Orizi është një përbërës themelor në shumë pjata në mbarë botën për shkak të përshtatshmërisë së tij në gatim.
Ka një shumëllojshmëri orizi, si i bardhë, kafe, basmati, i egër dhe jasemini, vetëm për të përmendur disa.
Megjithatë, pavarësisht nga lloji juaj i preferuar, mund të jeni kurioz për jetëgjatësinë e tij.
Ky artikull hedh dritë mbi jetëgjatësinë e orizit të thatë dhe të gatuar dhe rreziqet që lidhen me ngrënien e orizit të vjetëruar.
Në këtë artikull
Sa zgjat orizi i thatë?
Jetëgjatësia e orizit të papjekur varet kryesisht nga lloji i tij.
Ndërsa ka varietete të shumta orizi, kur merret parasysh jetëgjatësia, dallimi kryesor është midis orizit të bardhë dhe atij kafe.
Orizi kaf ruan vajrat e tij natyralë pasi nuk është i rafinuar, duke e bërë atë të prirur për t'u prishur më shpejt se homologu i tij i bardhë.
Megjithatë, si orizi i bardhë ashtu edhe orizi i kaftë konsiderohen të padëmshëm në gjendjen e tyre të thatë, që do të thotë se mund të ruhen në mënyrë të sigurtë në temperaturat e ambientit.
Këtu është një udhëzues i përgjithshëm për jetëgjatësinë e tyre:
- oriz i bardhe: mund të zgjasë rreth 2 vjet
- oriz kaf: zakonisht 3-6 muaj pas prodhimit
Mbani mend, ruajtja e tyre në kushte më të ftohta si frigorifer ose ngrirës mund të rrisë jetëgjatësinë e tyre.
Si të dalloni nëse orizi i thatë ka skaduar
Edhe artikujt që nuk prishen kanë një datë të rekomanduar konsumi, që shpesh cilësohet si data më e mirë ose e përdorimit. Megjithatë, ato ende mund të hahen pas kësaj date nëse paketa nuk tregon shenja degradimi.
Është mjaft e thjeshtë të konstatosh nëse orizi i thatë ka kaluar kulmin e tij.
Ekzaminoni paketën për ndonjë flamur të kuq si p.sh. shpime, prani insektesh, lagështirë ose ndonjë shenjë që mund të çojë në formimin e mykut.
Në mënyrë të veçantë për orizin ngjyrë kafe, kontrolloni për ngjyra të pakëndshme, një aromë të çuditshme ose një ndjenjë të yndyrshme.
Për të ruajtur freskinë e orizit tuaj për një periudhë të gjatë, sigurohuni që të ruhet në një zonë pa lagështi, si një qilar ose një dollap kuzhine.
Pas hapjes, konsideroni ta transferoni atë në një enë të mbyllur, duke e mbrojtur atë nga dëmtuesit dhe lagështia.
Përmbledhje: Orizi i bardhë në formën e tij të thatë mund të zgjasë rreth 2 vjet, ndërsa orizi kaf mund të jetë i mirë deri në 6 muaj. Kujdesuni për indikacionet e orizit të keq si dëmtimi i paketimit, insektet, lagështia dhe myku. Për më tepër, orizi kafe mund të shfaqë një aromë të thartë ose prekje të yndyrshme.
Sa zgjat orizi i gatuar
Ndërsa orizi i papjekur mund të ndryshojë në jetëgjatësinë e tij në varësi të llojit, pasi të jetë gatuar, shumica e llojeve të orizit zgjasin afërsisht në të njëjtën kohë.
Në frigorifer, orizi i gatuar ruan shijen dhe qëndrueshmërinë e tij për rreth 3-4 ditë, megjithëse disa besojnë se mund të qëndrojë i mirë deri në një javë.
Nëse duhet ta ruani më gjatë, mund ta ngrini orizin e gatuar deri në 8 muaj.
Shenjat që tregojnë se orizi juaj i gatuar ka shkuar keq
Ka disa metoda për të përcaktuar nëse orizi juaj i gatuar ka kaluar fillimin e tij.
Së pari, jepini një nuhatje. Orizi i sapo gatuar nuk ka një aromë të fortë, por nëse ikën, do të ketë erë të pakëndshme ose të pazakontë.
Më pas, vëzhgoni ndjesinë e saj. Orizi i freskët është i lehtë dhe me gëzof, ndërsa orizi i keq mund të ndihet ngjitës ose tepër i lagësht.
Së fundi, kërkoni për myk. Orizi i mykur mund të tregojë njolla jeshile, blu ose të zeza.
Nëse ndonjë nga këto shenja është e pranishme, është koha për të hedhur orizin.
Përmbledhje: Orizi i gatuar mbetet i mirë për rreth 4 ditë në frigorifer ose 8 muaj nëse është i ngrirë. Orizi i keq mund të ketë erë të çuditshme, të ketë një strukturë të çuditshme ose të shfaqë myk.
Rreziku i ngrënies së orizit të skaduar
Orizi i keq shpesh ka myk ose kërpudha, të cilat lëshojnë mykotoksina që mund të çojnë në helmim nga ushqimi.
Sugjeruar për ju: Sa zgjat proshuta? Këshilla për jetëgjatësinë dhe ruajtjen
Konsumimi i mykotoksinave mund të rezultojë në një sërë simptomash nga të përziera, të vjella dhe siklet në stomak deri në gjendje serioze si konvulsione, pavetëdije, një rrezik më të lartë kanceri dhe një sistem imunitar të shtypur.
Gjithashtu, orizi i papjekur i mykur mund të humbasë disa nga vlerat e tij ushqyese.
Është e rëndësishme të theksohet se edhe nëse orizi nuk ka shkuar keq, nëse nuk është trajtuar në mënyrë të sigurt, ai përsëri mund të çojë në helmim nga ushqimi. Kjo është shpesh për shkak të baktereve Bacillus cereus, që zakonisht gjenden në oriz. Kjo baktere mund të durojë procesin e gatimit.
Pra, nëse orizi nuk ftohet dhe nuk ruhet siç duhet brenda 2 orëve nga zierja, bakteret mund të gjenerojnë toksina të dëmshme.
Përmbledhje: Ngrënia e orizit të mykur mund të futë mykotoksina në sistemin tuaj, të cilat mund të dëmtojnë shëndetin tuaj. Edhe orizi që nuk ka skaduar, por nuk ruhet siç duhet, mund të shkaktojë helmim ushqimor për shkak të Bacillus cereus.
Përmbledhje
Llojet e ndryshme të orizit të papjekur kanë jetëgjatësi të ndryshme, por pasi të gatuhen, zakonisht zgjasin të njëjtën kohëzgjatje.
Orizi i bardhë i papjekur mund të jetë i mirë deri në 2 vjet në temperaturën e dhomës, ndërsa orizi kafe mund të zgjasë rreth 6 muaj. Ruajtja e tyre në ambiente më të freskëta mund t'i zgjasë jetën.
Orizi i gatuar duhet të mbahet i ftohtë dhe zgjat afërsisht 4 ditë. Për ruajtje të zgjatur, ngrirja është një opsion.
Jini gjithmonë vigjilentë për ndryshimet në aromë, shije, konsistencë ose ndonjë dëshmi të mykut ose dëmtuesve në orizin e papjekur dhe të gatuar, dhe hiqni qafe atë menjëherë nëse ndoteni.
