Bagels worden al sinds de 17e eeuw op de ontbijttafel geserveerd en genieten een wijdverspreide populariteit als gemaksvoedsel.
Hoewel bagels traditioneel ’s ochtends worden gegeten, hebben ze ook hun weg gevonden naar lunch- en dinergerechten.
Het moderne gezondheidsbewuste tijdperk heeft echter een schaduw geworpen op bagels, vooral vanwege hun hoge koolhydraatgehalte, waardoor sommigen ze als minder gezond bestempelen.
In dit artikel wordt onderzocht of bagels kunnen worden opgenomen in een evenwichtig dieet en worden suggesties gedaan om hun voedingsprofiel te verbeteren.
Inhoudsopgave
Bagel voedingsfeiten
De voedingswaarde van bagels kan sterk variëren, omdat er talloze soorten gemaakt van verschillende ingrediënten verkrijgbaar zijn in verschillende formaten.
De meest eenvoudige bagels worden gemaakt van een combinatie van geraffineerd tarwemeel, zout, water en gist. Bepaalde soorten kunnen extra ingrediënten bevatten, zoals kruiden, specerijen, suiker en gedroogd fruit.
Een gewone bagel van gemiddelde grootte (105 gram) kan het volgende bevatten:
- Calorieën: 289
- Eiwit: 11 gram
- Vet: 2 gram
- Koolhydraten: 56 gram
- Vezel: 3 gram
- Thiamine: 14% van de dagelijkse waarde
- Mangaan: 24% van de dagelijkse waarde
- Koper: 19% van de dagelijkse waarde
- Zink: 8% van de dagelijkse waarde
- Iron: 8% van de dagelijkse waarde
- Calcium: 6% van de dagelijkse waarde
Bagels bevatten veel koolhydraten en weinig vet en eiwit.
Ze bevatten van nature ook kleine hoeveelheden vitaminen en mineralen, maar in sommige landen, zoals de Verenigde Staten, worden bagels en andere geraffineerde graanproducten verrijkt met enkele voedingsstoffen die tijdens de verwerking verloren zijn gegaan, namelijk B-vitaminen en ijzer.
Samenvatting: Hoewel hun voedingswaarde sterk varieert, bevatten bagels veel koolhydraten en weinig vet en eiwit. Sommige voedingsstoffen worden in bepaalde landen aan bagels toegevoegd om hun voedingswaarde te verbeteren.
Bagels zijn niet altijd de gezondste keuze
Hoewel bagels een plaats kunnen hebben in een gezond dieet, hebben ze ook nadelen.
Bagels bevatten veel calorieën
Een van de grootste potentiële problemen met bagels is hoeveel calorieën ze leveren en hoe gemakkelijk het kan zijn om per ongeluk in één keer te veel te eten.
Volgens het National Institute of Health is de portiegrootte van een gemiddelde bagel de afgelopen 20 jaar bijna verdubbeld.
Hoewel de meeste bagels een enkele portie lijken te zijn, kunnen sommige grotere soorten meer dan 600 calorieën bevatten. Voor veel mensen is dat genoeg om een hele maaltijd te vormen - en dan heb je de boter of roomkaas die je erop smeert nog niet meegerekend.
Overconsumptie van calorieën uit welk voedsel dan ook, inclusief bagels, kan leiden tot ongezonde gewichtstoename en het moeilijker maken om af te vallen.
Het is misschien het beste om met mate van bagels te genieten en je bewust te zijn van hoeveel calorieën ze bijdragen aan je dieet.
Bagels bevatten veel geraffineerde koolhydraten
Bagels worden traditioneel gemaakt van geraffineerd tarwemeel; bepaalde soorten kunnen ook een flinke dosis toegevoegde suiker bevatten.
Sommige onderzoeken suggereren dat een hogere inname van geraffineerde koolhydraten, zoals die in bagels, kan bijdragen aan een verhoogd risico op chronische aandoeningen zoals hartaandoeningen en diabetes type 2.
Bovendien worden diëten die rijk zijn aan sterk bewerkte voedingsmiddelen vaak geassocieerd met een slechte algehele voedingskwaliteit.
Dit betekent natuurlijk niet dat je je zorgen moet maken over af en toe een bagel eten.
Het is gewoon essentieel om ervoor te zorgen dat je ook veel voedingsrijke, hele voedingsmiddelen in je dieet opneemt.
Voorgesteld voor u: Is pizza gezond? Voedingstips voor pizzaliefhebbers
Samenvatting: Bagels bevatten veel calorieën en geraffineerde koolhydraten. Daarom is het belangrijk om met mate te eten.
Bepaalde soorten bagels kunnen voordelen voor de gezondheid bieden
Niet alle bagels zijn hetzelfde, maar als je kiest voor soorten die volkoren ingrediënten bevatten, kun je een voedzamer dieet opbouwen.
Volkoren bagels
De meeste bagels worden gemaakt van geraffineerd tarwemeel, dat veel calorieën en weinig voedingsstoffen kan leveren. Sommige bagels zijn echter gemaakt van volkoren granen die een verscheidenheid aan voedingsstoffen en potentiële voordelen voor de gezondheid bieden.
Volle granen zijn rijk aan vezels, vitaminen, mineralen en veel gezondheidsbevorderende plantaardige stoffen die geraffineerde granen missen. Deze voedingseigenschappen kunnen helpen je bloedsuiker in balans te brengen en een gezonde spijsvertering te bevorderen.
Sommige onderzoeken suggereren dat het eten van 2 tot 3 porties volle granen per dag chronische ziekten kan helpen voorkomen, zoals hartaandoeningen, diabetes type 2 en bepaalde soorten kanker.
Om van deze voordelen te profiteren, kun je het beste bagels zoeken die gemaakt zijn van volkoren granen zoals haver, rogge, spelt of volkoren - maar vergeet niet om je portiegrootte in de gaten te houden.
Samenvatting: Bagels gemaakt van volkoren granen kunnen helpen de bloedsuikerspiegel in balans te brengen, een gezonde spijsvertering ondersteunen en ziekten voorkomen.
Hoe je je bagel gezond maakt
Met een beetje planning kun je van bagels genieten en toch je gezondheidsdoelen bereiken.
Let op de portiegrootte
Controleer het voedingswaarde-etiket op de verpakking van je favoriete bagels om te zien wat ze bevatten.
Als je merkt dat ze meer calorieën of koolhydraten bevatten dan je dieet toestaat, kies dan voor kleinere bagels of overweeg om maar de helft te eten. Bewaar de andere helft voor later of deel hem met iemand anders.
Voorgesteld voor u: 14 voedingsmiddelen om te vermijden (of te beperken) op een koolhydraatarm dieet
Veel merken bieden ook miniatuur bagels of bagel thins aan. Deze opties zijn meestal een meer geschikte portiegrootte.
Als je merkt dat je favoriete bagel niet de gezondste keuze is, stap dan over op een gezondere optie of probeer het minder vaak te eten. Wissel je ontbijtopties af en bewaar bagels voor speciale gelegenheden om te minderen en een evenwichtiger dieet te behouden.
Let op ingrediënten
De ingrediënten in je favoriete bagel kunnen de hoeveelheid voedingsstoffen en je gezondheid aanzienlijk beïnvloeden.
De meest voedzame opties zijn gemaakt van hele granen en bevatten weinig tot geen toegevoegde suiker. Als je een zoutarm dieet volgt, moet je bagels met veel zout vermijden.
Kies je toppings verstandig
Veel van de bekendste bagelbelegsoorten, zoals roomkaas, boter en jam, kunnen veel overtollige calorieën bevatten in de vorm van verzadigd vet en suiker.
Hoewel er niets mis is met af en toe iets lekkers, zijn er voedzamere opties.
Kies hummus, avocado of notenboter in plaats van roomkaas voor meer vezels en voedingsstoffen. Voeg gesneden kalkoen, zalm of een roerei toe voor extra proteïne.
Bagels zijn ook een uitstekende gelegenheid om stiekem een portie of twee groenten bij je ontbijt te nemen. Leg er plakjes tomaat, spinazie, komkommer en ui op om van je bagel een veggie-rijke sandwich te maken.
Samenvatting: Om het voedingsprofiel van je bagel te verbeteren kies je een volkoren variant en beleg je hem met voedzame ingrediënten zoals avocado, notenboter, eieren of groenten.
Samenvatting
Bagels worden vaak gemaakt met geraffineerd tarwemeel en suiker, en hun porties zijn meestal te groot.
Toch kunnen ze met een paar aanpassingen in een gezond dieet passen.
Let op de grootte van je porties voor een optimale gezondheid en kies bagels en beleg gemaakt van hele, minimaal verwerkte ingrediënten.
