Ris är en grundläggande ingrediens i många rätter världen över på grund av dess anpassningsförmåga i matlagning.
Det finns en mängd olika sorters ris, som vitt, brunt, basmati, vilt och jasmin, bara för att nämna några.
Men oavsett vilken typ du föredrar kanske du är nyfiken på hur lång livslängd den har.
Denna artikel belyser livslängden för både torrt och kokt ris och de risker som är förknippade med att äta föråldrat ris.
Hur länge räcker torrt ris?
Livslängden för okokt ris beror till stor del på dess typ.
Det finns många olika rissorter, men när det gäller livslängd är den viktigaste skillnaden mellan vitt och brunt ris.
Brunt ris behåller sina naturliga oljor eftersom det inte är raffinerat, vilket gör att det lätt härsknar snabbare än sitt vita motsvarighet.
Både vitt och råris anses dock vara icke-förgängliga i torrt tillstånd, vilket innebär att de kan förvaras säkert vid omgivande temperaturer.
Här är en allmän riktlinje för deras hållbarhetstider:
- Vitt ris: kan hålla i ca 2 år
- Brunt ris: vanligtvis 3-6 månader efter produktion
Kom ihåg att förvara dem i svalare förhållanden som kyl eller frys för att öka deras livslängd.
Hur man ser om torrt ris har gått ut
Även icke-fördärvliga varor har ett rekommenderat förbrukningsdatum, ofta benämnt bäst före-datum eller sista förbrukningsdag. De kan dock fortfarande ätas efter detta datum om förpackningen inte visar några tecken på nedbrytning.
Det är ganska enkelt att avgöra om torrt ris har tjänat ut.
Undersök förpackningen för att upptäcka eventuella varningssignaler som punkteringar, insekter, fukt eller andra tecken som kan leda till mögelbildning.
Specifikt för råris, kontrollera om det har avvikande färg, doftar konstigt eller känns oljigt.
För att riset ska hålla sig färskt under en längre tid ska det förvaras på en fuktfri plats, t.ex. i ett skafferi eller ett köksskåp.
Efter öppnandet kan du överväga att flytta den till en förseglad behållare för att skydda den mot skadedjur och fukt.
Summary: Vitt ris i torr form kan hålla i ca 2 år, medan brunt ris kan vara bra i upp till 6 månader. Håll utkik efter tecken på dåligt ris, t.ex. förpackningsskador, insekter, fukt och mögel. Brunt ris kan dessutom ha en härsken doft eller en oljig yta.
Hur länge kokt ris håller
Okokt ris kan ha olika hållbarhet beroende på typ, men när det är kokt håller de flesta rissorter ungefär lika länge.
I kylskåpet behåller kokt ris sin smak och konsistens i ca 3-4 dagar, men vissa tror att det kan hålla sig i upp till en vecka.
Om du behöver förvara det längre kan du frysa kokt ris i upp till 8 månader.
Tecken på att ditt kokta ris har blivit dåligt
Det finns några metoder för att avgöra om ditt kokta ris är för gammalt.
För det första, lukta på det. Nykokt ris har ingen stark doft, men om det har blivit dåligt kommer det att lukta konstigt eller ovanligt.
Titta sedan på hur riset känns. Färskt ris är lätt och fluffigt, medan dåligt ris kan kännas klibbigt eller alltför blött.
Slutligen ska du leta efter mögel. Mögligt ris kan ha gröna, blå eller svarta fläckar.
Om något av dessa tecken är närvarande är det dags att kasta ut riset.
Summary: Kokt ris håller sig bra i ungefär 4 dagar i kylskåp eller 8 månader om det är fryst. Dåligt ris kan lukta konstigt, ha en konstig konsistens eller vara mögligt.
Risker med att äta utgånget ris
Dåligt ris innehåller ofta mögel eller svamp, som frigör mykotoxiner som kan leda till matförgiftning.
Intag av mykotoxiner kan leda till en rad olika symtom, från illamående, kräkningar och magbesvär till allvarliga tillstånd som kramper, medvetslöshet, ökad cancerrisk och nedsatt immunförsvar.
Dessutom kan mögligt okokt ris förlora en del av sitt näringsvärde.
Det är viktigt att notera att även om riset inte har blivit dåligt, kan det fortfarande leda till matförgiftning om det inte har hanterats på ett säkert sätt. Detta beror ofta på Bacillus cereus-bakterien, som är vanligt förekommande i ris. Denna bakterie kan uthärda tillagningsprocessen.
Föreslagna för dig: Hur länge håller bacon? Hållbarhet och förvaringstips
Så om riset inte kyls och förvaras korrekt inom 2 timmar efter tillagningen kan bakterierna bilda skadliga toxiner.
Summary: Om du äter mögligt ris kan du få i dig mykotoxiner som kan skada din hälsa. Även ris som inte har gått ut i datum men som inte förvaras på rätt sätt kan orsaka matförgiftning på grund av Bacillus cereus.
Sammanfattning
Olika typer av okokt ris har varierande hållbarhet, men när de har kokats håller de i allmänhet lika länge.
Okokt vitt ris kan hålla sig i upp till 2 år i rumstemperatur, medan råris kan hålla sig i ca 6 månader. Förvaring i svalare miljöer kan förlänga deras livslängd.
Kokt ris ska förvaras kallt och håller i ca 4 dagar. För längre förvaring är frysning ett alternativ.
Var alltid uppmärksam på förändringar i doft, smak, konsistens eller tecken på mögel eller skadedjur i både okokt och kokt ris, och kasta det omedelbart om det upptäcks.
