Die Frische von Hähnchen lässt sich anhand seines Aussehens, seines Geruchs und seiner Beschaffenheit feststellen. Um nicht krank zu werden, ist es wichtig, Hähnchen richtig zu lagern.
Viele Menschen essen gerne Huhn, weil es nahrhaft ist und gut in viele Mahlzeiten passt.
Doch wie andere Fleischsorten auch, kann Huhn verdorben sein. Das kann den Geschmack und das Gefühl verändern und dich manchmal sogar krank machen.
Deshalb ist es wichtig zu erkennen, wann Hähnchen nicht mehr frisch ist. Die gute Nachricht ist, dass es eindeutige Indikatoren gibt, die dir helfen zu entscheiden, ob das Hähnchen, das du gerade essen willst, noch gut ist.
In diesem Artikel erfährst du, wie du erkennst, ob sich das Huhn.
Inhaltsverzeichnis
Überprüfe das Aussehen und die Farbe
Die Farbe und das Aussehen des Huhns können Aufschluss über seinen Zustand geben, ob es roh oder gekocht ist.
Rohes Huhn
Bevor du das Huhn kochst, prüfe immer, wie es aussieht und ob es schlechte Anzeichen gibt.
Gesundes rohes Hühnerfleisch sollte zartrosa sein und weiße Fettstücke aufweisen. Wenn das Fleisch jedoch grau oder grünlich aussieht oder wenn das Fett gelb wird, ist es wahrscheinlich nicht mehr gut und sollte weggeworfen werden.
Allerdings können leichte Veränderungen in der Farbe des Huhns auftreten.
Zum Beispiel kann das Rosa etwas dunkler werden oder verblassen. Das passiert, wenn sich das rote Protein im Huhn, das Oxymyoglobin, in Metmyoglobin verwandelt, wenn es auf Luft trifft. Das bedeutet nicht immer, dass das Huhn schlecht ist, es ist nur möglicherweise nicht mehr so frisch.
Wenn dein Huhn richtig im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe gelagert wurde, sind kleine Farbveränderungen normalerweise in Ordnung.
Wenn du aber offensichtliche Anzeichen wie Schimmel entdeckst, wirf das Huhn weg. Anders als bei einigen Käsesorten, bei denen du den schimmeligen Teil abschneiden kannst, musst du bei Hähnchen das ganze Stück wegwerfen.
Gekochtes Huhn
Wenn das Huhn gar ist, sollte es weiß sein und keine rosa Stellen aufweisen. Rosa bedeutet, dass das Huhn noch nicht ganz durchgegart ist.
Wenn du gekochtes Hähnchen für später aufbewahrst, lagere es in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank unter 4°C (40°F), aber iss es innerhalb von 3 Tagen.
Denke daran, dass Hähnchen, die für längere Zeit zwischen 4°C (40°F) und 60°C (140°F) im Freien liegen, schlecht werden können, da Bakterien in diesem Bereich schnell wachsen und ein Gesundheitsrisiko darstellen.
Wenn du Schimmel oder unerwartete Farbveränderungen an deinem gelagerten gekochten Hähnchen siehst, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und es wegzuwerfen.
Gewürze oder Soßen können Schimmel oder Farbveränderungen verbergen. Versuche daher, das Huhn innerhalb von 3 Tagen nach dem Kochen zu verzehren. Achte beim Aufwärmen darauf, dass das Huhn mindestens 74°C (165°F) erreicht.
Zusammenfassung: Frisches rohes Hähnchen ist normalerweise hellrosa. Wenn es grau wird oder eine andere unerwartete Farbe annimmt, könnte es verdorben sein. Gekochtes Hühnerfleisch sollte weiß aussehen und frei von Schimmel und seltsamen Rückständen sein.
Rieche
Ein klares Anzeichen für verdorbenes Huhn ist ein schlechter Geruch.
Wenn rohes Hähnchenfleisch frisch ist, ist sein Geruch sehr schwach oder gar nicht vorhanden. Wenn dein Huhn jedoch säuerlich riecht oder einen Geruch nach faulen Eiern annimmt, ist es Zeit, es wegzuwerfen.
Trotzdem solltest du dich nicht allein auf den Geruch verlassen, um zu entscheiden, ob das Huhn sicher ist. Jeder Mensch hat eine andere Nase, und manche können bestimmte Gerüche nicht wahrnehmen. Achte immer auch auf andere Indikatoren für den Verderb.
Zusammenfassung: Frisches Hähnchen riecht normalerweise sehr schwach oder gar nicht. Wenn es einen starken, säuerlichen Geruch verströmt, hat es seine besten Zeiten hinter sich.
Textur
Wenn du frisches, rohes Hähnchenfleisch anfasst, sollte es sich leicht feucht anfühlen und leicht glänzen.
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Es sollte sich nicht glitschig oder klebrig anfühlen. Wenn du einen klebrigen Rückstand an deinen Händen findest, nachdem du das Huhn angefasst hast, ist es wahrscheinlich nicht mehr gut.
Gekochtes Huhn sollte fester und weniger feucht sein als sein rohes Gegenstück. Es könnte verdorben sein, wenn es besonders weich oder klebrig wird oder einen Rückstand hinterlässt.
Zusammenfassung: Gutes rohes Hähnchen hat eine feuchte, leicht glänzende Oberfläche und ist nicht glitschig. Verdorbenes gekochtes Hähnchenfleisch kann sich zu weich, schleimig oder klebrig anfühlen.
Kauf- und Verfallsdatum
Die Überprüfung des Verfalls- und Kaufdatums kann dir auch helfen, die Frische des Huhns zu beurteilen.
Achte vor dem Kauf immer auf das Verfallsdatum. Manchmal sind auf der Verpackung von Hähnchen zwei Daten angegeben: ein “Verpackungsdatum” und ein “Mindesthaltbarkeitsdatum”.
Das “Verpackungsdatum” gibt an, wann das Huhn verpackt wurde. Es ist hauptsächlich für Verkäufer, nicht für Verbraucher.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum hingegen gibt an, wann das Hähnchen wahrscheinlich seine beste Qualität hat. Wenn du das Hähnchen innerhalb von ein oder zwei Tagen verzehrst, kannst du ein Hähnchen kaufen, das kurz vor dem Verfallsdatum steht und oft im Angebot ist. Wenn du es jedoch nicht vor dem Verfallsdatum verbrauchen kannst, solltest du es einfrieren.
Kaufe rohes Hähnchenfleisch gegen Ende deines Einkaufs, um die Zeit zu verkürzen, die es außerhalb des Kühlschranks bleibt. Wenn du zu Hause bist, kühlst oder frierst du es sofort ein.
Bei richtiger Lagerung im Gefrierschrank kann Hähnchenfleisch bis zu 9 Monate haltbar sein. Markiere das Kaufdatum auf der Verpackung, bevor du es einfrierst. Im Kühlschrank ist ungekochtes Hähnchen 1-2 Tage haltbar.
Wenn das Huhn bereits gekocht ist, verbrauche es innerhalb von 3-4 Tagen und bewahre es gekühlt auf.
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Zusammenfassung: Achte beim Kauf von Hähnchen immer auf das Verfallsdatum. Lagere es richtig im Kühl- oder Gefrierschrank, um seine Frische zu gewährleisten.
Zusammenfassung
Zu wissen, ob dein Huhn verdorben ist, ist wichtig für deine Gesundheit und die deiner Familie.
Frisches rohes Hähnchenfleisch ist in der Regel hellrosa mit weißen Fettanteilen, riecht neutral und fühlt sich leicht feucht und zart an. Wenn sich das Huhn jedoch glitschig anfühlt, einen starken unangenehmen Geruch verströmt oder seine Farbe gelblich, grün oder gräulich wird, ist es wahrscheinlich nicht sicher zu essen.
Wirf immer Hähnchen weg, das sein Verfallsdatum überschritten hat, länger als 2 Tage ungekocht oder 4 Tage gekocht im Kühlschrank lag oder länger als 2 Stunden außerhalb der sicheren Temperaturstufen war.
Erinnere dich an den uralten Ratschlag: “Im Zweifelsfall wirf es weg.”
