Pluhurat e proteinave janë një suplement shumë i kërkuar për ata që kanë prioritet shëndetin e tyre.
Megjithatë, nëse keni pasur një legen me pluhur proteinash në dollapin tuaj të kuzhinës për një kohë, mund të pyesni veten nëse është ende e sigurt për t'u konsumuar përtej datës së skadencës.
Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë nëse pluhuri i proteinave skadon dhe nëse është i sigurt për t'u konsumuar përtej datës së skadencës.
Në këtë artikull
Bazat e pluhurit të proteinave
Nëse jeni duke kërkuar për një mënyrë të lehtë dhe me kosto efektive për të konsumuar më shumë proteina, pluhurat e proteinave mund të jenë një opsion i shkëlqyeshëm. Ato ofrojnë komoditet dhe përballueshmëri, duke e bërë më të lehtë rritjen e marrjes së proteinave.
Hulumtimet zbulojnë përfitime të ndryshme të marrjes më të lartë të proteinave, duke përfshirë shtimin e muskujve, humbjen e yndyrës, stabilizimin e sheqerit në gjak, kontrollin e presionit të gjakut dhe shëndetin e kockave.
Pluhurat e proteinave vijnë nga burime të ndryshme, duke përfshirë:
- qumësht - në formën e hirrës ose kazeinës
- soje
- kolagjenit
- bizele
- oriz
- E bardha e vezes
Shumica e produkteve zakonisht kanë vetëm një burim proteinash, por ndonjëherë ato mund të kenë burime të shumta për të ulur kostot ose për të ndryshuar shkallën e përthithjes.
Për shembull, disa pluhura proteinash mund të kenë hirrë me tretje të shpejtë dhe proteinë kazeinë me tretje të ngadaltë.
Pluhurat e proteinave mund të përmbajnë gjithashtu sasi të ndryshme të lëndëve të tjera ushqyese, si yndyrnat, karbohidratet, vitaminat dhe mineralet.
Për më tepër, ato shpesh përmbajnë aditivë, duke përfshirë aromat natyrale dhe artificiale, përmirësuesit e shijes, mbrojtësit dhe agjentët trashësues që ofrojnë një strukturë dhe ndjesi më kremoze në gojë.
Përmbledhje: Pluhurat e proteinave rrjedhin nga burime të ndryshme me bazë shtazore dhe bimore dhe shpesh përmbajnë përbërës të shtuar për të përmirësuar shijen dhe strukturën duke ruajtur produktin.
Cila është jetëgjatësia e proteinave pluhur?
Ushqimi ka një jetëgjatësi të caktuar, që i referohet periudhës gjatë së cilës ai ruan cilësinë më të mirë pas prodhimit.
Prodhuesit e suplementeve nuk janë të detyruar të shfaqin një datë skadence në produktet e tyre, por shumë kompani zgjedhin të përfshijnë një etiketë skadimi ose "best by" së bashku me datën e prodhimit.
Prodhuesi është përgjegjës për ofrimin e të dhënave për të mbështetur datën e skadencës së produkteve të tyre dhe për të shmangur çdo informacion mashtrues.
Në një studim, studiuesit përdorën një test të përshpejtuar të jetëgjatësisë për të arritur në përfundimin se pluhuri i proteinës së hirrës mund të ruhet për më shumë se 12 muaj dhe deri në 19 muaj në kushte normale magazinimi, të cilat përcaktohen si 70°F (21°C) dhe 35 % lagështia.
Testi i përshpejtuar i jetëgjatësisë mat dhe vlerëson stabilitetin e një produkti duke e ruajtur atë në kushte stresuese, të tilla si temperatura dhe lagështia e lartë.
Një studim tjetër tregon se proteina e hirrës ka një jetëgjatësi prej 9 muajsh kur ruhet në 95°F (35°C), por të paktën 18 muaj kur ruhet në temperaturën e dhomës ose 70°F (21°C) me lagështi 45-65%.
Është e pasigurt nëse afati i sugjeruar i ruajtjes së proteinës së hirrës vlen për burime të tjera proteinike, por ka të ngjarë të jetë e ngjashme nëse ato ruhen në të njëjtat kushte.
Shumica e pluhurave të proteinave në treg përmbajnë aditivë që rrisin jetëgjatësinë, si maltodekstrina, lecitina dhe kripa, duke lejuar një jetëgjatësi prej rreth 2 vjetësh.
Sugjeruar për ju: A skadon mielli? Jetëgjatësia, ruajtja e sigurt dhe më shumë
Përmbledhje: Kur ruhet në kushte normale, hulumtimet sugjerojnë që pluhuri i proteinës së hirrës ka një jetëgjatësi prej 9-19 muajsh. Aditivët zakonisht përfshihen në pluhurat e proteinave për të zgjatur jetëgjatësinë deri në 2 vjet.
A është e mundur të sëmureni nga konsumimi i pluhurit të proteinave të skaduar?
Është e rëndësishme të theksohet se datat e skadencës ose përdorimit të produkteve, duke përjashtuar formulat për foshnjat, tregojnë vetëm cilësinë dhe jo sigurinë.
Pluhurat e proteinave janë ushqime me lagështi të ulët dhe kështu kanë një rrezik më të ulët të rritjes së baktereve.
Edhe pse konsumimi i pluhurit të proteinave pas datës së skadencës është përgjithësisht i sigurt nëse ruhet siç duhet, mund të humbasë përmbajtjen e tij të proteinave me kalimin e moshës.
Në një studim, u zbulua se aminoacidi i lizinës në proteinën e hirrës u ul nga 5.5% në 4.2% në 12 muaj kur ruhet në 70°F (21°C) dhe lagështi 45-65%. Megjithatë, ky studim përdori pluhur proteinash që nuk përmbante asnjë nga aditivët e përdorur zakonisht për të zgjatur jetëgjatësinë.
Kushtet e papërshtatshme të ruajtjes gjithashtu mund të bëjnë që pluhuri i proteinave të shkojë keq përpara datës së skadimit të listuar.
Për shembull, një studim zbuloi se kur proteina e hirrës u ruajt në 113°F (45°C) për 15 javë, pati një rritje të konsiderueshme të oksidimit që çonte në prodhimin e komponimeve të ndryshme që shkaktojnë ndryshime të padëshirueshme në shije.
Oksidimi, i cili është reagimi i yndyrave me oksigjenin, rritet me kohën e ruajtjes dhe dëmton cilësinë e pluhurave proteinike. Temperaturat e larta nxisin oksidimin dhe hulumtimet sugjerojnë se oksidimi rritet 10-fish për çdo 50°F (10°C) rritje të temperaturës.
Sugjeruar për ju: Sa zgjat orizi? Afati i ruajtjes, datat e skadencës dhe rreziqet
Shenjat që pluhuri juaj i proteinave është bërë keq përfshijnë një erë të mprehtë, shije të hidhur, ndryshime në ngjyrë ose grumbullim.
Konsumimi i pluhurit të proteinave me një ose më shumë nga këto shenja, pavarësisht nga data e skadencës, mund t'ju bëjë të sëmureni. Prandaj, këshillohet të hidhni çdo pluhur proteine që tregon ndonjë nga këto shenja të prishjes.
Përmbledhje: Pluhuri i proteinave është përgjithësisht i sigurt për t'u konsumuar pas datës së skadencës për sa kohë që nuk ka shenja të prishjes. Megjithatë, përmbajtja e proteinave mund të ulet me kalimin e kohës.
Përmbledhje
Pluhurat e proteinave janë suplemente dietike të njohura që mund të rrjedhin nga burime të ndryshme me bazë shtazore ose bimore.
Proteina e hirrës, për shembull, ka një jetëgjatësi prej 9 deri në 19 muaj sipas hulumtimeve. Megjithatë, shumë prodhues të pluhurave proteinike përdorin aditivë që zgjasin jetëgjatësinë e produkteve të tyre, duke i lejuar ata të listojnë një datë skadimi prej 2 vjetësh pas prodhimit.
Nëse po pyesni nëse është e sigurt të konsumoni pluhur proteinash pas datës së skadencës, përgjigja është, kjo varet.
Nëse nuk ka shenja se është bërë keq, si erë e thartë, shije e hidhur, ndryshime në ngjyrë ose grumbullim, konsumimi i tij menjëherë pas datës së skadencës ka të ngjarë të jetë i sigurt.
Megjithatë, nëse ndonjë nga këto shenja është e pranishme, është mirë të hidhni pluhurin dhe të blini një të re.
