Dacă v-ați întrebat vreodată dacă o sticlă de vin rămasă sau veche mai poate fi consumată, nu sunteți singurul.
În timp ce unele lucruri devin mai bune cu vârsta, acest lucru nu se aplică neapărat unei sticle de vin deschise.
Alimentele și băuturile nu durează pentru totdeauna, ceea ce este valabil și pentru vin.
Acest articol se referă la cât timp durează vinul și cum să-ți dai seama dacă vinul tău s-a stricat.
Cât timp durează vinul nedeschis?
Deși vinul nedeschis are un termen de valabilitate mai mare decât cel deschis, se poate strica.
Vinul nedeschis poate fi consumat după data de expirare imprimată, dacă are miros și gust OK.
Este important de reținut că durata de valabilitate a vinului nedeschis depinde de tipul de vin și de modul în care este depozitat.
Iată o listă a tipurilor comune de vin și cât timp vor rezista nedeschise:
- Vin alb: 1-2 ani după data de expirare tipărită
- Vin roșu: 2-3 ani după data de expirare tipărită
- Vin de gătit: 3-5 ani după data de expirare tipărită
- Vin fin: 10-20 de ani, depozitat corespunzător într-o pivniță de vinuri
În general, vinul trebuie păstrat în locuri răcoroase și întunecate, cu sticlele așezate pe laterale pentru a preveni uscarea dopului.
Rezumat: Termenul de valabilitate al vinului nedeschis poate dura între 1 și 20 de ani, în funcție de tipul de vin.
Cât timp durează vinul deschis și de ce se strică?
Termenul de valabilitate al unei sticle de vin deschise variază în funcție de tipul de vin. În general, vinurile mai ușoare se strică mult mai repede decât soiurile mai închise la culoare.
Odată deschis, vinul este expus la mai mult oxigen, căldură, lumină, drojdie și bacterii, toate acestea putând provoca reacții chimice care pot altera calitatea vinului.
Depozitarea vinului la temperaturi mai scăzute va ajuta la încetinirea acestor reacții chimice și va menține vinul deschis mai proaspăt pentru mai mult timp.
Iată o listă de vinuri obișnuite și o estimare a duratei de viață a acestora după ce sunt deschise:
- Sparkling: 1-2 zile
- Light white și rosé: 4-5 zile
- Rich white: 3-5 zile
- Vin roșu: 3-6 zile
- Vin de desert: 3-7 zile
- Port: 1-3 săptămâni
Cel mai bun mod de a păstra vinul deschis este bine închis în frigider.
Sticlele de vinuri liniștite sau fără spumant trebuie întotdeauna decantate înainte de a fi depozitate.
Rezumat: Vinul deschis se strică din cauza unei serii de reacții chimice care pot schimba aroma vinului. În general, vinurile mai ușoare se strică mai repede decât cele mai închise la culoare. Vinul care se deschide trebuie să fie bine închis și depozitat în frigider pentru a prelungi durata de valabilitate.
Semne că vinul tău s-a stricat
Pe lângă faptul că trebuie să vă uitați la data de expirare tipărită, există și alte semne care arată că vinul dumneavoastră - deschis sau nedeschis - s-a stricat.
Primul mod de a verifica este de a căuta orice schimbare de culoare.
În cea mai mare parte, vinurile închise la culoare, cum ar fi cele purpurii și roșii, care capătă o culoare maronie, și vinurile albe ușoare care devin aurii sau opace trebuie aruncate.
Schimbarea culorii înseamnă, de obicei, că vinul a fost expus la prea mult oxigen.
De asemenea, poate avea loc o fermentare neplanificată, creând bule mici și nedorite în vin.
Mirosul vinului este, de asemenea, un bun indicator pentru a afla dacă vinul s-a stricat.
Un vin care a fost lăsat deschis prea mult timp va avea un miros ascuțit, asemănător cu cel al oțetului, asemănător cu cel al varzei.
Un vin care s-a învechit va începe să aibă un miros de nucă sau să miroasă a compot de mere sau a bezele arse.
Pe de altă parte, un vin care nu a fost deschis niciodată, dar care s-a stricat, va mirosi a usturoi, varză sau cauciuc ars.
Sugestii pentru tine: Alcoolul expiră? Termenul de valabilitate al alcoolului
Dacă vă simțiți aventuros, degustarea vinului este, de asemenea, o modalitate bună de a vă da seama dacă acesta s-a stricat. Degustarea unei cantități mici de vin stricat nu va cauza niciun rău.
Un vin care s-a stricat va avea o aromă acră sau de sos de mere ars.
Privind pluta de vin vă poate da, de asemenea, o idee.
O scurgere de vin vizibilă în dopul de plută sau un dop de plută care depășește marginea sticlei de vin ar putea fi un semn că vinul a fost deteriorat de căldură, ceea ce poate face ca vinul să miroasă și să aibă un gust mai tern.
Summary: Există mai multe modalități de a verifica dacă vinul deschis și nedeschis s-a stricat. Un vin care a suferit modificări de culoare, care emite un miros acru, asemănător cu cel de oțet, sau care are o aromă aspră, acră, s-a stricat.
Preocupări legate de sănătate legate de consumul de vin prost
Deși degustarea unei cantități mici de vin prost nu vă va face rău, asta nu înseamnă neapărat că trebuie să-l beți.
Vinul se poate deteriora din cauza expunerii excesive la oxigen și a creșterii drojdiei și a bacteriilor.
Există șanse ca băutul vinului prost să fie doar foarte neplăcut, deoarece vinul are un risc scăzut de a găzdui dezvoltarea microbiană. Ca atare, agenții patogeni dăunători de origine alimentară, cum ar fi E. coli și B. cereus - două tipuri de bacterii care pot provoca intoxicații alimentare - nu reprezintă adesea o problemă.
Acestea fiind spuse, dezvoltarea bacteriilor este încă posibilă. Un studiu care a examinat ratele de supraviețuire a agenților patogeni de origine alimentară în băuturile alcoolice a constatat că acestea pot dura de la câteva zile până la săptămâni.
Acestea fiind spuse, acest studiu a analizat doar berea și vinul de orez rafinat.
Simptomele intoxicației alimentare includ stomac deranjat, dureri abdominale, greață, vărsături, diaree și febră.
Prin urmare, dacă dați peste un vin stricat, indiferent dacă a fost deschis sau nu, cea mai bună practică este să îl aruncați.
Sugestii pentru tine: Cât timp durează laptele de unt?
Summary: Consumul de vin prost este neplăcut și vă poate expune la agenți patogeni dăunători de origine alimentară, deși riscul este relativ scăzut. Cel mai bine este să aruncați vinul stricat, indiferent dacă a fost sau nu deschis.
Rezumat
La fel ca orice alt aliment sau băutură, vinul are un termen de valabilitate.
Cel mai bun mod de a vă bucura de vinul proaspăt este să îl beți la scurt timp după ce l-ați cumpărat.
Cu toate acestea, vă puteți bucura de vinul nedeschis la aproximativ 1-5 ani de la data expirării, în timp ce vinul rămas poate fi savurat la 1-5 zile după ce a fost deschis, în funcție de tipul de vin.
Puteți, de asemenea, să creșteți prospețimea vinului dvs. dacă îl păstrați în mod corespunzător.
Data viitoare când găsiți resturi sau vin vechi în bucătărie, verificați dacă s-a stricat înainte de a-l arunca sau de a-l bea.
