Svježina piletine može se odrediti po izgledu, mirisu i teksturi. Kako se ne biste razboljeli, važno je pravilno skladištiti piletinu.
Mnogi ljudi uživaju u piletini jer je hranjiva i dobro se uklapa u mnoga jela.
Ipak, kao i drugo meso, piletina se može ugasiti. To može promijeniti njegov okus i osjećaj, a ponekad vam čak i pozli.
Dakle, bitno je prepoznati kada piletina više nije svježa. Dobra vijest je da postoje jasni pokazatelji koji će vam pomoći da odlučite je li piletina koju namjeravate pojesti još uvijek dobra.
U ovom ćete članku otkriti kako prepoznati je li se piletina okrenula.
Kazalo sadržaja
Provjerite izgled i boju
Boja i izgled piletine mogu dati naznake o njenom stanju, bilo da je sirova ili kuhana.
Sirova piletina
Prije kuhanja piletine uvijek provjerite kako izgleda ima li loših znakova.
Zdrava sirova piletina trebala bi biti nježno ružičasta s bijelim masnim komadićima. Ali ako meso izgleda sivo ili zelenkasto, ili ako mast požuti, vjerojatno više nije dobro i treba ga baciti.
Međutim, mogu se pojaviti male promjene u boji piletine.
Na primjer, ružičasta bi mogla potamniti ili malo izblijediti. Ova se promjena događa kada se crveni protein u piletini, oksimioglobin, pretvori u metmioglobin kada se susretne sa zrakom. To ne znači uvijek da je piletina loša, samo da nije tako svježa.
Ako je vaša piletina pravilno pohranjena u hladnjaku ili zamrzivaču, manje promjene boje obično su u redu.
Ali, ako uočite očite znakove poput plijesni, bacite piletinu. Za razliku od nekih sireva kod kojih možete odrezati pljesnivi dio, kod piletine morate baciti cijeli komad.
Kuhana piletina
Nakon kuhanja, piletina bi trebala izgledati bijela bez ikakvih ružičastih komadića. Ružičasto označava da piletina možda nije u potpunosti pečena.
Ako spremate kuhanu piletinu za kasnije, čuvajte je u hladnjaku na temperaturi ispod 40°F (4°C) u zatvorenoj posudi, ali je pojedite unutar 3 dana.
Upamtite, piletina koja se dugo ostavi vani između 40°F (4°C) i 140°F (60°C) može se pokvariti, jer bakterije brzo rastu u tom rasponu, što predstavlja rizik za zdravlje.
Ako primijetite plijesan ili neočekivane promjene boje na pohranjenoj kuhanoj piletini, bolje je biti siguran i baciti je.
Začini ili umaci mogu sakriti plijesan ili promjenu boje. Stoga pokušajte konzumirati piletinu unutar 3 dana od kuhanja. A kada se zagrijavate, osigurajte da piletina dosegne najmanje 165°F (74°C), provjerite termometrom za hranu.
Sažetak: Svježa sirova piletina obično je svijetloružičasta. Ako posivi ili dobije neku drugu neočekivanu boju, možda je pokvaren. Kuhana piletina trebala bi izgledati bijela i biti bez plijesni i čudnih ostataka.
Miris
Jedan jasan pokazatelj pokvarene piletine je loš miris.
Kada je sirova piletina svježa, njen miris je vrlo blag ili ga uopće nema. Ali ako vaša piletina počne mirisati kiselo ili ispuštati aromu poput pokvarenog jaja, vrijeme je da je bacite.
Ipak, nemojte se oslanjati samo na miris da biste odlučili je li piletina sigurna. Svačiji je nos drugačiji, a neki možda neće prepoznati određene mirise. Uvijek provjerite i druge pokazatelje kvarenja.
Sažetak: Svježa piletina obično ima vrlo slab miris ili ga uopće nema. Možda je prošlo vrijeme ako ispušta jak, kiselkast miris.
Tekstura
Kada dodirnete svježu sirovu piletinu, trebala bi biti lagano vlažna i lagano se sjajiti.
Ne bi trebalo biti sklisko ili ljepljivo. Ako nađete gnjecav talog na rukama nakon rukovanja piletinom, to vjerojatno više nije dobro.
Kuhana piletina trebala bi biti čvršća i manje vlažna od sirove piletine. Možda se pokvarilo ako postane previše mekano, gnjecavo ili ostavi talog.
Predlaže se za vas: Koliko traje slanina? Rok trajanja i savjeti za skladištenje
Sažetak: Dobra sirova piletina ima vlažnu, blago sjajnu površinu i nije skliska. Pokvarena kuhana piletina može biti pretjerano mekana, sluzava ili ljepljiva.
Datum kupnje i isteka
Provjera roka trajanja i datuma kupnje također vam može pomoći u procjeni svježine piletine.
Prije kupnje uvijek provjerite rok trajanja. Ponekad pakiranje piletine može prikazivati dva datuma: datum pakiranja i datum najbolje upotrijebiti do.
"Datum pakiranja" označava kada je piletina pakirana. Uglavnom je za prodavače, a ne za potrošače.
S druge strane, "upotrijebiti do" ili datum isteka govori kada će piletina vjerojatno biti najbolje kvalitete. Ako ćete piletinu pojesti u roku od dan ili dva, možete kupiti onu kojoj se bliži rok trajanja, a koja se često nalazi na sniženjima. No, ako ga ne možete konzumirati prije isteka roka, razmislite o zamrzavanju.
Uzmite sirovu piletinu pred kraj kupovine kako biste skratili vrijeme koje ostaje izvan hladnjaka. Kad stignete kući, smjesta ga ohladite ili zamrznite.
Ako se pravilno skladišti u zamrzivaču, piletina može ostati dobra i do 9 mjeseci. Označite datum kupnje na pakiranju prije zamrzavanja. U hladnjaku nekuhana piletina ostaje dobra 1-2 dana.
Ako je piletina već pečena, potrošite je unutar 3-4 dana, čuvajte je u hladnjaku.
Sažetak: Kad kupujete piletinu, uvijek provjerite rok trajanja. Pravilno ga čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču kako biste osigurali njegovu svježinu.
Sažetak
Znati je li vam se piletina pokvarila ključna je za vaše zdravlje i zdravlje vaše obitelji.
Svježa sirova piletina obično izgleda svijetloružičasto s bijelim masnim dijelovima, miriše neutralno i djeluje lagano vlažno i mekano. Međutim, ako je piletina skliska, ispušta jak neugodan miris ili joj boja postane žućkasta, zelena ili sivkasta, vjerojatno nije sigurna za jelo.
Predlaže se za vas: Koliko traje piletina u hladnjaku?
Uvijek bacite piletinu kojoj je istekao rok trajanja, koja je ostala više od 2 dana nekuhana ili 4 dana kuhana u hladnjaku ili je ostala izvan sigurnih razina temperature više od 2 sata.
Zapamtite prastari savjet: “Ako ste u nedoumici, izbacite ga.”
