蛋白质粉是优先考虑自身健康的人热衷的补充剂.
不过，如果您已经在厨房橱柜里放了一桶蛋白粉，您可能会想知道，过了保质期是否还能安全食用。.
在本文中，我们将探讨蛋白质粉是否会过期，以及过期后的食用是否安全。.
蛋白质粉基础知识
如果您正在寻找一种既简单又经济实惠的方法来摄入更多蛋白质，蛋白粉是一个不错的选择。它们既方便又实惠，让您更容易增加蛋白质摄入量.
研究显示，摄入更多蛋白质有多种益处，包括增肌、减脂、稳定血糖、控制血压和骨骼健康。.
蛋白质粉的来源多种多样，包括:
- 牛奶 - 乳清或酪蛋白形式
- 大豆
- 胶原蛋白
- 豌豆
- 大米
- 蛋白
大多数产品通常只有一种蛋白质来源，但有时也可能有多种来源，以降低成本或改变吸收率.
例如，有些蛋白粉可能同时含有快速消化的乳清蛋白和慢速消化的酪蛋白。.
蛋白粉还可能含有不同数量的其他营养物质，如脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。.
此外，它们通常还含有添加剂，包括天然和人工香料、增味剂、保护剂和增稠剂，可提供更细腻的质地和口感。.
摘要： 蛋白粉来源于各种动物和植物，通常含有添加成分，以增强风味和口感，同时保持产品的新鲜度。.
蛋白粉的保质期有多长?
食品有一定的保质期，保质期是指食品在生产后保持最佳质量的时期。.
保健品生产商没有义务在产品上标明有效期，但许多公司会在生产日期上标明有效期或 “最佳食用日期”。.
生产商有责任提供数据支持其产品的有效期，并避免任何误导性信息.
在一项研究中，研究人员通过加速保质期测试得出结论，乳清蛋白粉在正常储存条件下可存放 12 个月以上，最长可达 19 个月，正常储存条件为 70°F (21°C) 和 35% 的湿度。.
加速保质期试验通过在高温、高湿等压力条件下储存产品，来测量和估计产品的稳定性。.
另一项研究表明，乳清蛋白在 35°C (95°F) 温度下储存的保质期为 9 个月，而在室温或 21°C (70°F) 温度和 45-65% 湿度下储存的保质期至少为 18 个月。.
目前还不确定乳清蛋白的建议保质期是否适用于其他蛋白质来源，但如果在相同条件下储存，它们的保质期可能相似.
市场上的大多数蛋白粉都含有能延长保质期的添加剂，如麦芽糊精、卵磷脂和盐，保质期约为 2 年。.
**摘要：**研究表明，在正常条件下储存乳清蛋白粉的保质期为 9-19 个月。蛋白质粉中通常含有添加剂，可延长保质期长达 2 年。.
食用过期蛋白质粉是否会生病?
需要注意的是，除婴儿配方奶粉外，产品上的保质期或使用期限只能说明质量问题，而不能说明安全问题.
蛋白粉是低水分食品，因此细菌滋生的风险较低.
尽管如果储存得当，过期后食用蛋白粉一般是安全的，但随着时间的推移，蛋白粉的蛋白质含量可能会流失.
一项研究发现，乳清蛋白中的赖氨酸氨基酸在 70°F (21°C) 和 45-65% 的湿度条件下储存 12 个月后，会从 5.5% 降至 4.2%。不过，这项研究使用的蛋白粉不含任何常用于延长保质期的添加剂.
不适当的储存条件也会使蛋白粉在列出的有效期前变质.
例如，一项研究表明，当乳清蛋白在 113°F (45°C) 下储存 15 周时，氧化作用显著增加，导致产生各种化合物，引起口味的不良变化。.
氧化是脂肪与氧气发生的反应，会随着储存时间的延长而加剧，并损害蛋白粉的质量。高温会促进氧化，研究表明，温度每升高 50 华氏度（10 摄氏度），氧化作用就会增加 10 倍。.
蛋白粉变质的迹象包括出现酸败气味、苦味、颜色变化或结块。.
食用有上述一种或多种迹象的蛋白粉，不管过期日期如何，都可能会让你生病。因此，建议扔掉任何有以下变质迹象的蛋白粉.
摘要： 蛋白粉过期后，只要没有变质的迹象，一般都可以安全食用。不过，蛋白质含量可能会随着时间的推移而减少.
摘要
蛋白质粉是一种流行的膳食补充剂，可从各种动物或植物来源中提取.
例如，根据研究，乳清蛋白的保质期为 9 到 19 个月。然而，许多蛋白粉生产商使用添加剂来延长产品的保质期，使其可以在生产后 2 年内列出保质期。.
如果您想知道过了保质期再食用蛋白粉是否安全，答案是，这要视情况而定.
如果没有变质的迹象，如馊味、苦味、颜色变化或结块，过期后不久食用可能是安全的。.
但是，如果出现以下迹象，最好丢弃粉末，购买新的粉末.
