Pizza là món ăn yêu thích của nhiều người trên thế giới.
Sự kết hợp gây nghiện của lớp vỏ bánh thơm ngon, sốt cà chua ngọt ngào và phô mai mozzarella mằn mặn chắc chắn sẽ làm xiêu lòng cả những thực khách kén ăn nhất.
Tuy nhiên, nó thường được dán nhãn là không tốt cho sức khỏe, vì nó có thể chứa nhiều calo, natri và carbs.
Bài viết này đánh giá dinh dưỡng của các loại bánh pizza phổ biến nhất và cung cấp các mẹo để làm cho nó tốt cho sức khỏe hơn.
Bảng mục lục
Thành phần dinh dưỡng của pizza
Dinh dưỡng và thành phần của bánh pizza có thể rất khác nhau tùy thuộc vào loại.
Tuy nhiên, một số giống có thể được nạp với các thành phần không lành mạnh.
Bánh pizza đông lạnh
Thường là món ăn chính của sinh viên đại học và các gia đình bận rộn, pizza đông lạnh là lựa chọn bữa ăn phổ biến của nhiều người.
Trong khi các trường hợp ngoại lệ tồn tại, hầu hết đều có hàm lượng calo, đường và natri cao.
Chúng thường được chế biến kỹ lưỡng và chứa chất bảo quản nhân tạo, thêm đường và chất béo không lành mạnh.
Ví dụ: một khẩu phần (1/4 bánh pizza) bánh pizza đông lạnh Red Baron Classic Crust Pepperoni chứa:
- calo: 380
- Mập: 18 gam
- tinh bột: 39 gam
- Đường: 8 gam
- natri: 810 mg — 34% giá trị hàng ngày
Chọn các loại phủ bên trên như xúc xích, pho mát bổ sung và các mặt hàng có hàm lượng calo cao khác có thể làm tăng hàm lượng calo, trong khi kiểu bánh mì Pháp và các loại vỏ bánh nhồi có thể làm tăng thêm lượng calo.
bánh pizza mới làm
Giống như bánh pizza đông lạnh, bánh pizza làm tại tiệm bánh pizza có thể khác nhau về nguyên liệu và phương pháp chuẩn bị.
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng của bánh pizza không phải lúc nào cũng được liệt kê, nhưng một số chuỗi cửa hàng bánh pizza cung cấp thông tin dinh dưỡng cho người tiêu dùng.
Bánh pizza mới làm thường chứa các thành phần tốt cho sức khỏe hơn so với những loại đã qua chế biến được bán trong các cửa hàng tiện lợi và nhà hàng thức ăn nhanh.
Hầu hết các tiệm bánh pizza đều làm bột từ đầu bằng các nguyên liệu đơn giản như dầu ô liu và bột mì.
Tùy thuộc vào nhà hàng, một số sử dụng nước sốt tự làm không thêm đường, pho mát tươi và các loại toppings tốt cho sức khỏe khác.
Tuy nhiên, cho dù bạn chọn pizza đông lạnh hay tươi, thì việc thêm nhiều lớp phủ bên trên có thể khiến nó không tốt cho sức khỏe, vì vậy hãy lưu ý đến lựa chọn của bạn khi đi ăn bên ngoài.
pizza thức ăn nhanh
Pizza bán trong các nhà hàng thức ăn nhanh và cửa hàng tiện lợi là một trong những lựa chọn không lành mạnh nhất.
Nó có xu hướng chứa nhiều calo, chất béo không lành mạnh, carbs và natri nhất.
Một lát Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza lớn (167 gram) cung cấp:
- calo: 460
- Mập: 26 gam
- tinh bột: 37 gam
- Đường: 1 gam
- natri: 900 mg - 38% giá trị hàng ngày
Ngoài ra, pizza thức ăn nhanh thường chứa nhiều thành phần hơn so với pizza mới làm, bao gồm bột ngọt (MSG), chất tạo màu nhân tạo và xi-rô ngô có hàm lượng đường fructose cao — tất cả đều có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.
Chúng cũng thường chứa nhiều natri, khiến chúng trở thành lựa chọn tồi cho những người nhạy cảm với muối.
Bản tóm tắt: Nhiều loại bánh pizza, đặc biệt là các loại thức ăn nhanh và đông lạnh, có xu hướng chứa nhiều calo, chất béo và natri. Nhiều loại đã qua chế biến có thể chứa các thành phần không tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như chất tạo màu, thêm đường và chất bảo quản.
Pizza có phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe không?
Mặc dù một số loại bánh pizza không tốt cho sức khỏe, nhưng những loại ít chế biến khác có thể bổ dưỡng.
Pizza có thể chứa các thành phần không lành mạnh
Giống như tất cả các loại thực phẩm, các loại bánh pizza đã qua chế biến thường có nhiều thành phần không tốt cho sức khỏe hơn so với những loại được làm từ đầu.
Pizza đông lạnh và thức ăn nhanh có thể chứa các thành phần như chất bảo quản, chất tạo màu và chất béo không lành mạnh.
Đề xuất cho bạn: Mì ramen: Tốt hay xấu cho bạn?
Tuy nhiên, tất cả các loại pizza thường được làm bằng bột mì tinh chế, bất kể chúng được chế biến như thế nào.
Loại bột này ít chất xơ và do đó ít gây no hơn so với bột ngũ cốc nguyên hạt.
Ăn các sản phẩm ngũ cốc tinh chế - chẳng hạn như bánh pizza làm sẵn - có liên quan đến tăng cân.
Một nghiên cứu trên 1.352 người cho thấy những người tiêu thụ hơn 70 gam sản phẩm làm sẵn như pizza mỗi ngày có nhiều khả năng bị béo bụng hơn những người tiêu thụ dưới 70 gam mỗi ngày.
Một số loại bánh pizza có nhiều calo, carbs, natri và đường
Hầu hết các loại pizza đều có hàm lượng calo và natri cao, thường được phủ phô mai, thịt mặn và các loại bánh có hàm lượng calo cao khác.
Thêm vào đó, một số loại pizza có thêm đường trong lớp vỏ, một số lớp phủ và nước sốt nhất định.
Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm tinh chế giàu đường bổ sung đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như béo phì và bệnh tim.
Hơn nữa, việc chọn pizza đế nhồi hoặc pizza đế dày sẽ làm tăng hàm lượng carb và calo tổng thể trong lát bánh của bạn.
Mặc dù thỉnh thoảng thưởng thức một lát thức ăn nhanh hoặc bánh pizza đông lạnh rất có thể sẽ không ảnh hưởng đến cân nặng của bạn, nhưng ăn những món này thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân và có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Một số công thức nấu ăn có thể tốt cho sức khỏe
Mặc dù nhiều loại bánh pizza có hàm lượng calo, chất béo và natri cao, nhưng những loại được làm từ nguyên liệu tươi, nguyên chất có thể là một lựa chọn tốt.
Pizza kiểu truyền thống là một loại thực phẩm tương đối đơn giản được làm từ bột mì, men, nước, muối, dầu, sốt cà chua và phô mai tươi.
Pizza làm từ đầu bằng cách sử dụng những nguyên liệu hạn chế này có thể khá tốt cho sức khỏe.
Khi làm bánh pizza tự làm, hàm lượng chất dinh dưỡng có thể được tăng lên bằng cách thêm các loại gia vị đậm đặc chất dinh dưỡng như rau hoặc các nguồn protein lành mạnh như gà nướng.
Nhiều chuỗi cửa hàng bánh pizza cung cấp lớp vỏ làm từ lúa mì nguyên hạt và không chứa gluten cũng như các lựa chọn phủ bên trên tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như rau tươi hoặc thảo mộc.
Đề xuất cho bạn: Pizza có thuần chay không? Người ăn chay vẫn có thể thưởng thức pizza?
Bản tóm tắt: Mặc dù nhiều loại bánh pizza có hàm lượng calo, natri và carbs cao, nhưng những loại được chế biến tại nhà hoặc tại tiệm bánh pizza có thể tốt cho sức khỏe hơn bằng cách thêm lớp phủ giàu chất dinh dưỡng hoặc chọn lớp vỏ làm từ ngũ cốc nguyên hạt.
lời khuyên lành mạnh
Thưởng thức món ăn yêu thích của bạn ngay bây giờ và sau đó là một thành phần quan trọng của bất kỳ kế hoạch ăn uống hợp lý nào.
Mặc dù thỉnh thoảng ăn một miếng bánh pizza đông lạnh, thức ăn nhanh hoặc kiểu bánh pizza cũng không sao, nhưng tốt nhất bạn nên hạn chế tiêu thụ không quá vài lần mỗi tháng.
Tuy nhiên, đối với những người thực sự yêu thích pizza và muốn thưởng thức món ăn này thường xuyên hơn, vẫn có nhiều cách để biến món ăn béo ngậy này trở nên tốt cho sức khỏe hơn.
Làm bánh pizza của riêng bạn
Khi mua một chiếc bánh pizza đông lạnh hoặc một chiếc từ cơ sở bán thức ăn nhanh, bạn không kiểm soát được những gì được đưa vào công thức.
Tự chế biến cho phép bạn quyết định món gì sẽ được đưa vào — và loại bỏ — bữa ăn của bạn.
Tự làm vỏ bánh bằng các nguyên liệu lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột mì không chứa gluten có thể tăng hàm lượng chất xơ.
Bạn thậm chí có thể làm vỏ bánh không có hạt bằng súp lơ hoặc bột hạt.
Phủ lên chiếc bánh của bạn với nước sốt không đường, pho mát chất lượng cao và các loại phủ tốt cho sức khỏe như ớt, cà chua khô, bông cải xanh, rau arugula, thịt gà, tỏi hoặc nấm.
Chọn toàn bộ nguyên liệu
Khi làm bánh pizza tự làm hoặc mua bánh pizza, hãy chọn những sản phẩm có chứa toàn bộ nguyên liệu.
Xem danh sách thành phần sản phẩm và chỉ mua những mặt hàng có chứa nguyên liệu thực phẩm toàn phần.
Bỏ qua hỗn hợp vỏ bánh hoặc bánh pizza làm sẵn có màu nhân tạo, xi-rô ngô có hàm lượng đường fructose cao, thêm đường, thịt chế biến hoặc chất bảo quản nhân tạo.
Thay vì mua hỗn hợp vỏ bánh hoặc bánh nướng làm sẵn, hãy chuẩn bị bánh pizza của riêng bạn với lớp vỏ tự làm và lớp phủ bổ dưỡng.
Thực hành kiểm soát khẩu phần ăn
Ăn quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm nào - dù là lựa chọn lành mạnh hay không - đều có thể góp phần làm tăng cân.
Đề xuất cho bạn: 30 loại thực phẩm giàu natri và nên ăn gì để thay thế
Đó là lý do tại sao thực hành kiểm soát khẩu phần là rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể.
Điều này đặc biệt quan trọng khi thưởng thức các loại thực phẩm có thể dễ dàng ăn quá nhiều, chẳng hạn như kem, bánh mì, bánh ngọt và bánh pizza.
Cho dù ăn một chiếc bánh pizza mới làm hay một miếng làm sẵn, thực hành kiểm soát khẩu phần ăn là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa lượng calo dư thừa.
Khi gọi pizza mang đi, hãy phục vụ cho mình một phần và cố gắng ăn trong đĩa chứ không phải ăn ngoài hộp.
Hãy thử ăn một món salad xanh giàu chất xơ trước khi thưởng thức một lát bánh pizza yêu thích của bạn để có một bữa ăn cân bằng hơn.
Lời khuyên lành mạnh khác
Dưới đây là một số cách dễ dàng khác để làm bánh pizza tốt cho sức khỏe hơn:
- đống rau: Top bánh pizza tự làm hoặc mang đi với rau nấu chín hoặc tươi để tăng hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cho bữa ăn của bạn.
- Tránh thịt chế biến: Trao đổi các loại thịt chế biến như pepperoni và thịt xông khói để lấy nguồn protein lành mạnh hơn như gà nướng.
- Đi ăn ngũ cốc nguyên hạt: Chọn lớp vỏ ngũ cốc nguyên hạt để tăng hàm lượng chất xơ.
- Chọn nước sốt không thêm đường: Chọn nhãn hiệu không thêm đường để giữ lượng đường ở mức tối thiểu.
- Tránh các lựa chọn có hàm lượng calo cao hơn: Đặt món bánh vỏ mỏng thay vì món bánh sâu hoặc bánh nhồi để kiểm soát lượng calo và lượng carb tổng thể của bạn.
- Cắt lát nhỏ hơn: Khi cắt cho mình một lát bánh pizza, hãy cân nhắc việc kiểm soát khẩu phần ăn và tránh những phần ăn quá lớn.
- Hãy thử các công thức nấu ăn khác nhau: Hãy thử các công thức nấu ăn từ rau và ngũ cốc sử dụng các nguyên liệu như nấm portabella, súp lơ và hạt diêm mạch để tạo ra lớp vỏ bổ dưỡng.
Bản tóm tắt: Có nhiều cách để tăng hàm lượng dinh dưỡng trong bánh pizza của bạn. Chọn lớp vỏ ngũ cốc nguyên hạt, thêm rau và thực hành kiểm soát khẩu phần ăn chỉ là một số cách để làm cho nó khỏe mạnh hơn.
Bản tóm tắt
Pizza không chỉ ngon mà còn có thể là một lựa chọn bữa ăn lành mạnh khi được chú trọng trong quá trình chuẩn bị.
Mặc dù nhiều loại thức ăn nhanh và đông lạnh có xu hướng chứa nhiều calo, chất béo, natri và các thành phần không lành mạnh khác, nhưng bánh pizza có thể được chế biến lành mạnh hơn.
Một số lựa chọn dành cho những người yêu thích pizza có ý thức về sức khỏe là thực hành kiểm soát khẩu phần ăn, chọn sản phẩm có thành phần hạn chế, thêm lớp phủ tốt cho sức khỏe và tự chế biến.
Chế độ ăn toàn thực phẩm là tốt nhất cho sức khỏe tổng thể, nhưng thỉnh thoảng bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn yêu thích của mình — ngay cả khi đó không phải là lựa chọn bổ dưỡng nhất.
