφύγετε τις επιλογές με περισσότερες θερμίδες: Παραγγείλτε λεπτή κρούστα αντί για επιλογές με βαθύ πιάτο ή γεμιστή κρούστα για να ελέγξετε τη συνολική πρόσληψη θερμίδων και υδατανθράκων.
- Κόψτε μικρότερες φέτες: Όταν κόβετε ένα κομμάτι πίτσα, σκεφτείτε τον έλεγχο των μερίδων και αποφύγετε τις υπερμεγέθεις μερίδες.
- Δοκιμάστε διαφορετικές συνταγές: Δοκιμάστε συνταγές με λαχανικά και δημητριακά που χρησιμοποιούν συστατικά όπως μανιτάρια portabella, κουνουπίδι και κινόα για να δημιουργήσουν θρεπτικές κρούστες.
Συνοπτική περιγραφή: Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αυξήσετε το διατροφικό περιεχόμενο της πίτσας σας. Η επιλογή κρούστας ολικής άλεσης, η προσθήκη λαχανικών και η άσκηση ελέγχου των μερίδων είναι μερικοί μόνο τρόποι για να την κάνετε πιο υγιεινή.
Περίληψη
Η πίτσα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά μπορεί επίσης να είναι μια υγιεινή επιλογή γεύματος όταν η προετοιμασία της είναι προσεγμένη.
Παρόλο που πολλές κατεψυγμένες και fast-food ποικιλίες τείνουν να είναι πλούσιες σε θερμίδες, λίπος, νάτριο και άλλα ανθυγιεινά συστατικά, η πίτσα μπορεί να γίνει πιο υγιεινή.
Ορισμένες επιλογές για τους λάτρεις της πίτσας που έχουν συνείδηση της υγείας είναι ο έλεγχος των μερίδων, η επιλογή προϊόντων με περιορισμένα συστατικά, η προσθήκη υγιεινών γαρνιτούρων και η προετοιμασία της σπιτικής πίτσας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 11 τροφές που πρέπει να αποφεύγετε όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος
Η διατροφή με πλήρη τροφή είναι η καλύτερη για τη συνολική υγεία, αλλά δεν πειράζει να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας φαγητό περιστασιακά - ακόμη και αν δεν είναι η πιο θρεπτική επιλογή.
