Локшина рамен — це різновид локшини швидкого приготування, яку люблять багато людей у всьому світі.
Оскільки вони недорогі та потребують лише хвилин для приготування, вони подобаються людям із обмеженим бюджетом або часом.
Хоча локшина рамен швидкого приготування може бути зручною, існує плутанина щодо того, чи корисно її регулярне вживання.
У цій статті об’єктивно розглядається локшина рамен швидкого приготування, щоб допомогти вам вирішити, чи підходить ця зручна страва до здорової дієти.
У локшині рамен бракує важливих поживних речовин
Локшина рамен — це упакована локшина швидкого приготування, виготовлена з пшеничного борошна, різних рослинних олій і ароматизаторів.
Локшина попередньо відварена, тобто готується на пару, а потім висушується на повітрі або смажиться, щоб скоротити час приготування для споживачів.
Локшина рамен швидкого приготування продається в упаковках із невеликою пачкою приправи або в чашках, у які можна додати воду та розігріти в мікрохвильовці.
Приготування локшини рамен швидкого приготування передбачає додавання локшини в каструлю з приправленою киплячою водою. Локшину також можна готувати в мікрохвильовій печі, тому вона часто є основною їжею для студентів коледжу, які живуть у гуртожитках.
Немає сумніву, що локшина рамен смачна та зручна, але її поживна цінність заслуговує ближчого вивчення.
Харчування локшиною рамен
Хоча інформація про поживну цінність продуктів різна, більшість локшини швидкого приготування мають низьку калорійність, але не мають життєво важливих поживних речовин.
Наприклад, одна порція локшини рамен швидкого приготування зі смаком курки містить:
- Калорії: 188
- вуглеводи: 27 грамів
- Загальний жир: 7 грам
- білок: 5 грам
- клітковина: 1 грам
- натрію: 891 мг
- Тіамін: 16% від РСНП
- Фолієва кислота: 13% від РСНП
- Марганець: 10% від RDI
- Залізо: 9% від RDI
- ніацин: 9% від РСНП
- Рибофлавін: 6% від RDI
Локшина рамен швидкого приготування виготовляється з пшеничного борошна, збагаченого синтетичними формами певних поживних речовин, таких як залізо та вітаміни групи В, щоб зробити локшину більш поживною.
Однак їм не вистачає багатьох необхідних поживних речовин, включаючи білок, клітковину, вітамін А, С, В12, кальцій, магній і калій.
Більше того, на відміну від цільних свіжих продуктів, упаковані продукти, як-от локшина рамен швидкого приготування, не містять антиоксидантів і фітохімічних речовин, які позитивно впливають на здоров’я багатьма способами.
Не кажучи вже про те, що вони містять розумну кількість калорій без величезного набору поживних речовин, які містила б більш збалансована їжа, що складається з білків, овочів і складних вуглеводів.
Хоча одна порція (43 грами) локшини рамен містить лише 188 калорій, більшість людей споживають цілу упаковку, що дорівнює двом порціям і 371 калорії.
Слід зазначити, що локшина рамен швидкого приготування відрізняється від свіжої локшини рамен, яка є традиційною китайською або японською локшиною, яку зазвичай подають у формі супу та додають поживні інгредієнти, такі як яйця, качине м’ясо та овочі.
Резюме: хоча локшина рамен швидкого приготування містить кілька поживних речовин, таких як залізо, вітаміни групи В і марганець, у ній бракує клітковини, білка та інших необхідних вітамінів і мінералів.
Локшина рамен насичена натрієм
Натрій є мінералом, необхідним для правильного функціонування вашого організму.
Однак надлишок натрію через надлишок солі в раціоні не корисний для вашого здоров’я.
Одним із найважливіших факторів споживання натрію з їжею є оброблена їжа, включно з упакованою їжею, як-от локшина рамен.
Недостатнє споживання натрію пов’язують із побічними ефектами, але надмірне споживання також може негативно вплинути на здоров’я.
Для вас пропонується: Здорова їжа проти високообробленої їжі
Наприклад, дієта з високим вмістом солі пов’язана з підвищеним ризиком раку шлунка, хвороб серця та інсульту.
Більше того, у деяких людей, чутливих до солі, дієта з високим вмістом натрію може підвищити артеріальний тиск, що може негативно вплинути на здоров’я серця та нирок.
Хоча ведуться дискусії щодо чинності поточної рекомендації щодо споживання двох грамів натрію на день, встановленої Всесвітньою організацією охорони здоров’я, очевидно, що найкраще обмежити продукти з неймовірно високим вмістом солі.
У локшині рамен швидкого приготування дуже багато натрію: одна упаковка містить 1760 мг натрію, або 88% рекомендованої ВООЗ 2-грамової норми.
Вживаючи лише одну упаковку локшини рамен щодня, було б дуже важко підтримувати споживання натрію близько до поточних дієтичних рекомендацій.
Але оскільки локшина рамен дешева і швидко готується, це легка їжа, на яку можна покластися людям, яким не вистачає часу.
З цієї причини багато людей, ймовірно, споживають рамен кілька разів на день, що може призвести до надлишкової кількості натрію.
Резюме: локшина рамен – це їжа з високим вмістом натрію. Надмірне споживання натрію може негативно вплинути на ваше здоров’я та пов’язане з підвищеним ризиком захворювань серця, раку шлунка та інсульту.
Локшина Рамен містить MSG і TBHQ
Як і багато оброблених харчових продуктів, локшина рамен швидкого приготування містить такі інгредієнти, як підсилювачі смаку та консерванти, які можуть завдати шкоди вашому здоров’ю.
Третинний бутилгідрохінон, широко відомий як TBHQ, є поширеним інгредієнтом локшини рамен швидкого приготування.
Це консервант, який використовується для подовження терміну зберігання та запобігання псуванню оброблених харчових продуктів.
Хоча TBHQ вважається безпечним у дуже малих дозах, дослідження на тваринах показали, що хронічний вплив TBHQ може призвести до неврологічних пошкоджень, збільшити ризик лімфоми та спричинити збільшення печінки.
Для вас пропонується: 11 продуктів, які сприяють набору ваги
Крім того, деякі люди, які зазнали впливу TBHQ, відчували порушення зору, а дослідження в пробірках показали, що цей консервант може пошкодити ДНК.
Іншим суперечливим інгредієнтом більшості брендів локшини рамен швидкого приготування є глутамат натрію (MSG).
Це добавка, яка використовується для посилення смаку солоних страв і надання їм більш приємного смаку.
Деякі люди можуть бути більш чутливими до MSG, ніж інші. Споживання цього консерванту було пов’язано з такими симптомами, як головний біль, нудота, високий кров’яний тиск, слабкість, напруженість м’язів і почервоніння шкіри.
Хоча ці інгредієнти були пов’язані з кількома несприятливими наслідками для здоров’я у великих дозах, невеликі кількості, знайдені в їжі, ймовірно, безпечні в помірних кількостях.
Однак ті, хто особливо чутливий до таких добавок, як MSG, можуть відмовитися від локшини швидкого приготування рамен та інших продуктів із високим рівнем обробки.
Резюме: локшина рамен швидкого приготування може містити MSG і TBHQ — харчові добавки, які можуть завдати шкоди здоров’ю при споживанні у великих дозах.
Чи варто уникати локшини рамен?
Хоча час від часу вживання локшини швидкого приготування не зашкодить вашому здоров’ю, регулярне споживання пов’язане з поганою загальною якістю дієти та кількома негативними наслідками для здоров’я.
Дослідження 6440 дорослих корейців показало, що ті, хто регулярно їв локшину швидкого приготування, споживали менше білка, фосфору, кальцію, заліза, калію, ніацину та вітамінів А і С порівняно з тими, хто не вживав цю їжу.
Ті, хто часто їв локшину швидкого приготування, споживали значно менше овочів, фруктів, горіхів, насіння, м’яса та риби.
Регулярне вживання локшини швидкого приготування також асоціюється з підвищеним ризиком метаболічного синдрому, групи симптомів, включаючи надлишок жиру в животі, високий кров’яний тиск, високий рівень цукру в крові та аномальний рівень ліпідів у крові.
Тому найкраще обмежити споживання локшини швидкого приготування рамен і не використовувати її як заміну їжі регулярно.
Для вас пропонується: 13 найкращих страв китайської кухні на винос
Як зробити локшину рамен кориснішою
Є кілька способів зробити це зручне блюдо кориснішим для тих, хто любить їсти локшину рамен швидкого приготування.
- Додайте овочі: Додавання свіжих або варених овочів, таких як морква, брокколі, цибуля або гриби, до локшини швидкого приготування допоможе додати поживні речовини, яких не вистачає в локшині рамен.
- Купа на білку: Оскільки локшина рамен має низький вміст білка, додавши до неї яйця, курку, рибу або тофу, ви станете джерелом білка, який збереже вас ситішими.
- Вибирайте версії з низьким вмістом натрію: локшина рамен швидкого приготування доступна у варіантах із низьким вмістом натрію, що може значно зменшити вміст солі в страві.
- Відмовтеся від пакету ароматизаторів: Приготуйте свій власний бульйон, змішавши курячий бульйон із низьким вмістом натрію зі свіжою зеленню та спеціями для більш здорової версії локшини рамен із низьким вмістом натрію.
Хоча локшина швидкого приготування є дешевим джерелом вуглеводів, існує багато інших корисних і доступних варіантів вуглеводів.
Коричневий рис, овес і картопля є універсальними недорогими вуглеводами для тих, хто хоче заощадити гроші.
Резюме: дієти з високим вмістом локшини швидкого приготування пов’язані з низькою якістю дієти та підвищеним ризиком серцевих захворювань і метаболічного синдрому. Додавання овочів і білка до рамен швидкого приготування – це простий спосіб підвищити поживність страви.
Резюме
Хоча локшина швидкого приготування містить залізо, вітаміни групи В і марганець, у ній бракує клітковини, білка та інших важливих вітамінів і мінералів.
Крім того, вміст глутамату натрию, TBHQ і високий вміст натрію може негативно вплинути на здоров’я, наприклад збільшити ризик серцевих захворювань, раку шлунка та метаболічного синдрому.
Обмеження споживання оброблених харчових продуктів, таких як локшина рамен швидкого приготування, і вживання великої кількості цільних, необроблених продуктів завжди є найкращим вибором для вашого здоров’я.
