Піца є улюбленою їжею для багатьох у всьому світі.
Захоплююче поєднання смачної скоринки, солодкого томатного соусу та солоного сиру моцарелла неодмінно сподобається навіть найвибагливішому їдцю.
Однак його зазвичай називають нездоровим, оскільки він може містити багато калорій, натрію та вуглеводів.
У цій статті розглядається харчова цінність найпопулярніших видів піци та даються поради, як зробити її здоровішою.
Харчова складова піци
Поживність і інгредієнти піци можуть сильно відрізнятися залежно від виду.
Однак деякі сорти можуть містити нездорові інгредієнти.
Заморожена піца
Заморожена піца, яка часто є основним продуктом харчування студентів і зайнятих сімей, є популярним вибором їжі для багатьох людей.
Хоча існують винятки, більшість із них містить багато калорій, цукру та натрію.
Як правило, вони піддаються високій обробці та містять штучні консерванти, доданий цукор і нездорові жири.
Наприклад, одна порція (1/4 піци) замороженої піци Red Baron Classic Crust Pepperoni містить:
- Калорії: 380
- Жир: 18 грам
- вуглеводи: 39 грам
- цукор: 8 грам
- натрію: 810 мг — 34% добової норми
Вибір начинок, таких як ковбаса, додатковий сир та інші висококалорійні страви, може підвищити калорійність, тоді як французький хліб і начинка з начинкою можуть отримати ще більше.
Свіжоприготовлена піца піцерії
Як і заморожена піца, піца, виготовлена в піцерії, може відрізнятися інгредієнтами та способами приготування.
Хоча поживна цінність піци в піцерії не завжди вказується, деякі мережі піцерій надають споживачам інформацію про поживну цінність.
Свіжоприготовлена піца часто містить корисніші інгредієнти, ніж більш оброблена піца, яка продається в магазинах і ресторанах швидкого харчування.
Більшість піцерій готують тісто з нуля, використовуючи такі прості інгредієнти, як оливкова олія та пшеничне борошно.
Залежно від ресторану, деякі використовують домашні соуси без додавання цукру, свіжі сири та інші здорові начинки.
Однак незалежно від того, чи вибираєте ви заморожену чи свіжу піцу, нагромадження додаткових начинок може зробити її нездоровою, тому будьте уважні до свого вибору, коли їсте поза домом.
Піца швидкого харчування
Піца, яку продають у ресторанах швидкого харчування та міні-маркетах, є одним із найнездоровіших продуктів.
У ньому, як правило, найбільше калорій, нездорових жирів, вуглеводів і натрію.
Один великий шматок (167 грамів) Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza забезпечує:
- Калорії: 460
- Жир: 26 грамів
- вуглеводи: 37 грамів
- цукор: 1 грам
- натрію: 900 мг — 38% добової норми
Крім того, піца швидкого харчування зазвичай містить більше інгредієнтів, ніж свіжоприготовлена, зокрема глутамат натрію (MSG), штучні барвники та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози — усе це може негативно вплинути на ваше здоров’я.
Вони також часто насичені натрієм, що робить їх поганим вибором для людей, чутливих до солі.
Резюме: багато видів піци, особливо заморожена та фаст-фуд, як правило, містять багато калорій, жиру та натрію. Більш оброблені сорти можуть містити нездорові інгредієнти, такі як барвники, доданий цукор і консерванти.
Чи є піца здоровим вибором?
Хоча певні види піци шкідливі для здоров’я, інші, менш оброблені види, можуть бути поживними.
Піца може містити нездорові інгредієнти
Як і будь-яка їжа, піца, яка піддається обробці, часто містить більше нездорових інгредієнтів, ніж ті, що виготовляються з нуля.
Заморожена піца та піца швидкого харчування можуть містити такі інгредієнти, як консерванти, барвники та нездорові жири.
Однак усю піцу зазвичай готують із очищеного пшеничного борошна, незалежно від способу її приготування.
Цей тип борошна має низький вміст клітковини, а отже, менш ситний, ніж цільнозернове борошно.
Для вас пропонується: Локшина рамен: добре чи погано для вас?
Споживання рафінованих зернових продуктів, таких як готова піца, пов’язують зі збільшенням ваги.
Дослідження за участю 1352 осіб показало, що люди, які щодня споживали більше 70 грамів готових продуктів, наприклад піци, мали більше шансів мати більше жиру на животі, ніж ті, хто споживав менше 70 грамів щодня.
У деяких видах піци багато калорій, вуглеводів, натрію та цукру
Більшість піци мають високий вміст калорій і натрію, зазвичай покриті сиром, солоним м’ясом та іншими висококалорійними начинками.
Крім того, деякі піци містять цукор у скоринці, певні начинки та соуси.
Доведено, що регулярне вживання рафінованої їжі з додаванням цукру підвищує ризик хронічних захворювань, таких як ожиріння та серцеві захворювання.
Більше того, вибір піци з начинкою або глибокої піци збільшить вміст вуглеводів і загальну калорійність вашого шматка.
Хоча періодичне вживання шматка фаст-фуду або замороженої піци, швидше за все, не вплине на вашу вагу, регулярне вживання цих продуктів може призвести до збільшення ваги та може збільшити ризик хронічних захворювань.
Деякі рецепти можуть бути здоровими
Хоча багато видів піци містять багато калорій, жиру та натрію, гарним вибором може стати піца, приготовлена зі свіжих цільних інгредієнтів.
Традиційна піца – це відносно проста страва, приготована з борошна, дріжджів, води, солі, олії, томатного соусу та свіжого сиру.
Піца, зроблена з нуля з використанням цих обмежених інгредієнтів, може бути цілком здоровою.
Готуючи домашню піцу, вміст поживних речовин можна підвищити, додавши насичену поживними речовинами начинку, як-от овочі, або корисні джерела білка, як-от курка-гриль.
Багато мереж піцерій пропонують цільнозернові та безглютенові скоринки, а також корисні начинки, такі як свіжі овочі чи зелень.
Резюме: хоча багато видів піци мають високий вміст калорій, натрію та вуглеводів, ті, що готуються вдома чи в піцерії, можна зробити здоровішими, додавши насичену поживними речовинами начинку або вибравши цільнозернові скоринки.
Здорові поради
Час від часу насолоджуватися улюбленою їжею є ключовим компонентом будь-якого здорового плану харчування.
Для вас пропонується: Чи є піца веганською? Чи можуть вегани все ще насолоджуватися піцою?
Хоча час від часу з’їдати шматочок замороженої піци, піци швидкого харчування чи піцерії, найкраще обмежити споживання не більше ніж кілька разів на місяць.
Однак для справжніх любителів піци, які хочуть насолоджуватися цією стравою частіше, є способи зробити цю сирну страву набагато кориснішою.
Приготуйте піцу самостійно
Купуючи заморожену піцу або піцу в закладі швидкого харчування, ви не можете контролювати, що вкладено в рецепт.
Приготування власного дає змогу вирішувати, що входити до вашої страви, а що залишатися поза нею.
Приготування власної скоринки з такими корисними інгредієнтами, як цільнозернове борошно або борошно без глютену, може збільшити вміст клітковини.
Ви навіть можете зробити беззернову скоринку, використовуючи борошно з цвітної капусти або горіхів.
Додайте свій пиріг до верху несолодким соусом, високоякісним сиром і корисними начинками, такими як перець, в’ялені помідори, брокколі, рукола, курка, часник або гриби.
Вибирайте цілі інгредієнти
Готуючи домашню піцу або купуючи піцу, вибирайте продукти, які містять цільні інгредієнти.
Подивіться на списки інгредієнтів продукту та купуйте тільки продукти, що містять цільні харчові інгредієнти.
Передайте суміші для скоринки або готову піцу, яка містить штучні барвники, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, доданий цукор, оброблене м’ясо або штучні консерванти.
Замість того, щоб купувати суміш для скоринки або готові пироги, приготуйте власну піцу з домашньою скоринкою та поживними начинками.
Тренуйтеся контролювати порції
Переїдання будь-якої їжі — здорової чи ні — може сприяти збільшенню ваги.
Ось чому контроль над порціями має вирішальне значення для здоров’я в цілому.
Це особливо важливо, коли ви насолоджуєтеся продуктами, які можна легко переїсти, такими як морозиво, хліб, тістечка та піца.
Незалежно від того, чи ви їсте свіжоприготовану піцу, чи готовий шматочок, практикуючи контроль над порцією, це чудовий спосіб запобігти надлишковому споживанню калорій.
Для вас пропонується: 30 продуктів з високим вмістом натрію і що їсти замість них
Замовляючи піцу на винос, подавайте собі порцію та їжте з тарілки, а не з коробки.
Спробуйте наповнитися багатим на клітковину зеленим салатом перед тим, як насолоджуватися шматочком улюбленої піци для більш збалансованої їжі.
Інші корисні поради
Ось кілька інших простих способів зробити піцу здоровішою:
- Купа овочів: домашня піца або піца на винос вареними або свіжими овочами, щоб збільшити вміст клітковини, вітамінів, мінералів і антиоксидантів у вашій страві.
- Уникайте обробленого м’яса: замініть оброблене м’ясо, як-от пепероні та бекон, на більш здорове джерело білка, як-от курка-гриль.
- Перейдіть на цільнозернові продукти: Вибирайте цільнозернові скоринки, щоб збільшити вміст клітковини.
- Вибирайте соус без додавання цукру: вибирайте бренди без додавання цукру, щоб мінімізувати вміст цукру.
- Уникайте висококалорійних варіантів: замовляйте тонкий корж на глибокому блюді або страви з начинкою, щоб контролювати загальне споживання калорій і вуглеводів.
- Наріжте скибочками поменше: Нарізаючи собі шматок піци, подумайте про контроль порцій і уникайте великих порцій.
- Спробуйте різні рецепти: спробуйте вегетаріанські та зернові рецепти, у яких використовуються такі інгредієнти, як гриби портабелла, цвітна капуста та кіноа, для створення поживної скоринки.
Резюме: Є багато способів підвищити поживність вашої піци. Вибір цільнозернової скоринки, додавання овочів і контроль порцій – це лише кілька способів зробити його здоровішим.
Резюме
Піца не тільки смачна, але й може бути вибором здорової їжі, якщо продумати її приготування.
Незважаючи на те, що багато заморожених продуктів і продуктів швидкого харчування мають високий вміст калорій, жиру, натрію та інших нездорових інгредієнтів, піцу можна зробити здоровішою.
Деякі варіанти для любителів піци, які піклуються про своє здоров’я, включають контроль над порціями, вибір продуктів з обмеженою кількістю інгредієнтів, додавання корисних начинок і приготування піци в домашніх умовах.
Повноцінна дієта найкраща для загального здоров’я, але можна час від часу насолоджуватися улюбленою їжею, навіть якщо це не найпоживніший вибір.
