Proteinpulver är ett mycket eftertraktat tillskott för dem som prioriterar sin hälsa.
Men om du har haft en tub med proteinpulver i köksskåpet ett tag kanske du undrar om det fortfarande är säkert att konsumera efter utgångsdatumet.
I den här artikeln undersöker vi om proteinpulver går ut och om det är säkert att konsumera efter utgångsdatumet.
Innehållsförteckning
Grundläggande om proteinpulver
Om du letar efter ett enkelt och kostnadseffektivt sätt att få i dig mer protein kan proteinpulver vara ett bra alternativ. De är praktiska och prisvärda, vilket gör det lättare att öka sitt proteinintag.
Forskning visar på olika fördelar med ett högre proteinintag, inklusive muskeltillväxt, fettförbränning, blodsockerstabilisering, blodtryckskontroll och benhälsa.
Proteinpulver kommer från en mängd olika källor, inklusive:
- mjölk - i form av vassle eller kasein
- soja
- kollagen
- ärta
- ris
- äggvita
De flesta produkter har vanligtvis bara en proteinkälla, men ibland kan de ha flera källor för att minska kostnaderna eller ändra absorptionshastigheten.
Vissa proteinpulver kan t.ex. innehålla både vassleprotein med snabb nedbrytning och kaseinprotein med långsam nedbrytning.
Proteinpulver kan också innehålla olika mängder av andra näringsämnen, t.ex. fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler.
Dessutom innehåller de ofta tillsatser, inklusive naturliga och konstgjorda smakämnen, smakförstärkare, skyddande ämnen och förtjockningsmedel som ger en krämigare konsistens och munkänsla.
Summary: Proteinpulver framställs av olika djur- och växtbaserade källor och innehåller ofta tillsatta ingredienser för att förbättra smak och konsistens samtidigt som produkten bevaras.
Vad är hållbarhetstiden för proteinpulver?
Livsmedel har en viss hållbarhet, vilket avser den period under vilken de behåller den bästa kvaliteten efter produktionen.
Tillverkare av kosttillskott är inte skyldiga att ange ett utgångsdatum på sina produkter, men många företag väljer att inkludera en utgångsdatum- eller “bäst före”-märkning tillsammans med tillverkningsdatumet.
Tillverkaren är ansvarig för att tillhandahålla uppgifter som stöder utgångsdatumet för sina produkter och undvika vilseledande information.
I en studie använde forskarna ett accelererat hållbarhetstest för att dra slutsatsen att vassleproteinpulver kan lagras i mer än 12 månader och upp till 19 månader under normala lagringsförhållanden, vilket definieras som 21°C (70°F) och 35% luftfuktighet.
Det accelererade hållbarhetstestet mäter och uppskattar en produkts stabilitet genom att lagra den under stressiga förhållanden, såsom hög temperatur och luftfuktighet.
En annan studie visar att vassleprotein har en hållbarhetstid på 9 månader vid förvaring i 95°F (35°C), men minst 18 månader vid förvaring i rumstemperatur eller 70°F (21°C) med 45-65% luftfuktighet.
Det är osäkert om den föreslagna hållbarheten för vassleprotein gäller för andra proteinkällor, men den är sannolikt liknande om de förvaras under samma förhållanden.
De flesta proteinpulver på marknaden innehåller tillsatser som ökar hållbarheten, såsom maltodextrin, lecitin och salt, vilket ger en hållbarhetstid på cirka 2 år.
Summary: Vid förvaring under normala förhållanden tyder forskning på att vassleproteinpulver har en hållbarhetstid på 9-19 månader. Tillsatser är vanligt förekommande i proteinpulver för att förlänga hållbarheten med upp till 2 år.
Är det möjligt att bli sjuk av att konsumera proteinpulver som har gått ut?
Det är viktigt att notera att utgångsdatum eller sista förbrukningsdag på produkter, utom modersmjölksersättning, endast anger kvalitet och inte säkerhet.
Föreslagna för dig: Går mjölet ut? Hållbarhet, säker förvaring med mera
Proteinpulver är livsmedel med låg fukthalt och har därför en lägre risk för bakterietillväxt.
Även om det i allmänhet är säkert att konsumera proteinpulver efter utgångsdatumet om det har förvarats korrekt, kan det förlora sitt proteininnehåll när det åldras.
I en studie fann man att aminosyran lysin i vassleprotein minskade från 5,5% till 4,2% på 12 månader när det förvarades vid 21°C (70°F) och 45-65% luftfuktighet. I denna studie användes dock proteinpulver som inte innehöll någon av de tillsatser som vanligtvis används för att förlänga hållbarheten.
Felaktiga lagringsförhållanden kan också göra att proteinpulver blir dåligt före det angivna utgångsdatumet.
En studie visade till exempel att när vassleprotein förvarades vid 45 °C (113 °F) i 15 veckor ökade oxidationen avsevärt, vilket ledde till produktion av olika föreningar som orsakar oönskade smakförändringar.
Oxidation, som är fettets reaktion med syre, ökar med lagringstiden och skadar kvaliteten på proteinpulver. Höga temperaturer främjar oxidation, och forskning tyder på att oxidationen ökar 10 gånger för varje temperaturökning på 10°C (50°F).
Tecken på att ditt proteinpulver har blivit dåligt inkluderar en härsken lukt, bitter smak, färgförändringar eller klumpar.
Att konsumera proteinpulver med ett eller flera av dessa tecken, oavsett utgångsdatum, kan göra dig sjuk. Därför är det lämpligt att kasta proteinpulver som visar något av följande tecken på förskämning.
Summary: Proteinpulver är i allmänhet säkert att konsumera efter utgångsdatumet så länge det inte finns några tecken på förskämning. Proteininnehållet kan dock minska med tiden.
Sammanfattning
Proteinpulver är populära kosttillskott som kan utvinnas från olika djur- eller växtbaserade källor.
Vassleprotein har till exempel en hållbarhetstid på 9 till 19 månader enligt forskning. Många tillverkare av proteinpulver använder dock tillsatser som förlänger produkternas hållbarhet, vilket gör att de kan ange ett utgångsdatum på 2 år efter tillverkningen.
Föreslagna för dig: Hur länge håller ris? Hållbarhet, utgångsdatum och risker
Om du undrar om det är säkert att konsumera proteinpulver efter utgångsdatumet är svaret att det beror på.
Om det inte finns några tecken på att den har blivit dålig, t.ex. härsken lukt, bitter smak, färgförändringar eller klumpar, är det sannolikt säkert att konsumera den strax efter utgångsdatumet.
Om något av dessa tecken finns är det dock bäst att kasta pulvret och köpa ett nytt.
