Proteinpulver er et svært ettertraktet kosttilskudd for de som prioriterer helsen sin.
Men hvis du har hatt en balje med proteinpulver i kjøkkenskapet en stund, lurer du kanskje på om det fortsatt er trygt å konsumere etter utløpsdatoen.
I denne artikkelen vil vi undersøke om proteinpulver utløper og om det er trygt å konsumere etter utløpsdatoen.
Innholdsfortegnelse
Grunnleggende om proteinpulver
Hvis du leter etter en enkel og kostnadseffektiv måte å innta mer protein på, kan proteinpulver være et godt alternativ. De tilbyr bekvemmelighet og rimelighet, noe som gjør det lettere å øke proteininntaket.
Forskning avslører ulike fordeler med høyere proteininntak, inkludert muskeløkning, fetttap, blodsukkerstabilisering, blodtrykkskontroll og beinhelse.
Proteinpulver kommer fra en rekke kilder, inkludert:
- melk — i form av myse eller kasein
- soya
- kollagen
- ert
- ris
- eggehvite
De fleste produkter har vanligvis bare én proteinkilde, men noen ganger kan de ha flere kilder for å redusere kostnadene eller endre absorpsjonshastigheten.
For eksempel kan noen proteinpulvere ha både hurtigfordøyelig myse og saktefordøyelig kaseinprotein.
Proteinpulver kan også inneholde forskjellige mengder andre næringsstoffer, som fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler.
I tillegg inneholder de ofte tilsetningsstoffer, inkludert naturlige og kunstige smaker, smaksforsterkere, beskyttere og fortykningsmidler som gir en kremere tekstur og munnfølelse.
Sammendrag: Proteinpulver er avledet fra forskjellige dyre- og plantebaserte kilder og inneholder ofte tilsatte ingredienser for å forbedre smak og tekstur samtidig som produktet bevarer.
Hva er holdbarheten til proteinpulver?
Mat har en viss holdbarhet, som refererer til den perioden den holder best kvalitet etter produksjon.
Tilleggsprodusenter er ikke forpliktet til å vise en utløpsdato på produktene sine, men mange selskaper velger å inkludere en utløps- eller "best by"-etikett sammen med produsert dato.
Produsenten er ansvarlig for å gi data for å støtte utløpsdatoen til produktene deres og unngå misvisende informasjon.
I en studie brukte forskere en akselerert holdbarhetstest for å konkludere med at myseproteinpulver kan lagres i mer enn 12 måneder og opptil 19 måneder under normale lagringsforhold, som er definert som 70 °F (21 °C) og 35 % luftfuktighet.
Den akselererte holdbarhetstesten måler og estimerer et produkts stabilitet ved å lagre det under stressende forhold, som høy temperatur og fuktighet.
En annen studie viser at myseprotein har en holdbarhet på 9 måneder ved oppbevaring ved 95°F (35°C), men minst 18 måneder ved romtemperatur eller 70°F (21°C) med 45–65 % fuktighet.
Det er usikkert om den foreslåtte holdbarheten til myseprotein gjelder andre proteinkilder, men det er sannsynligvis likt hvis de lagres under samme forhold.
De fleste proteinpulver på markedet inneholder tilsetningsstoffer som øker holdbarheten, som maltodekstrin, lecitin og salt, noe som gir en holdbarhet på rundt 2 år.
Sammendrag: Ved lagring under normale forhold tyder forskning på at myseproteinpulver har en holdbarhet på 9-19 måneder. Tilsetningsstoffer er vanligvis inkludert i proteinpulver for å forlenge holdbarheten med opptil 2 år.
Er det mulig å bli syk av å innta utgått proteinpulver?
Det er viktig å merke seg at utløps- eller siste bruksdatoer på produktene, unntatt morsmelkerstatning, kun indikerer kvalitet og ikke sikkerhet.
Proteinpulver er mat med lite fuktighet og har dermed lavere risiko for bakterievekst.
Selv om inntak av proteinpulver etter utløpsdatoen generelt er trygt hvis det har blitt lagret på riktig måte, kan det miste proteininnholdet når det eldes.
I en studie ble det funnet at lysinaminosyren i myseprotein sank fra 5,5 % til 4,2 % på 12 måneder når den ble lagret ved 70 °F (21 °C) og 45–65 % fuktighet. Imidlertid brukte denne studien proteinpulver som ikke inneholdt noen av tilsetningsstoffene som vanligvis brukes for å forlenge holdbarheten.
Foreslått for deg: Går mel ut på dato? Holdbarhet, trygg oppbevaring og mer
Uriktige oppbevaringsforhold kan også gjøre at proteinpulver blir dårlig før den angitte utløpsdatoen.
For eksempel viste en studie at når myseprotein ble lagret ved 113 °F (45 °C) i 15 uker, var det en betydelig økning i oksidasjon som førte til produksjon av forskjellige forbindelser som forårsaker uønskede endringer i smak.
Oksidasjon, som er reaksjonen mellom fett og oksygen, øker med lagringstiden og skader kvaliteten på proteinpulver. Høye temperaturer fremmer oksidasjon, og forskning tyder på at oksidasjonen øker 10 ganger for hver 50 °F (10 °C) økning i temperaturen.
Tegn på at proteinpulveret ditt har blitt dårlig inkluderer en harsk lukt, bitter smak, endringer i farge eller klumper.
Inntak av proteinpulver med ett eller flere av disse tegnene, uavhengig av utløpsdato, kan gjøre deg syk. Derfor er det tilrådelig å kaste ut proteinpulver som viser noen av disse tegnene på ødeleggelse.
Sammendrag: Proteinpulver er generelt trygt å konsumere etter utløpsdatoen så lenge det ikke er noen tegn på ødeleggelse. Proteininnholdet kan imidlertid avta over tid.
Sammendrag
Proteinpulver er populære kosttilskudd som kan komme fra forskjellige dyre- eller plantebaserte kilder.
Myseprotein, for eksempel, har en holdbarhet på 9 til 19 måneder ifølge forskning. Imidlertid bruker mange proteinpulverprodusenter tilsetningsstoffer som forlenger produktenes holdbarhet, slik at de kan oppgi en utløpsdato på 2 år etter produksjon.
Hvis du lurer på om det er trygt å konsumere proteinpulver etter utløpsdatoen, er svaret at det avhenger.
Hvis det ikke er tegn på at det har blitt dårlig, for eksempel en harsk lukt, bitter smak, endringer i farge eller klumper, er det sannsynligvis trygt å konsumere det kort tid etter utløpsdatoen.
Men hvis noen av disse tegnene er til stede, er det best å kaste pulveret og kjøpe et nytt.
