Świeżość kurczaka można określić na podstawie jego wyglądu, zapachu i tekstury. Aby uniknąć zachorowania, ważne jest, aby prawidłowo przechowywać kurczaka.
Wiele osób lubi kurczaka, ponieważ jest pożywny i pasuje do wielu posiłków.
Jednak, podobnie jak inne mięsa, kurczak może się zepsuć. Może to zmienić jego smak i odczucia, a czasem nawet sprawić, że zachorujesz.
Dlatego ważne jest, aby rozpoznać, kiedy kurczak nie jest już świeży. Dobrą wiadomością jest to, że istnieją wyraźne wskaźniki, które pomogą Ci zdecydować, czy kurczak, którego zamierzasz zjeść, jest nadal dobry.
W tym artykule dowiesz się, jak rozpoznać, czy kurczak stał się.
Sprawdź wygląd i kolor
Kolor i wygląd kurczaka może wskazywać na jego stan, niezależnie od tego, czy jest surowy, czy ugotowany.
Surowy kurczak
Przed ugotowaniem kurczaka zawsze sprawdź, czy nie ma on żadnych złych oznak.
Zdrowy surowy kurczak powinien mieć delikatny różowy kolor z białymi tłustymi kawałkami. Jeśli jednak mięso wygląda na szare lub zielonkawe, lub jeśli tłuszcz zmienia kolor na żółty, prawdopodobnie nie jest już dobre i należy je wyrzucić.
Mogą jednak wystąpić niewielkie zmiany w kolorze kurczaka.
Na przykład, kolor różowy może nieco ciemnieć lub blaknąć. Ta zmiana zachodzi, gdy czerwone białko w kurczaku, oksymioglobina, zamienia się w metmioglobinę w kontakcie z powietrzem. Nie zawsze oznacza to, że kurczak jest zły, po prostu może nie być tak świeży.
Jeśli kurczak był prawidłowo przechowywany w lodówce lub zamrażarce, niewielkie zmiany koloru są zwykle w porządku.
Ale jeśli zauważysz oczywiste oznaki, takie jak pleśń, wyrzuć kurczaka. W przeciwieństwie do niektórych serów, w przypadku których możesz odciąć spleśniały kawałek, w przypadku kurczaka musisz wyrzucić cały kawałek.
Gotowany kurczak
Po ugotowaniu kurczak powinien być biały, bez żadnych różowych kawałków. Różowy kolor wskazuje, że kurczak może nie być w pełni ugotowany.
Jeśli zachowujesz ugotowanego kurczaka na później, przechowuj go w lodówce w temperaturze poniżej 4°C (40°F) w zamkniętym pojemniku, ale zjedz go w ciągu 3 dni.
Pamiętaj, że kurczak pozostawiony na zewnątrz w temperaturze między 40°F (4°C) a 140°F (60°C) przez długi czas może się zepsuć, ponieważ w tym zakresie bakterie szybko się rozwijają, stwarzając zagrożenie dla zdrowia.
Jeśli zauważysz pleśń lub nieoczekiwane zmiany koloru na przechowywanym gotowanym kurczaku, lepiej być bezpiecznym i go wyrzucić.
Przyprawy lub sosy mogą ukrywać pleśń lub zmiany koloru. Dlatego staraj się spożyć kurczaka w ciągu 3 dni od ugotowania. Podczas odgrzewania upewnij się, że kurczak osiągnął temperaturę co najmniej 74°C (165°F), sprawdzając ją termometrem do żywności.
Podsumowanie: Świeży surowy kurczak jest zazwyczaj jasnoróżowy. Jeśli zmieni kolor na szary lub inny nieoczekiwany, może być zepsuty. Ugotowany kurczak powinien wyglądać na białego i być wolny od pleśni i dziwnych pozostałości.
Zapach
Jedną z wyraźnych oznak zepsutego kurczaka jest nieprzyjemny zapach.
Kiedy surowy kurczak jest świeży, jego zapach jest bardzo delikatny lub nawet nie istnieje. Ale jeśli twój kurczak zaczyna pachnieć kwaśno lub wydziela aromat przypominający zgniłe jajko, nadszedł czas, aby go wyrzucić.
Nie polegaj jednak wyłącznie na zapachu, aby zdecydować, czy kurczak jest bezpieczny. Każdy ma inny nos i niektórzy mogą nie wykrywać niektórych zapachów. Zawsze sprawdzaj również inne wskaźniki zepsucia.
Podsumowanie: Świeży kurczak ma zazwyczaj bardzo słaby zapach lub nie ma go wcale. Jeśli wydziela silny, kwaśny zapach, może być już po okresie przydatności do spożycia.
Tekstura
Kiedy dotykasz świeżego surowego kurczaka, powinien on być lekko wilgotny i lekko błyszczeć.
Sugerowane dla Ciebie: Jak długo można przechowywać bekon? Okres trwałości i wskazówki dotyczące przechowywania
Nie powinien być śliski ani lepki. Jeśli po kontakcie z kurczakiem zauważysz na dłoniach lepki osad, prawdopodobnie nie jest on już dobry.
Ugotowany kurczak powinien być bardziej zwarty i mniej wilgotny niż jego surowy odpowiednik. Kurczak może być zepsuty, jeśli staje się wyjątkowo miękki, lepki lub pozostawia osad.
Podsumowanie: Dobry surowy kurczak ma wilgotną, lekko błyszczącą powierzchnię i nie jest śliski. Zepsuty gotowany kurczak może być zbyt miękki, śliski lub lepki.
Data zakupu i wygaśnięcia
Sprawdzenie daty ważności i daty zakupu może również pomóc Ci ocenić świeżość kurczaka.
Przed zakupem zawsze sprawdzaj datę ważności. Czasami na opakowaniu kurczaka mogą znajdować się dwie daty: data pakowania i data przydatności do spożycia.
“Data pakowania” wskazuje, kiedy kurczak został zapakowany. Jest ona przeznaczona głównie dla sprzedawców, a nie konsumentów.
Z drugiej strony, data przydatności do spożycia lub data ważności wskazuje, kiedy kurczak będzie prawdopodobnie najlepszej jakości. Jeśli zamierzasz zjeść kurczaka w ciągu dnia lub dwóch, możesz kupić taki, który zbliża się do daty ważności, często można go znaleźć na wyprzedaży. Jeśli jednak nie możesz go zjeść przed upływem terminu przydatności do spożycia, rozważ jego zamrożenie.
Odbierz surowego kurczaka pod koniec zakupów, aby skrócić czas jego przechowywania poza lodówką. Po powrocie do domu niezwłocznie schłodź lub zamroź kurczaka.
Prawidłowo przechowywany w zamrażarce kurczak może być przydatny do spożycia nawet przez 9 miesięcy. Przed zamrożeniem zaznacz datę zakupu na opakowaniu. W lodówce niegotowany kurczak zachowuje przydatność do spożycia przez 1-2 dni.
Jeśli kurczak jest już ugotowany, spożyj go w ciągu 3-4 dni, przechowując go w lodówce.
Podsumowanie: Zawsze sprawdzaj datę ważności przy zakupie kurczaka. Przechowuj go prawidłowo w lodówce lub zamrażarce, aby zapewnić jego świeżość.
Podsumowanie
Wiedza o tym, czy kurczak się zepsuł, jest niezbędna dla zdrowia twojego i twojej rodziny.
Sugerowane dla Ciebie: Jak długo kurczak może być przechowywany w lodówce?
Świeży surowy kurczak ma zazwyczaj jasnoróżowy kolor z białymi tłustymi częściami, neutralny zapach i jest lekko wilgotny i delikatny. Jeśli jednak kurczak wydaje się śliski, wydziela silny nieprzyjemny zapach lub jego kolor zmienia się na żółtawy, zielony lub szarawy, prawdopodobnie nie jest bezpieczny do spożycia.
Zawsze wyrzucaj kurczaka, który przekroczył datę ważności, pozostawał w lodówce dłużej niż 2 dni niegotowany lub 4 dni gotowany, lub pozostawał poza bezpiecznym poziomem temperatury przez ponad 2 godziny.
Pamiętaj o odwiecznej radzie: “Kiedy masz wątpliwości, wyrzuć to.”
