Hur man ser om en kyckling är dålig

Kycklingens färskhet avgörs av dess utseende, lukt och konsistens. För att undvika att bli sjuk är det viktigt att förvara kyckling på rätt sätt.

Många tycker om kyckling eftersom det är näringsrikt och passar bra i många måltider.

Men precis som annat kött kan kyckling bli dålig. Det kan förändra hur den smakar och känns och ibland till och med göra dig sjuk.

Därför är det viktigt att känna igen när kycklingen inte längre är färsk. Den goda nyheten är att det finns tydliga indikatorer som hjälper dig att avgöra om den kyckling du är på väg att äta fortfarande är god.

I den här artikeln får du veta hur du upptäcker om kyckling har blivit.

Kontrollera utseende och färg

Färgen och utseendet på kyckling kan ge ledtrådar om dess tillstånd, om den är rå eller tillagad.

Rå kyckling

Innan du tillagar kyckling, kontrollera alltid hur den ser ut för att se om det finns några dåliga tecken.

Hälsosam rå kyckling ska vara mjukt rosa med vita fettbitar. Men om köttet ser grått eller grönt ut, eller om fettet blir gult, är det sannolikt inte längre gott och bör kastas.

Små förändringar i kycklingens färg kan dock förekomma.

Till exempel kan den rosa färgen bli mörkare eller blekna lite. Denna förändring sker när det röda proteinet i kyckling, oxymyoglobin, förvandlas till metmyoglobin när det möter luft. Det betyder inte alltid att kycklingen är dålig, bara att den kanske inte är lika färsk.

Om din kyckling har förvarats korrekt i kylskåp eller frys är mindre färgförändringar vanligtvis okej.

Men om du ser tydliga tecken på mögel ska du kasta kycklingen. Till skillnad från vissa ostar där du kan skära bort den mögliga biten, måste du kasta hela kycklingen när det gäller kyckling.

Kokt kyckling

När kycklingen är genomstekt ska den vara vit och inte ha några rosa bitar. Rosa visar att kycklingen kanske inte är helt tillagad.

Om du sparar tillagad kyckling för senare användning, förvara den i kylskåp under 4°C (40°F) i en sluten behållare, men ät den inom 3 dagar.

Kom ihåg att kyckling som lämnas utomhus mellan 40°F (4°C) och 140°F (60°C) under lång tid kan bli dålig, eftersom bakterier växer snabbt i detta intervall och utgör en hälsorisk.

Föreslagna för dig: 4 enkla sätt att kontrollera om köttfärs är dåligt

Om du ser mögel eller oväntade färgförändringar på din lagrade tillagade kyckling är det bättre att vara säker och kasta den.

Kryddor eller såser kan dölja mögel eller färgskiftningar. Försök därför att äta kycklingen inom 3 dagar efter tillagningen. Och vid återuppvärmning, se till att kycklingen når minst 165 °F (74 ° C), kontrollera med en livsmedelstermometer.

Summary: Färsk rå kyckling är vanligtvis ljusrosa. Om den blir grå eller får en annan oväntad färg kan den vara förstörd. Tillagad kyckling ska se vit ut och vara fri från mögel och konstiga rester.

Lukt

En tydlig indikation på förstörd kyckling är en dålig lukt.

När rå kyckling är färsk är doften mycket svag eller till och med obefintlig. Men om kycklingen börjar lukta surt eller avger en doft av ruttna ägg är det dags att kasta den.

Förlita dig dock inte enbart på lukten för att avgöra om kyckling är säkert. Alla har olika näsa och vissa känner inte av vissa lukter. Kontrollera alltid om det finns andra tecken på förskämning.

Summary: Färsk kyckling har vanligtvis en mycket svag lukt eller ingen alls. Den kan vara för gammal om den avger en stark, syrlig doft.

Textur

När du rör vid färsk rå kyckling ska den kännas lite fuktig och glänsa lite.

Den ska inte kännas hal eller klibbig. Om du får kladdiga rester på händerna efter att ha hanterat kycklingen är den sannolikt inte längre god.

Tillagad kyckling ska vara mer fast och mindre fuktig än sin råa motsvarighet. Den kan ha blivit förstörd om den blir extra mjuk, kladdig eller lämnar en rest.

Föreslagna för dig: Hur länge håller bacon? Hållbarhet och förvaringstips

Summary: Bra rå kyckling har en fuktig, lätt glänsande yta och är inte hal. Bortskämd tillagad kyckling kan kännas alltför mjuk, slemmig eller klibbig.

Köp- och utgångsdatum

Att kontrollera utgångs- och inköpsdatum kan också hjälpa dig att bedöma kycklingens färskhet.

Kontrollera alltid utgångsdatumet innan du köper. Ibland kan det stå två datum på kycklingförpackningen: ett “förpackningsdatum” och ett “bäst före-datum”.

“Förpackningsdatum” anger när kycklingen förpackades. Det är främst för säljare, inte konsumenter.

Å andra sidan anger “sista förbrukningsdag” eller utgångsdatum när kycklingen sannolikt kommer att vara av bästa kvalitet. Om du ska äta kycklingen inom en dag eller två kan du köpa en som närmar sig utgångsdatumet, som ofta finns på rea. Men om du inte kan äta den före utgångsdatumet kan du överväga att frysa den.

Köp rå kyckling mot slutet av inköpen för att minska tiden den behöver stå i kylskåpet. Kyl eller frys in kycklingen direkt när du kommer hem.

Om kyckling förvaras på rätt sätt i frysen kan den hålla sig bra i upp till 9 månader. Märk förpackningen med inköpsdatum innan du fryser in den. I kylskåpet håller sig okokt kyckling i 1-2 dagar.

Om kycklingen redan är tillagad, konsumera den inom 3-4 dagar och förvara den i kylskåp.

Summary: Kontrollera alltid utgångsdatumet när du köper kyckling. Förvara den på rätt sätt i kylen eller frysen för att säkerställa dess färskhet.

Sammanfattning

Att veta om din kyckling har blivit dålig är avgörande för din och din familjs hälsa.

Färsk rå kyckling är vanligtvis ljusrosa med vita fettdelar, luktar neutralt och känns något fuktig och mör. Men om kycklingen känns hal, avger en stark obehaglig lukt eller har en gulaktig, grön eller gråaktig färg är den förmodligen inte säker att äta.

Föreslagna för dig: Hur länge håller kyckling i kylskåpet?

Kasta alltid kyckling som har passerat bäst före-datum, som har förvarats i kylskåp i mer än 2 dagar okokt eller 4 dagar tillagad, eller som har förvarats utanför säkra temperaturnivåer i mer än 2 timmar.

Kom ihåg det gamla rådet: “Om du är osäker, kasta ut det.”