Cafeaua este cea mai populară băutură în Statele Unite și în multe țări din întreaga lume.
Nenumărate forme de cafea și băuturi pe bază de cafea variază ca aromă și intensitate. Pe lângă faptul că oferă un plus de energie, cafeaua este bogată în antioxidanți care pot promova sănătatea.
Dacă bei sau prepari cafea, s-ar putea să te întrebi cât de mult poate dura o dată cumpărată. Din păcate, există o lipsă de cercetare științifică și îndrumări privind siguranța alimentară cu privire la depozitarea adecvată a cafelei. Sunt necesare mai multe cercetări privind depozitarea și siguranța cafelei.
Acest articol oferă sfaturi pentru păstrarea tuturor tipurilor de cafea, folosind informații susținute de dovezi, îndrumări de pe site-urile web ale mărcilor de cafea și recomandările mele.
Tablă de materii
Îndrumări generale privind perioada de valabilitate a cafelei
Când sunt depozitate corespunzător, boabele de cafea întregi și cafeaua măcinată pot dura mult timp. Deoarece cafeaua este uscată, soiurile pe care le cumpărați pentru uz casnic nu sunt susceptibile de a dezvolta mucegai sau alte forme de alterare care provin de la umiditate.
Cu toate acestea, termenul de valabilitate al cafelei variază în funcție de metoda de preparare.
În general, cafeaua care nu a fost preparată durează mai mult decât cafeaua preparată. Unde depozitați cafeaua – fie pe blat, fie în cămară, frigider sau congelator – face, de asemenea, diferența.
Dacă cafeaua nu este păstrată într-un recipient sigilat, ermetic, prospețimea și gustul ei se pot deteriora. Temperaturile reci din frigider sau congelator pot afecta gustul cafelei uscate, dar pot păstra și cafeaua pentru perioade îndelungate.
rezumat: Depozitată corespunzător, cafeaua uscată poate dura în general foarte mult. Cu toate acestea, tipul de cafea și modul în care este păstrată fac toată diferența.
Boabe întregi de cafea
În funcție de modul în care sunt depozitate, boabele de cafea întregi, prăjite pot dura de la câteva săptămâni la câteva luni - sau uneori chiar ani.
Un pachet sigilat de boabe de cafea prăjite care nu a fost deschis și este păstrat la temperatura camerei, ferit de căldură, umiditate și lumină, ar trebui să rămână proaspăt până la data limită.
În funcție de producător, de ambalaj și de momentul în care ați achiziționat cafeaua, aceasta poate dura câteva săptămâni sau luni sau mai mult.
Odată ce un pachet de boabe de cafea prăjite este deschis, boabele vor rămâne proaspete timp de 1-3 săptămâni. Pentru cele mai bune rezultate, transferați boabele de cafea deschise într-un recipient uscat, etanș, care blochează lumina. Păstrați recipientul la temperatura camerei, departe de orice sursă de căldură.
De asemenea, puteți păstra boabele de cafea în congelator, în recipiente sigilate, timp de 3-4 luni. Asigurați-vă că nu există apă în recipient înainte de congelare. Cu toate acestea, congelarea nu este cea mai bună modalitate de a păstra calitatea și gustul.
Boabele de cafea păstrate peste aceste perioade pot avea gust vechi sau își pot pierde prospețimea. De obicei, acestea vor scădea în calitate și nu vor fi nesigure pentru consum.
Pentru a vă maximiza șansele de a obține cea mai proaspătă fasole, căutați o supapă de degazare sau o dată recentă de „prăjire” pe ambalaj.
Supapele de degazare, care arată ca niște mici orificii circulare, permit cafelei ambalate să elibereze dioxid de carbon care se dezvoltă în timpul prăjirii. Acest lucru poate îmbunătăți prospețimea și poate prelungi durata de valabilitate.
rezumat: Boabele de cafea prăjite nedeschise vor rămâne proaspete până la data limită. Fasolea deschisă, păstrată într-un recipient ermetic la temperatura camerei, ferit de căldură și lumină, va rămâne proaspătă timp de 1-3 săptămâni.
Cafea macinata
Similar cu boabele de cafea, un pachet nedeschis de cafea măcinată ar trebui să rămână proaspăt până la data limită a producătorului.
Sugestii pentru tine: Făina expiră? Perioada de valabilitate, depozitare sigură și multe altele
Pachetele deschise de cafea proaspăt măcinată trebuie păstrate într-un recipient opac, etanș, la temperatura camerei. Păstrați cafeaua măcinată departe de căldură, lumină și umiditate. Cafeaua măcinată depozitată în acest mod va rămâne de obicei proaspătă timp de 1-2 săptămâni.
Dacă locuiți într-un mediu umed și nu doriți să riscați să expuneți cafeaua măcinată la umiditate, o puteți păstra la frigider sau congelator în recipiente sigilate. Va rămâne proaspătă până la 2 săptămâni la frigider și 1 lună la congelator.
Cafeaua instant este o cafea măcinată cu un termen de valabilitate mai lung. Unii spun că cafeaua instant poate dura 2-20 de ani dacă este depozitată corespunzător, adică într-un ambalaj sigilat sau într-un recipient etanș într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
De asemenea, se crede că pachetele deschise de cafea instant vor dura până la câțiva ani. Verificați ambalajul pentru a vedea ce recomandă producătorul.
La fel ca cele folosite într-o cafetieră cu o singură ceașcă, păstăile de cafea sunt un alt tip de cafea măcinată. Vor rămâne proaspete și până la data de consum.
Păstrați capsulele de cafea într-un recipient sau sertar ferit de căldură și lumină. Deoarece sunt sigilate individual, păstrarea lor într-un recipient ermetic sau ermetic nu este la fel de importantă.
Amintiți-vă că cafeaua măcinată este de obicei sigură de băut după data limită, similar cu boabele de cafea. Cu toate acestea, probabil că nu va avea un gust la fel de proaspăt sau robust.
rezumat: Cafeaua măcinată nedeschisă va rămâne proaspătă până la data de consum. Cafeaua deschisă sau proaspăt măcinată trebuie păstrată într-un recipient etanș la temperatura camerei, ferit de căldură, lumină și umiditate. Pentru prospețime maximă, consumați în decurs de 1-2 săptămâni.
Cafea fierbinte și espresso preparate
Mulți cred că cafeaua preparată este cea mai proaspătă timp de aproximativ 20-30 de minute într-o ceașcă deschisă sau o oră într-un recipient sigilat.
Sugestii pentru tine: Fulgii de ovăz expiră? Uscat, gătit și multe altele
Cu toate acestea, puteți bea cafea la câteva ore după preparare. Cafeaua preparată care nu are lapte sau smântână adăugată, cum ar fi o oală de cafea neagră pe un arzător, poate fi băută până la 4 ore. Cafeaua cu lapte trebuie consumată în câteva ore.
Există puține cercetări cu privire la termenul de valabilitate al cafelei preparate. Cele mai multe recomandări pentru a arunca cafeaua preparată provin din mărturii sau din experiența personală.
Dacă păstrați cafeaua preparată într-un recipient sigilat în frigider, aceasta poate dura mai mult. Este probabil să se consume în siguranță până la 3-4 zile atunci când este păstrat. Cu toate acestea, probabil că nu va avea un gust atât de bun.
Dacă adăugați lapte sau smântână la cafeaua preparată, beți-o în 2 ore dacă este lăsată la temperatura camerei. Îl poți păstra într-un recipient sigilat la frigider pentru o zi sau două. Dar asigurați-vă că îl mirosiți și verificați dacă există semne de alterare înainte de a-l consuma, deoarece laptele se poate deteriora.
Espressoul preparat, precum cafeaua preparată, ar trebui să fie consumat la scurt timp după preparare pentru cel mai bun gust. De asemenea, poate fi păstrat la temperatura camerei câteva ore sau la frigider într-un recipient închis etanș câteva zile, dar gustul va scădea.
rezumat: Cafeaua preparată și espresso au cel mai bun gust atunci când sunt consumate la scurt timp după preparare. În câteva ore, aroma va începe să scadă. Puteți păstra cafeaua preparată la frigider într-un recipient sigilat timp de câteva zile, dar nu va avea un gust la fel de bun în timp.
Cafea rece
Prepararea la rece va dura mult mai mult decât cafeaua fierbinte preparată în frigider.
Depozitat într-un recipient sigilat în frigider, concentratul de preparat la rece poate dura 7-10 zile. Dacă adăugați apă la concentrat înainte de depozitare sau păstrați o băutură rece de la o cafenea în frigider, cel mai bine este să o consumați în 3-4 zile.
Prepararea rece cu lapte sau smântână adăugată trebuie consumată în decurs de 2 ore, dar poate fi păstrată și într-un recipient sigilat la frigider. Cu toate acestea, va rămâne proaspăt doar 1-2 zile în frigider. Înainte de a consuma, verificați dacă există orice stricăciune - cum ar fi mucegai sau mirosuri urât.
Sugestii pentru tine: Cât timp durează laptele de unt?
În cele din urmă, puteți păstra preparatul rece și cafeaua preparată în congelator, dar nu așa cum vă așteptați.
Umpleți o tavă pentru cuburi de gheață cu cafea rece. Lăsați cuburile să înghețe timp de câteva ore până când se solidifică, apoi transferați-le într-un recipient sau pungă etanș. Utilizați în decurs de două săptămâni, fie ca adaos la preparatul proaspăt rece sau topit.
rezumat: Concentratul de preparare la rece durează 7-10 zile într-un recipient sigilat la frigider. Preparatul rece deja amestecat cu apă rămâne proaspăt timp de aproximativ 3-4 zile - cu excepția cazului în care conține lapte sau smântână - atunci când este depozitat în același mod.
Riscurile consumului de cafea stricata sau depozitata necorespunzator
Dacă este depozitată corespunzător, o cafea care a trecut de apogeul este rareori îngrijorătoare din punct de vedere al bolilor de origine alimentară. Cafeaua făcută din boabe vechi sau zaț poate să nu aibă un gust la fel de bun ca cafeaua proaspătă, dar de obicei nu este periculoasă.
Acestea fiind spuse, evaluarea cafelei pentru orice semne de alterare este încă vitală înainte de a o bea. Mucegaiul, decolorarea sau mirosurile neplăcute sunt câteva dintre semnele că cafeaua s-a deteriorat și ar trebui aruncată.
Mai mult, ai grijă la cafeaua cu lapte sau smântână adăugată. Laptele nu trebuie să stea la temperatura camerei mai mult de 2 ore pentru a evita dezvoltarea bacteriilor. Consumul de lapte stricat poate crește riscul de boli de origine alimentară.
Deci, cafeaua cu lapte sau produse pe bază de lapte trebuie consumată în decurs de 2 ore. Aruncă-l după acest timp, cu excepția cazului în care este păstrat la frigider.
rezumat: Cafeaua poate fi băută în siguranță, chiar și după termenul de valabilitate recomandat. Cu toate acestea, aroma și calitatea acestuia vor scădea în timp. Este esențial să verificați cafeaua pentru semne de deteriorare înainte de a o consuma și să beți cafea preparată cu lapte adăugat în decurs de 2 ore.
Rezumat
Perioada de valabilitate a cafelei depinde de tipul acesteia și de depozitare.
Boabele uscate de cafea și cafeaua măcinată trebuie ținute departe de umiditate, căldură, lumină și aer în ambalaje nedeschise sau recipiente etanșe. Să bei cafea veche care a fost depozitată corespunzător nu este periculos, dar probabil că nu va avea un gust la fel de bun ca cafeaua proaspătă.
Cafeaua preparată nu durează atât de mult ca cafeaua uscată. Pentru cel mai bun gust, trebuie consumat la scurt timp după preparare. Dar poate fi păstrat la frigider pentru perioade diferite.
Consultați această listă când vă dați seama cum să păstrați anumite tipuri de cafea. Și rețineți: înainte de a bea cafea, verificați dacă există semne de deteriorare, în special în băuturile cu lapte sau smântână adăugată.
Sfat rapid
Îți place cafeaua, dar nu ai timp să o prepari în fiecare dimineață? Încercați prepararea rece. Poate dura mai mult în frigider decât cafeaua fierbinte preparată și are un gust proaspăt.
