Протеински прашкови су веома тражен додатак за оне који дају предност свом здрављу.
Међутим, ако сте већ неко време имали каду протеинског праха у свом кухињском ормарићу, можда се питате да ли је и даље безбедно да га конзумирате након истека рока трајања.
У овом чланку ћемо истражити да ли протеински прах истиче рок трајања и да ли је безбедно конзумирати након истека рока трајања.
У овом чланку
Основе протеинског праха
Ако тражите једноставан и исплатив начин да конзумирате више протеина, протеински прашкови могу бити одлична опција. Они нуде практичност и приступачност, што олакшава повећање уноса протеина.
Истраживања откривају различите предности већег уноса протеина, укључујући добијање мишића, губитак масти, стабилизацију шећера у крви, контролу крвног притиска и здравље костију.
Протеински прах долази из различитих извора, укључујући:
- млеко - у облику сурутке или казеина
- соја
- колаген
- грашак
- пиринач
- беланце
Већина производа обично има само један извор протеина, али понекад могу имати више извора за смањење трошкова или промену стопе апсорпције.
На пример, неки протеински прашкови могу имати и брзосварљиву сурутку и споро пробављив казеин протеин.
Протеински прах такође може садржати различите количине других хранљивих материја, као што су масти, угљени хидрати, витамини и минерали.
Поред тога, често садрже адитиве, укључујући природне и вештачке ароме, појачиваче укуса, протекторе и згушњиваче који пружају кремастију текстуру и осећај у устима.
Резиме: Протеински прах се добија из различитих животињских и биљних извора и често садржи додатне састојке за побољшање укуса и текстуре уз очување производа.
Колики је рок трајања протеинског праха?
Храна има одређени рок трајања, који се односи на период током којег након производње задржава најбољи квалитет.
Произвођачи суплемената нису обавезни да на својим производима прикажу датум истека, али многе компаније бирају да укључе ознаку истека или „најбоље до“ заједно са датумом производње.
Произвођач је одговоран за пружање података који подржавају датум истека својих производа и избегавају било какве погрешне информације.
У једној студији, истраживачи су користили убрзани тест рока трајања како би закључили да се протеин сурутке у праху може чувати више од 12 месеци и до 19 месеци под нормалним условима складиштења, који су дефинисани као 70°Ф (21°Ц) и 35°Ц. % влажности.
Тест убрзаног рока трајања мери и процењује стабилност производа складиштењем у стресним условима, као што су висока температура и влажност.
Друга студија показује да протеин сурутке има рок трајања од 9 месеци када се чува на 95°Ф (35°Ц), али најмање 18 месеци када се чува на собној температури или 70°Ф (21°Ц) са 45-65% влажности.
Неизвесно је да ли се предложени рок трајања протеина сурутке односи на друге изворе протеина, али је вероватно слично ако се чувају под истим условима.
Већина протеинских прахова на тржишту садржи адитиве који продужавају рок трајања, као што су малтодекстрин, лецитин и со, што омогућава рок трајања од око 2 године.
Резиме: Када се складишти у нормалним условима, истраживања сугеришу да протеин сурутке у праху има рок трајања од 9-19 месеци. Адитиви су обично укључени у протеинске прахове како би се продужио рок трајања до 2 године.
Да ли је могуће да се разболите од конзумирања протеинског праха са истеклим роком трајања?
Важно је напоменути да датуми истека или употребе производа, искључујући формуле за одојчад, само указују на квалитет, а не на безбедност.
Предлаже се за вас: Да ли брашно истиче? Рок трајања, безбедно складиштење и још много тога
Протеински прашкови су храна са мало влаге и стога имају мањи ризик од развоја бактерија.
Иако је конзумирање протеинског праха након истека рока употребе генерално безбедно ако је правилно ускладиштен, може изгубити садржај протеина како стари.
У једној студији је откривено да се амино киселина лизин у протеину сурутке смањила са 5,5% на 4,2% за 12 месеци када се чува на 70°Ф (21°Ц) и 45-65% влажности. Међутим, ова студија је користила протеински прах који није садржао ниједан од адитива који се обично користе за продужење рока трајања.
Неправилни услови складиштења такође могу да покваре протеински прах пре наведеног датума истека.
На пример, студија је открила да када је протеин сурутке чуван на 113°Ф (45°Ц) током 15 недеља, дошло је до значајног повећања оксидације што је довело до производње различитих једињења која изазивају нежељене промене у укусу.
Оксидација, која је реакција масти са кисеоником, повећава се са временом складиштења и нарушава квалитет протеинских прахова. Високе температуре подстичу оксидацију, а истраживања сугеришу да се оксидација повећава 10 пута на сваких 50°Ф (10°Ц) повећања температуре.
Знаци да се ваш протеински прах покварио укључују ужегли мирис, горак укус, промене у боји или грудвице.
Конзумирање протеинског праха са једним или више ових знакова, без обзира на датум истека, може да вам позли. Због тога је препоручљиво избацити сваки протеински прах који показује било који од ових знакова кварења.
Резиме: Протеински прах је генерално безбедан за конзумирање након истека рока трајања све док нема знакова кварења. Међутим, садржај протеина се може смањити током времена.
Резиме
Протеински прахови су популарни дијететски суплементи који се могу добити из различитих животињских или биљних извора.
Предлаже се за вас: Колико дуго траје пиринач? Рок трајања, рок трајања и ризици
Протеин сурутке, на пример, према истраживању има рок трајања од 9 до 19 месеци. Међутим, многи произвођачи протеинског праха користе адитиве који продужавају рок трајања њихових производа, омогућавајући им да наведу рок трајања од 2 године након производње.
Ако се питате да ли је безбедно конзумирати протеински прах након истека рока трајања, одговор је, зависи.
Ако нема знакова да се покварио, као што су ужегли мирис, горак укус, промене у боји или грудвице, конзумирање убрзо након истека рока је вероватно безбедно.
Међутим, ако постоји било који од ових знакова, најбоље је одбацити прах и купити нови.
