La pizza è uno dei cibi preferiti da molti in tutto il mondo.
L’irresistibile combinazione di crosta deliziosa, salsa di pomodoro dolce e mozzarella salata piacerà sicuramente anche ai più esigenti.
Tuttavia, è comunemente etichettato come poco salutare, in quanto può essere ricco di calorie, sodio e carboidrati.
Questo articolo analizza le caratteristiche nutrizionali dei tipi di pizza più diffusi e fornisce suggerimenti per renderli più sani.
Ripartizione nutrizionale della pizza
L’alimentazione e gli ingredienti della pizza possono variare molto a seconda del tipo di pizza.
Tuttavia, alcune varietà possono essere ricche di ingredienti poco salutari.
Pizza surgelata
Spesso un alimento fondamentale per gli studenti universitari e le famiglie indaffarate, le pizze surgelate sono una scelta popolare per molte persone.
Anche se esistono delle eccezioni, la maggior parte di esse sono ricche di calorie, zuccheri e sodio.
In genere sono molto elaborati e contengono conservanti artificiali, zuccheri aggiunti e grassi non salutari.
Per esempio, una porzione (1/4 di pizza) di pizza surgelata Red Baron Classic Crust Pepperoni contiene:
- Calorie: 380
- Grassi: 18 grammi
- Carboidrati: 39 grammi
- Zucchero: 8 grammi
- Sodio: 810 mg - 34% del valore giornaliero
La scelta di condimenti come salsiccia, formaggio extra e altri elementi ad alto contenuto calorico può aumentare il contenuto calorico, mentre le varietà di pane francese e di crosta ripiena possono aumentare ulteriormente il contenuto calorico.
Pizza fresca di pizzeria
Come le pizze surgelate, anche la pizza fatta in pizzeria può variare negli ingredienti e nei metodi di preparazione.
Anche se il contenuto nutrizionale della pizza non è sempre indicato, alcune catene di pizzerie mettono a disposizione dei consumatori informazioni nutrizionali.
Le pizze appena fatte spesso contengono ingredienti più sani rispetto a quelle più elaborate vendute nei minimarket e nei fast-food.
La maggior parte delle pizzerie prepara l’impasto da zero utilizzando ingredienti semplici come l’olio d’oliva e la farina di frumento.
A seconda del ristorante, alcuni utilizzano salse fatte in casa senza zuccheri aggiunti, formaggi freschi e altri condimenti sani.
Tuttavia, sia che tu scelga una pizza surgelata o fresca, l’aggiunta di altri condimenti può renderla poco salutare, quindi fai attenzione alla tua scelta quando mangi fuori casa.
Pizza da fast-food
Le pizze vendute nei fast-food e nei minimarket sono tra le scelte più malsane.
Tende ad essere il più ricco di calorie, grassi non salutari, carboidrati e sodio.
Una fetta grande (167 grammi) di Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza contiene:
- Calorie: 460
- Grassi: 26 grammi
- Carboidrati: 37 grammi
- Zucchero: 1 grammo
- Sodio: 900 mg - 38% del valore giornaliero
Inoltre, le pizze dei fast food contengono solitamente più ingredienti di quelle preparate al momento, tra cui il glutammato monosodico (MSG), i coloranti artificiali e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, tutti elementi che possono avere un impatto negativo sulla tua salute.
Inoltre, sono spesso ricchi di sodio, il che li rende una scelta sbagliata per le persone sensibili al sale.
Riepilogo: Molti tipi di pizza, in particolare quelle surgelate e quelle dei fast-food, tendono ad avere un alto contenuto di calorie, grassi e sodio. Le varietà più elaborate possono contenere ingredienti poco salutari, come coloranti, zuccheri aggiunti e conservanti.
La pizza è una scelta sana?
Sebbene alcuni tipi di pizza non siano salutari, altri tipi meno elaborati possono essere nutrienti.
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La pizza può contenere ingredienti poco salutari
Come tutti gli alimenti, i tipi di pizza più lavorati sono spesso più ricchi di ingredienti non salutari rispetto a quelli preparati da zero.
Le pizze surgelate e quelle dei fast food possono contenere ingredienti come conservanti, coloranti e grassi non salutari.
Tuttavia, tutte le pizze sono tipicamente preparate con farina di grano raffinato, indipendentemente dal modo in cui vengono preparate.
Questo tipo di farina è povera di fibre e quindi meno saziante delle farine integrali.
Il consumo di prodotti a base di cereali raffinati, come la pizza pronta, è stato collegato all’aumento di peso.
Uno studio condotto su 1.352 persone ha rilevato che chi consumava più di 70 grammi al giorno di prodotti pronti come la pizza aveva maggiori probabilità di avere più grasso sulla pancia rispetto a chi ne consumava meno di 70 grammi al giorno.
Alcuni tipi di pizza sono ricchi di calorie, carboidrati, sodio e zuccheri.
La maggior parte delle pizze sono ricche di calorie e sodio e sono solitamente condite con formaggio, carne salata e altri condimenti ad alto contenuto calorico.
Inoltre, alcune pizze contengono zuccheri aggiunti nella crosta, in alcuni condimenti e nelle salse.
È stato dimostrato che il consumo regolare di alimenti raffinati e ricchi di zuccheri aggiunti aumenta il rischio di patologie croniche come l’obesità e le malattie cardiache.
Inoltre, la scelta di pizze con crosta ripiena o di pizze al piatto aumenterà il contenuto di carboidrati e di calorie complessive della tua pizza.
Anche se gustare occasionalmente una fetta di fast-food o una pizza surgelata non avrà probabilmente un impatto sul tuo peso, mangiare regolarmente questi prodotti può portare a un aumento di peso e può aumentare il rischio di condizioni di salute croniche.
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Alcune ricette possono essere salutari
Sebbene molti tipi di pizza siano ricchi di calorie, grassi e sodio, quelli realizzati con ingredienti freschi e integrali possono essere una buona scelta.
La pizza tradizionale è un alimento relativamente semplice che si prepara con farina, lievito, acqua, sale, olio, salsa di pomodoro e formaggio fresco.
La pizza preparata da zero con questi ingredienti limitati può essere molto salutare.
Quando si prepara la pizza fatta in casa, il contenuto di nutrienti può essere aumentato aggiungendo condimenti ricchi di nutrienti come le verdure o fonti di proteine sane come il pollo alla griglia.
Molte catene di pizza offrono croste integrali e senza glutine e scelte di condimento salutari, come verdure fresche o erbe aromatiche.
Riepilogo: Sebbene molti tipi di pizza siano ricchi di calorie, sodio e carboidrati, quelli preparati a casa o in pizzeria possono essere resi più sani aggiungendo condimenti ricchi di sostanze nutritive o scegliendo croste integrali.
Consigli per la salute
Gustare i tuoi piatti preferiti di tanto in tanto è una componente fondamentale di qualsiasi piano alimentare sano.
Sebbene non sia un problema mangiare occasionalmente un pezzo di pizza surgelata, da fast food o da pizzeria, è meglio limitarne il consumo a non più di un paio di volte al mese.
Tuttavia, per i veri amanti della pizza che desiderano gustarla più spesso, ci sono dei modi per rendere questo piatto salato molto più salutare.
Crea la tua pizza
Quando acquisti una pizza surgelata o una di un fast-food, non hai alcun controllo su ciò che viene inserito nella ricetta.
Preparare il tuo piatto ti permette di decidere cosa contiene e cosa non contiene.
Preparare la tua crosta con ingredienti sani come la farina integrale o senza glutine può aumentare il contenuto di fibre.
Puoi anche preparare una crosta senza cereali utilizzando il cavolfiore o la farina di noci.
Ricopri la tua torta con salsa non zuccherata, formaggio di alta qualità e condimenti salutari come peperoni, pomodori secchi, broccoli, rucola, pollo, aglio e funghi.
Scegli ingredienti integrali
Quando prepari la pizza fatta in casa o acquisti una pizza, scegli prodotti che contengano ingredienti integrali.
Guarda gli elenchi degli ingredienti dei prodotti e cerca di acquistare solo quelli che contengono ingredienti integrali.
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Evita i mix di croste o le pizze già pronte che includono coloranti artificiali, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, zuccheri aggiunti, carni lavorate o conservanti artificiali.
Invece di comprare un mix di croste o torte già pronte, prepara la tua pizza con una crosta fatta in casa e condimenti nutrienti.
Pratica il controllo delle porzioni
Sovrapporsi a qualsiasi alimento, sia esso sano o meno, può contribuire all’aumento di peso.
Ecco perché il controllo delle porzioni è fondamentale per la salute generale.
È particolarmente importante quando si consumano cibi che possono essere facilmente ingeriti, come il gelato, il pane, i dolci e la pizza.
Sia che si tratti di una pizza appena fatta o di un trancio già pronto, il controllo delle porzioni è un modo eccellente per evitare l’assunzione di calorie in eccesso.
Quando ordini una pizza da asporto, serviti una porzione e cerca di mangiare da un piatto, non dalla scatola.
Prova a mangiare un’insalata verde ricca di fibre prima di gustare una fetta della tua pizza preferita per un pasto più equilibrato.
Altri consigli salutari
Ecco altri modi semplici per rendere la pizza più sana:
- Carica di verdure: completa la pizza fatta in casa o da asporto con verdure fresche o cotte per aumentare il contenuto di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti del tuo pasto.
- Evita le carni lavorate: Sostituisci le carni lavorate come il salame e la pancetta con una fonte di proteine più sana come il pollo alla griglia.
- Prendi i cereali integrali: Opta per croste integrali per aumentare il contenuto di fibre.
- Scegli una salsa senza zuccheri aggiunti: Scegli marche che non contengano zuccheri aggiunti per mantenere il contenuto di zucchero al minimo.
- Evita le opzioni più caloriche: Ordina una crosta sottile piuttosto che una crosta ripiena per controllare l’apporto calorico e di carboidrati.
- Tagliare fette più piccole: Quando tagli una fetta di pizza, tieni conto del controllo delle porzioni ed evita le porzioni più grandi.
- Prova ricette diverse: Prova ricette a base di verdure e cereali che utilizzano ingredienti come funghi portabella, cavolfiore e quinoa per creare croste nutrienti.
Riepilogo: Ci sono molti modi per aumentare il contenuto nutrizionale della tua pizza. Scegliere una crosta integrale, aggiungere verdure e controllare le porzioni sono solo alcuni dei modi per renderla più sana.
Sommario
La pizza non è solo deliziosa, ma può anche essere un pasto sano se si pensa alla sua preparazione.
Anche se molte varietà surgelate e da fast food tendono ad essere ricche di calorie, grassi, sodio e altri ingredienti poco salutari, la pizza può essere resa più sana.
Alcune opzioni per gli amanti della pizza attenti alla salute sono il controllo delle porzioni, la scelta di prodotti con ingredienti limitati, l’aggiunta di condimenti sani e la preparazione casalinga.
Una dieta a base di alimenti integrali è la migliore per la salute generale, ma è giusto gustare ogni tanto il tuo cibo preferito, anche se non è la scelta più nutriente.
