Tavuğun tazeliği görünümü, kokusu ve dokusuyla belirlenebilir. Hastalanmayı önlemek için tavuğu uygun şekilde saklamak çok önemlidir.
Pek çok insan tavuğu sever çünkü besleyicidir ve birçok öğüne çok yakışır.
Ancak diğer etler gibi tavuk da bozulabilir. Bu, tadını ve hissini değiştirebilir ve hatta bazen sizi hasta edebilir.
Bu nedenle tavuğun artık taze olmadığını anlamak önemlidir. İyi haber şu ki, yemek üzere olduğunuz tavuğun hâlâ iyi olup olmadığına karar vermenize yardımcı olacak açık göstergeler var.
Bu makalede tavuğun döndüğünü nasıl anlayacağınızı öğreneceksiniz.
Görünümü ve rengi kontrol edin
Tavuğun rengi ve görünümü, çiğ mi yoksa pişmiş mi olduğu konusunda ipucu verebilir.
Çiğ tavuk
Tavuğu pişirmeden önce her zaman kötü işaretler olup olmadığını kontrol edin.
Sağlıklı çiğ tavuk, beyaz yağlı parçalar içeren yumuşak bir pembe renkte olmalıdır. Ancak et gri veya yeşilimsi görünüyorsa veya yağ sarıya dönüyorsa, muhtemelen artık iyi değildir ve atılması gerekir.
Ancak tavuğun renginde ufak değişiklikler meydana gelebilir.
Örneğin pembe biraz koyulaşabilir veya solabilir. Bu değişiklik, tavuktaki kırmızı protein olan oksimyoglobinin havayla karşılaştığında metmiyoglobine dönüşmesiyle gerçekleşir. Bu her zaman tavuğun kötü olduğu anlamına gelmez, ancak muhtemelen o kadar da taze değildir.
Tavuğunuz buzdolabında veya derin dondurucuda doğru şekilde saklandıysa küçük renk değişiklikleri genellikle sorun olmaz.
Ancak küf gibi bariz işaretler görürseniz tavuğu atın. Küflü kısmı kesebileceğiniz bazı peynirlerin aksine, tavukta parçanın tamamını atmanız gerekir.
Pişmiş tavuk
Pişirildikten sonra tavuk, pembe parçalar olmadan beyaz görünmelidir. Pembe, tavuğun tam olarak pişmemiş olabileceğini gösterir.
Pişmiş tavuğu daha sonra kullanmak üzere saklıyorsanız, buzdolabında kapalı bir kapta 40°F (4°C) sıcaklığın altında saklayın, ancak 3 gün içinde tüketin.
Unutmayın, 40°F (4°C) ile 140°F (60°C) arasında dışarıda bırakılan tavuklar uzun süre bozulabilir; çünkü bakteriler bu aralıkta hızla çoğalarak sağlık riski oluşturur.
Saklanan pişmiş tavuğunuzda küf veya beklenmeyen renk değişiklikleri görürseniz, tedbirli olmak ve onu atmak daha iyidir.
Baharatlar veya soslar küf veya renk değişimlerini gizleyebilir. Bu nedenle tavuğu pişirildikten sonraki 3 gün içinde tüketmeye çalışın. Yeniden ısıtırken, bir gıda termometresi ile kontrol ederek tavuğun en az 74°C'ye ulaştığından emin olun.
Özet: Taze çiğ tavuk genellikle açık pembedir. Griye dönerse veya beklenmedik bir renk alırsa bozulmuş olabilir. Pişmiş tavuk beyaz görünmeli, küf ve tuhaf kalıntılardan arınmış olmalıdır.
Koku
Şımarık tavuğun açık bir göstergesi kötü kokudur.
Çiğ tavuk taze olduğunda kokusu çok hafiftir, hatta hiç yoktur. Ancak tavuğunuz ekşi kokmaya başlarsa veya çürük yumurtaya benzer bir koku yaymaya başlarsa, onu atmanın zamanı gelmiş demektir.
Yine de tavuğun güvenli olup olmadığına karar vermek için yalnızca kokuya güvenmeyin. Herkesin burnu farklıdır ve bazıları belirli kokuları algılamayabilir. Her zaman diğer bozulma göstergelerini de kontrol edin.
Özet: Taze tavuğun genellikle çok hafif bir kokusu vardır veya hiç yoktur. Güçlü, ekşi bir koku yayıyorsa, olgunluğunu geçmiş olabilir.
Doku
Taze çiğ tavuğa dokunduğunuzda hafif nemli ve hafif parlamalı olmalıdır.
Kaygan veya yapışkan hissetmemelidir. Tavuğu elledikten sonra ellerinizde yapışkan bir kalıntı bulursanız, muhtemelen artık iyi değildir.
Pişmiş tavuk, çiğ tavuktan daha katı ve daha az nemli olmalıdır. Ekstra yumuşaklaşırsa, yapışkanlaşırsa veya kalıntı bırakırsa bozulmuş olabilir.
Sizin için önerilenler: Pastırma ne kadar dayanır? Raf ömrü ve saklama ipuçları
Özet: İyi çiğ tavuk nemli, hafif parlak bir yüzeye sahiptir ve kaygan değildir. Şımarık pişmiş tavuk aşırı yumuşak, sümüksü veya yapışkan hissedebilir.
Satın alma ve son kullanma tarihi
Son kullanma ve satın alma tarihlerini kontrol etmek tavuğun tazeliğini değerlendirmenize de yardımcı olabilir.
Satın almadan önce daima son kullanma tarihini kontrol edin. Bazen tavuk ambalajlarında iki tarih görünebilir: "paketleme tarihi" ve "son kullanma tarihi" tarihi.
"Paketleme tarihi" tavuğun ne zaman paketlendiğini gösterir. Esas olarak tüketicilere değil, satıcılara yöneliktir.
Öte yandan, "son kullanma tarihi" veya son kullanma tarihi, tavuğun ne zaman en iyi kalitede olacağını gösterir. Tavuğu bir veya iki gün içinde yiyecekseniz, genellikle indirimde bulunan, son kullanma tarihi yaklaşan bir tavuğu satın alabilirsiniz. Ancak son kullanma tarihinden önce tüketemezseniz dondurmayı düşünün.
Çiğ tavuğu alışverişinizin sonuna doğru alın, böylece buzdolabında bekleme süresini kısaltabilirsiniz. Eve döndüğünüzde derhal soğutun veya dondurun.
Dondurucuda uygun şekilde saklanırsa tavuk 9 aya kadar bozulmadan kalabilir. Dondurmadan önce satın alma tarihini paketin üzerine işaretleyin. Buzdolabında pişmemiş tavuk 1-2 gün bozulmadan kalır.
Tavuk zaten pişmişse buzdolabında saklayarak 3-4 gün içinde tüketin.
Özet: Tavuk alırken daima son kullanma tarihini kontrol edin. Tazeliğini korumak için buzdolabında veya derin dondurucuda doğru şekilde saklayın.
Özet
Tavuğunuzun bozulup bozulmadığını bilmek sizin ve ailenizin sağlığı için çok önemlidir.
Taze çiğ tavuk tipik olarak beyaz yağlı kısımlarla açık pembe renkte görünür, nötr kokar ve hafif nemli ve yumuşak bir his verir. Bununla birlikte, tavuk kaygan hissediyorsa, güçlü ve hoş olmayan bir koku yayıyorsa veya rengi sarımsı, yeşil veya grimsi bir renk alıyorsa, onu yemek muhtemelen güvenli değildir.
Sizin için önerilenler: Tavuk buzdolabında ne kadar dayanır?
Son kullanma tarihi geçmiş, 2 günden fazla pişmemiş veya buzdolabında 4 günden fazla pişmiş veya 2 saatten fazla güvenli sıcaklık seviyelerinin dışında kalan tavukları mutlaka atın.
Asırlık tavsiyeyi hatırla: “Şüpheye düştüğünüzde atın.”
