Tjestenina je jedna od omiljenih namirnica na svijetu.
Tradicionalno napravljena od pšenice, sada postoji mnogo više vrsta tjestenine, kao što su grašak, leća, grah i druge vrste bez glutena.
Dok sušena tjestenina može stajati u smočnici godinama, možda se pitate koliko točno stoji u hladnjaku nakon što je skuhana.
Ovaj članak govori o tome koliko dugo različite vrste tjestenine traju u hladnjaku i najbolji načini skladištenja kako bi ostale svježe što je duže moguće.
Koliko različite vrste tjestenine traju u hladnjaku
Kao i drugu prethodno skuhanu hranu i ostatke hrane, kuhanu tjesteninu treba čuvati u hladnjaku.
To je zato što kuhana tjestenina sadrži vlagu koja na kraju dovodi do rasta plijesni, a niže temperature usporavaju proces isteka.
Korisno je znati koliko dugo možete očekivati da različite vrste i pripreme tjestenine izdrže u hladnjaku prije nego što ih treba baciti.
Očekivani vijek trajanja različitih vrsta tjestenine u hladnjaku uglavnom se temelji na glavnom sastojku — na primjer, je li napravljena od leće ili pšenice ili sadrži jaja.
Evo koliko će neke od najpopularnijih vrsta tjestenine trajati u hladnjaku:
- Svježa domaća pšenična tjestenina: 4-5 dana
- Svježa pšenična tjestenina kupljena u trgovini: 1-3 dana
- Kuhana pšenična tjestenina: 3–5 dana
- Tjestenina na bazi leće, graha ili graška: 3-5 dana
- Tjestenina bez glutena: 3–5 dana
- Tortelini ili druga punjena tjestenina: 3–5 dana
- Lazanje ili druga kuhana tjestenina s umakom: 5 dana
Imajte na umu da su ovo opća očekivanja i da se pojedina jela mogu razlikovati, ali možete pretpostaviti da većina kuhane tjestenine traje manje od 1 tjedna.
I dalje je važno pregledati tjesteninu i provjeriti nema li znakova kvarenja prije nego što je pojedete.
Sažetak: Kuhanu i svježu domaću tjesteninu treba čuvati u hladnjaku kako bi se usporio rast plijesni i što duže očuvala njezina svježina. Većina tjestenine traje 3-5 dana u hladnjaku.
Znakovi da se tjestenina pokvarila
Obično možete reći je li vam se tjestenina pokvarila tako da je pogledate i opipate.
Jedan od najrječitijih znakova tjestenine kojoj je istekao rok je da je postala sluzava ili gnjecava, što se obično događa neposredno prije nego što vidljiva plijesan počne rasti.
Također možete primijetiti tupost ili promjenu boje, poput sivkaste ili bjelkaste nijanse.
Ponekad čak možete osjetiti miris da vam se tjestenina počela kvariti i da je treba izbaciti.
Rizici konzumiranja tjestenine kojoj je istekao rok trajanja
Od jedenja stare tjestenine mogli biste se razboljeti ako se na njoj razviju štetne klice koje mogu drugačije utjecati na ljude.
Možete osjetiti simptome trovanja hranom koji variraju od blagih do teških, ovisno o tome što raste na tjestenini koju ste pojeli.
Najčešći simptomi bolesti izazvanih hranom su gastrointestinalne prirode, uzrokujući želučane tegobe, proljev i povraćanje.
Jedan od najčešćih patogena koji se prenose hranom i koji rastu na staroj tjestenini je B. cereus, koji može uzrokovati grčeve, mučninu, proljev i povraćanje. U teškim slučajevima, poznato je da ova bakterija uzrokuje čak i smrt.
Pretpostavimo da jedete staru tjesteninu s drugim sastojcima, poput mesa, jaja ili mliječnih proizvoda. U tom slučaju veća je vjerojatnost da će biti izložen drugim uobičajenim klicama kao što su Salmonella, Campylobacter, Clostridium ili Listeria.
Kako biste smanjili rizik od bolesti koje se prenose hranom zbog jedenja ostataka tjestenine, najbolje je slijediti gore navedena opća očekivanja o roku trajanja, pregledati tjesteninu prije nego je pojedete i prakticirati pravilne tehnike skladištenja.
Sažetak: Konzumacija tjestenine kojoj je istekao rok trajanja donosi rizik od niza bolesti koje se prenose hranom, a koje mogu uzrokovati želučane tegobe, proljev i povraćanje. Potražite znakove kvarenja prije nego što pojedete ostatke kuhane tjestenine.
Najbolji način za spremanje tjestenine
Nakon što ste skuhali tjesteninu, ostavite sve ostatke da se dobro ohlade i zatim ih spremite u hladnjak unutar 2 sata od kuhanja.
Predlaže se za vas: Koliko traje krumpir? Sirovo, kuhano i drugo
Vlaga zarobljena kad se topla tjestenina zatvori i stavi u hladnjak može stvoriti savršeno okruženje za razvoj bakterija ili plijesni.
Tjesteninu u hladnjaku treba čuvati u plitkim, hermetički zatvorenim posudama ili vrećicama koje se mogu zatvoriti.
Može biti korisno baciti ostatke kuhanih rezanaca u maslinovo ulje kako se ne bi previše zalijepili u hladnjaku.
Na kraju, držite hladnjak na 40°F (4°C) ili nižoj kako biste sačuvali hladnu hranu.
Kako sigurno podgrijati ostatke tjestenine
Kada ste spremni uživati u ostacima tjestenine, možete uživati u hladnoj ravnoj iz hladnjaka ili je podgrijati na nekoliko preporučenih metoda.
Ako jedete običnu tjesteninu bez umaka, možete je podgrijati tako da je stavite u cjedilo i uronite u kipuću vodu na otprilike 30-60 sekundi.
Ostaci tjestenine s umakom mogu se staviti u posudu zaštićenu od topline i peći u pećnici otprilike 20 minuta na 350°F (176°C).
Također se može staviti u tavu na štednjak i zagrijati na srednjoj vatri, lagano miješajući da se temeljito zagrije.
Pokrivena posuda prikladna za mikrovalnu pećnicu također može dobro poslužiti za ostatke tjestenine, koristeći postavke zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici i lagano miješajući dok ne nestanu hladne mrlje.
Sve dok je vaša tjestenina bila primjereno ohlađena na 40°F (4°C) i odmah uživate u ostacima, mali je rizik od bakterijske kontaminacije ako je želite jesti hladnu.
Ako podgrijavate, temeljito ga zagrijte na najmanje 165°F (74°C) i pojedite unutar 2 sata kako biste spriječili rast bakterija.
Sažetak: Kako biste optimizirali rok trajanja, kuhanu tjesteninu treba čuvati u hladnjaku na 40°F (4°C) ili nižoj u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici koja se može zatvoriti. U ostacima jela možete uživati hladni ili podgrijati uz pomoć kipuće vode, ploče za kuhanje, mikrovalne pećnice ili pećnice.
Sažetak
Tjestenina je popularna hrana diljem svijeta, a radi se od nekoliko baza, poput pšenice, mahunarki i žitarica bez glutena.
Predlaže se za vas: Koliko dugo traje mlaćenica?
Dok sušena tjestenina ima dug rok trajanja u smočnici, skuhanu i svježu domaću tjesteninu treba pojesti nešto brže. Većina kuhane tjestenine stoji u hladnjaku samo 3-5 dana prije nego što počne pokazivati znakove isteka roka trajanja.
Konzumacija tjestenine kojoj je istekao rok trajanja nosi rizike slične onima povezanima s konzumacijom druge hrane kojoj je istekao rok trajanja, poput bolesti koje se prenose hranom.
Zbog toga je bitno pridržavati se tehnika pravilnog rukovanja, pripreme i čuvanja u hladnjaku te pojesti svoju kuhanu tjesteninu u razumnom vremenskom roku.
