Pudrele proteice sunt un supliment foarte căutat de cei care dau prioritate sănătății lor.
Cu toate acestea, dacă aveți un tub de pudră proteică în dulapul din bucătărie de ceva timp, este posibil să vă întrebați dacă este încă sigur de consumat după data de expirare.
În acest articol, vom explora dacă pulberea de proteine expiră și dacă este sigur să o consumați după data de expirare.
Tablă de materii
Noțiuni de bază pentru pulberea de proteine
Dacă sunteți în căutarea unei modalități ușoare și rentabile de a consuma mai multe proteine, pulberile proteice pot fi o opțiune excelentă. Acestea oferă comoditate și accesibilitate, ceea ce face mai ușor să vă creșteți aportul de proteine.
Cercetările relevă diverse beneficii ale unui aport mai mare de proteine, inclusiv creșterea masei musculare, pierderea de grăsime, stabilizarea zahărului din sânge, controlul tensiunii arteriale și sănătatea oaselor.
Pudrele proteice provin dintr-o varietate de surse, inclusiv:
- lapte - sub formă de zer sau cazeină
- soia
- colagen
- mazăre
- orez
- albuș de ou
Cele mai multe produse au de obicei o singură sursă de proteine, dar uneori pot avea mai multe surse pentru a reduce costurile sau pentru a schimba rata de absorbție.
De exemplu, unele pulberi proteice pot avea atât proteine din zer cu digestie rapidă, cât și proteine din cazeină cu digestie lentă.
Pudrele proteice pot conține, de asemenea, diferite cantități de alți nutrienți, cum ar fi grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale.
În plus, acestea conțin adesea aditivi, inclusiv arome naturale și artificiale, potențiatori de aromă, protectori și agenți de îngroșare care oferă o textură mai cremoasă și o senzație în gură.
Summary: Pudrele proteice sunt derivate din diferite surse de origine animală și vegetală și conțin adesea ingrediente adăugate pentru a spori aroma și textura, păstrând în același timp produsul.
Care este durata de valabilitate a pulberii de proteine?
Alimentele au un anumit termen de valabilitate, care se referă la perioada în care își păstrează cea mai bună calitate după producție.
Producătorii de suplimente nu sunt obligați să afișeze o dată de expirare pe produsele lor, dar multe companii aleg să includă o etichetă de expirare sau “de consumat până la”, împreună cu data de fabricație.
Producătorul este responsabil de furnizarea de date care să susțină data de expirare a produselor sale și de evitarea oricăror informații înșelătoare.
Într-un studiu, cercetătorii au folosit un test accelerat de păstrare pentru a concluziona că pulberea de proteine din zer poate fi depozitată timp de peste 12 luni și până la 19 luni în condiții normale de depozitare, care sunt definite ca fiind 21 ° F (21 ° C) și 35% umiditate.
Testul accelerat de valabilitate măsoară și estimează stabilitatea unui produs prin stocarea acestuia în condiții de stres, cum ar fi temperatura și umiditatea ridicate.
Un alt studiu arată că proteinele din zer au o durată de valabilitate de 9 luni atunci când sunt depozitate la 35°C (95°F), dar cel puțin 18 luni atunci când sunt depozitate la temperatura camerei sau la 21°C (70°F) cu 45-65% umiditate.
Nu se știe dacă termenul de valabilitate sugerat pentru proteinele din zer se aplică și altor surse de proteine, dar este probabil similar dacă sunt depozitate în aceleași condiții.
Cele mai multe pulberi proteice de pe piață conțin aditivi care măresc durata de conservare, cum ar fi maltodextrina, lecitina și sarea, permițând o durată de conservare de aproximativ 2 ani.
Rezumat: Atunci când sunt depozitate în condiții normale, cercetările sugerează că pulberea de proteine din zer are un termen de valabilitate de 9-19 luni. Aditivii sunt incluși în mod obișnuit în pulberile proteice pentru a prelungi durata de valabilitate cu până la 2 ani.
Este posibil să vă îmbolnăviți de la consumul de pulbere de proteine expirate?
Este important de reținut că datele de expirare sau de valabilitate de pe produse, cu excepția formulelor pentru sugari, indică doar calitatea și nu siguranța.
Sugestii pentru tine: Făina expiră? Perioada de valabilitate, depozitare sigură și multe altele
Pudrele proteice sunt alimente cu umiditate scăzută și, prin urmare, au un risc mai mic de creștere bacteriană.
Chiar dacă consumul de pudră proteică după data de expirare este în general sigur dacă a fost depozitată în mod corespunzător, aceasta își poate pierde conținutul de proteine pe măsură ce îmbătrânește.
În cadrul unui studiu, s-a constatat că aminoacidul lizină din proteinele din zer a scăzut de la 5,5% la 4,2% în 12 luni, atunci când au fost depozitate la 21°C (70°F) și la o umiditate de 45-65%. Cu toate acestea, acest studiu a utilizat pudră de proteine care nu conținea niciunul dintre aditivii utilizați în mod obișnuit pentru a prelungi durata de depozitare.
Condițiile de depozitare necorespunzătoare pot face, de asemenea, ca pulberea de proteine să se strice înainte de data de expirare listată.
De exemplu, un studiu a arătat că, atunci când proteina din zer a fost depozitată la 45°C (113°F) timp de 15 săptămâni, a existat o creștere semnificativă a oxidării, ceea ce a dus la producerea de diverși compuși care cauzează modificări nedorite ale gustului.
Oxidarea, care este reacția grăsimilor cu oxigenul, crește odată cu timpul de depozitare și deteriorează calitatea pulberilor proteice. Temperaturile ridicate favorizează oxidarea, iar cercetările sugerează că oxidarea crește de 10 ori pentru fiecare creștere de 10°C (50°F) a temperaturii.
Semnele că pulberea de proteine s-a stricat includ un miros rânced, un gust amar, modificări de culoare sau aglomerări.
Consumul de pudră proteică cu unul sau mai multe dintre aceste semne, indiferent de data de expirare, vă poate îmbolnăvi. Prin urmare, este recomandabil să aruncați orice pudră proteică care prezintă oricare dintre aceste semne de deteriorare.
Rezumat: Pudra proteică este, în general, sigură pentru consum după data de expirare, atâta timp cât nu există semne de deteriorare. Cu toate acestea, conținutul de proteine poate scădea în timp.
Rezumat
Pudrele proteice sunt suplimente alimentare populare care pot fi derivate din diverse surse de origine animală sau vegetală.
Sugestii pentru tine: Cât durează orezul? Perioada de valabilitate, datele de expirare și riscurile
Proteinele din zer, de exemplu, au un termen de valabilitate de 9 până la 19 luni, conform cercetărilor. Cu toate acestea, mulți producători de pudră proteică folosesc aditivi care prelungesc durata de valabilitate a produselor lor, permițându-le să menționeze o dată de expirare de 2 ani de la producție.
Dacă vă întrebați dacă este sigur să consumați pudră de proteine după data de expirare, răspunsul este că depinde.
Dacă nu există semne că s-a stricat, cum ar fi un miros rânced, un gust amar, modificări de culoare sau aglomerări, este probabil că este sigur să îl consumați la scurt timp după data de expirare.
Cu toate acestea, dacă sunt prezente oricare dintre aceste semne, cel mai bine este să aruncați pulberea și să cumpărați una nouă.
