A proteína em pó é um suplemento muito procurado por aqueles que priorizam sua saúde.
No entanto, se você tem um tubo de proteína em pó no armário da cozinha há algum tempo, pode estar se perguntando se ainda é seguro consumi-lo após a data de validade.
Neste artigo, exploraremos se a proteína em pó expira e se é seguro consumi-la após a data de validade.
Noções básicas de proteína em pó
Se você está procurando uma maneira fácil e econômica de consumir mais proteína, a proteína em pó pode ser uma ótima opção. Eles oferecem conveniência e preço acessível, facilitando o aumento da ingestão de proteínas.
Pesquisas revelam vários benefícios de uma maior ingestão de proteínas, incluindo ganho muscular, perda de gordura, estabilização do açúcar no sangue, controle da pressão arterial e saúde óssea.
Os pós de proteína são provenientes de diversas fontes, incluindo:
- leite - na forma de soro de leite ou caseína
- soja
- colágeno
- ervilha
- arroz
- clara de ovo
A maioria dos produtos geralmente tem apenas uma fonte de proteína, mas às vezes eles podem ter várias fontes para reduzir os custos ou alterar a taxa de absorção.
Por exemplo, algumas proteínas em pó podem conter tanto proteína de soro de leite de digestão rápida quanto proteína de caseína de digestão lenta.
Os pós de proteína também podem conter diferentes quantidades de outros nutrientes, como gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais.
Além disso, eles geralmente contêm aditivos, incluindo sabores naturais e artificiais, intensificadores de sabor, protetores e agentes espessantes que proporcionam uma textura mais cremosa e uma sensação na boca.
Resumo: As proteínas em pó são derivadas de várias fontes de origem animal e vegetal e geralmente contêm ingredientes adicionados para melhorar o sabor e a textura, preservando o produto.
Qual é o prazo de validade da proteína em pó?
Os alimentos têm um prazo de validade determinado, que se refere ao período durante o qual eles mantêm a melhor qualidade após a produção.
Os fabricantes de suplementos não são obrigados a exibir uma data de validade em seus produtos, mas muitas empresas optam por incluir uma etiqueta de validade ou de “consumir de preferência até” junto com a data de fabricação.
O fabricante é responsável por fornecer dados que comprovem a data de validade de seus produtos e evitar qualquer informação enganosa.
Em um estudo, os pesquisadores usaram um teste de validade acelerado para concluir que o pó de proteína de soro de leite pode ser armazenado por mais de 12 meses e até 19 meses em condições normais de armazenamento, que são definidas como 21°C e 35% de umidade.
O teste de validade acelerado mede e estima a estabilidade de um produto armazenando-o sob condições estressantes, como alta temperatura e umidade.
Outro estudo mostra que a proteína do soro de leite tem uma vida útil de 9 meses quando armazenada a 95°F (35°C), mas de pelo menos 18 meses quando armazenada em temperatura ambiente ou 70°F (21°C) com 45-65% de umidade.
Não se sabe ao certo se o prazo de validade sugerido para a proteína do soro de leite se aplica a outras fontes de proteína, mas é provável que seja semelhante se elas forem armazenadas nas mesmas condições.
A maioria das proteínas em pó no mercado contém aditivos que aumentam o prazo de validade, como maltodextrina, lecitina e sal, permitindo um prazo de validade de cerca de 2 anos.
Resumo: Quando armazenado em condições normais, as pesquisas sugerem que a proteína de soro de leite em pó tem um prazo de validade de 9 a 19 meses. Os aditivos são comumente incluídos nos pós de proteína para estender a vida útil em até 2 anos.
É possível ficar doente por consumir proteína em pó vencida?
É importante observar que as datas de validade ou de uso dos produtos, exceto fórmulas infantis, indicam apenas qualidade e não segurança.
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As proteínas em pó são alimentos com baixo teor de umidade e, portanto, têm um risco menor de crescimento bacteriano.
Embora o consumo de proteína em pó após a data de validade seja geralmente seguro se tiver sido armazenado adequadamente, ele pode perder seu conteúdo proteico à medida que envelhece.
Em um estudo, descobriu-se que o aminoácido lisina na proteína do soro de leite diminuiu de 5,5% para 4,2% em 12 meses quando armazenado a 21°C (70°F) e 45-65% de umidade. No entanto, esse estudo usou proteína em pó que não continha nenhum dos aditivos comumente usados para aumentar o prazo de validade.
Condições de armazenamento inadequadas também podem fazer com que a proteína em pó estrague antes da data de validade listada.
Por exemplo, um estudo revelou que, quando a proteína do soro de leite foi armazenada a 45°C (113°F) por 15 semanas, houve um aumento significativo na oxidação, levando à produção de vários compostos que causam alterações indesejáveis no sabor.
A oxidação, que é a reação das gorduras com o oxigênio, aumenta com o tempo de armazenamento e prejudica a qualidade das proteínas em pó. Altas temperaturas promovem a oxidação, e pesquisas sugerem que a oxidação aumenta 10 vezes para cada aumento de 10°C (50°F) na temperatura.
Os sinais de que a proteína em pó estragou incluem cheiro rançoso, sabor amargo, mudanças na cor ou aglomeração.
O consumo de proteína em pó com um ou mais desses sinais, independentemente da data de validade, pode deixá-lo doente. Portanto, é aconselhável jogar fora qualquer proteína em pó que apresente qualquer um desses sinais de deterioração.
Resumo: A proteína em pó geralmente é segura para consumo após a data de validade, desde que não haja sinais de deterioração. Entretanto, o teor de proteína pode diminuir com o tempo.
Resumo
As proteínas em pó são suplementos alimentares populares que podem ser derivados de várias fontes de origem animal ou vegetal.
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A proteína do soro de leite, por exemplo, tem um prazo de validade de 9 a 19 meses, de acordo com pesquisas. No entanto, muitos fabricantes de proteína em pó usam aditivos que prolongam o prazo de validade de seus produtos, o que lhes permite listar uma data de validade de 2 anos após a produção.
Se você está se perguntando se é seguro consumir proteína em pó após a data de validade, a resposta é: depende.
Se não houver sinais de que o produto estragou, como cheiro de ranço, gosto amargo, mudanças na cor ou aglomeração, consumi-lo logo após a data de validade é provavelmente seguro.
No entanto, se qualquer um desses sinais estiver presente, é melhor descartar o pó e comprar um novo.
