Hur länge håller kaffet?

Kaffe är den populäraste drycken i USA och många länder världen över.

Otaliga former av kaffe och kaffebaserade drycker varierar i smak och intensitet. Förutom att ge sin signaturboost i energi, är kaffe rikt på antioxidanter som kan främja hälsan.

Om du dricker eller förbereder kaffe kanske du undrar hur länge det kan hålla när det köps. Tyvärr finns det en brist på vetenskaplig forskning och livsmedelssäkerhetsvägledning om korrekt kaffeförvaring. Mer forskning om kaffeförvaring och säkerhet behövs.

Den här artikeln ger tips för att lagra alla typer av kaffe, använda evidensunderbyggd information, vägledning från kaffemärkens webbplatser och mina rekommendationer.

Allmän vägledning om kaffets hållbarhet

När de förvaras på rätt sätt kan hela kaffebönor och malet kaffe hålla länge. Eftersom kaffe är torrt är det inte troligt att de sorter du köper för hemmabruk utvecklar mögel eller andra former av förstörelse som beror på fukt.

Kaffeets hållbarhet varierar dock beroende på dess tillredningsmetod.

I allmänhet håller kaffe som inte har bryggts längre än bryggkaffe. Var du förvarar kaffe – oavsett om det står på bänken eller i skafferiet, kylen eller frysen – gör också skillnad.

Om kaffet inte förvaras i en förseglad, lufttät behållare kan dess fräschör och smak försämras. Kalla temperaturer i kylen eller frysen kan påverka smaken av torrt kaffe, men de kan också bevara kaffe under längre perioder.

Sammanfattning: Rätt lagrat kan torrt kaffe i allmänhet hålla mycket länge. Men typen av kaffe och hur det förvaras gör stor skillnad.

Hela kaffebönor

Beroende på hur de lagras kan hela, rostade kaffebönor hålla i några veckor till flera månader - eller ibland till och med år.

En förseglad förpackning med rostade kaffebönor som inte har öppnats och som förvaras i rumstemperatur borta från värme, fukt och ljus bör hålla sig fräsch till bäst-se-datum.

Beroende på tillverkare, förpackning och när du köpte kaffet kan det ta några veckor till månader eller mer.

När ett paket med rostade kaffebönor väl har öppnats kommer bönorna att hålla sig färska i 1–3 veckor. För bästa resultat, överför öppnade kaffebönor till en torr, lufttät behållare som blockerar ljus. Förvara behållaren i rumstemperatur, borta från värmekällor.

Föreslagna för dig: Hur länge håller vinet?

Du kan också förvara kaffebönor i frysen i slutna behållare i 3–4 månader. Se till att det inte finns något vatten i behållaren innan du fryser. Men frysning är inte det bästa sättet att bevara kvalitet och smak.

Kaffebönor som hålls förbi dessa perioder kan smaka unken eller tappa färskhet. Vanligtvis kommer de bara att minska i kvalitet och kommer inte att vara osäkra att konsumera.

För att maximera dina chanser att få de färskaste bönorna, leta efter en avgasningsventil eller ett nyligen "rostat" datum på förpackningen.

Avgasningsventiler, som ser ut som små cirkulära öppningar, gör att förpackat kaffe släpper ut koldioxid som utvecklas under rostning. Detta kan förbättra fräschören och förlänga hållbarheten.

Sammanfattning: Oöppnade rostade kaffebönor kommer att hålla sig fräscha till bäst-se-datum. Öppnade bönor som förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur borta från värme och ljus kommer att hålla sig fräscha i 1–3 veckor.

Malt kaffe

I likhet med kaffebönor bör en oöppnad förpackning med malet kaffe hålla sig färskt tills tillverkarens bäst-se-datum.

Öppnade förpackningar med nymalet kaffe ska förvaras i en ogenomskinlig, lufttät behållare i rumstemperatur. Håll malet kaffe borta från värme, ljus och fukt. Malet kaffe som lagras på detta sätt kommer vanligtvis att hålla sig fräscht i 1–2 veckor.

Om du bor i en fuktig miljö och inte vill riskera att utsätta ditt malda kaffe för fukt kan du förvara det i kylen eller frysen i slutna behållare. Den håller sig fräsch i upp till 2 veckor i kylen och 1 månad i frysen.

Föreslagna för dig: Går mjölet ut? Hållbarhet, säker förvaring med mera

Snabbkaffe är ett malet kaffe med längre hållbarhet. Vissa säger att snabbkaffe kan hålla i 2–20 år när det förvaras på rätt sätt - alltså i en förseglad förpackning eller lufttät behållare på en sval, torr, mörk plats.

Öppnade förpackningar med snabbkaffe tros också hålla i upp till flera år. Kontrollera förpackningen för att se vad tillverkaren rekommenderar.

Liksom de som används i en kaffebryggare med en kopp är kaffekapslar en annan typ av malet kaffe. De kommer att hålla sig fräscha till bäst-till-datumet också.

Förvara kaffekapslar i en behållare eller låda borta från värme och ljus. Eftersom de är individuellt förseglade är det inte lika viktigt att hålla dem i en lufttät eller tätt försluten behållare.

Kom ihåg att malet kaffe vanligtvis är ofarligt att dricka efter bäst-före-datum, liknande kaffebönor. Men det kommer förmodligen inte att smaka lika fräscht eller robust.

Sammanfattning: Oöppnat malet kaffe kommer att hålla sig fräscht fram till bäst-före-datum. Öppnat eller nymalet kaffe bör förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur, borta från värme, ljus och fukt. För maximal fräschör, konsumera inom 1–2 veckor.

Bryggt varmt kaffe och espresso

Många tror att bryggkaffe är färskast i cirka 20–30 minuter i en öppen kopp eller en timme i en förseglad behållare.

Du kan dock fortfarande dricka kaffe några timmar efter bryggning. Bryggkaffe som inte har tillsatt mjölk eller gräddersättning, till exempel en kanna med svart kaffe som står på en brännare, är sannolikt bra att dricka i upp till 4 timmar. Kaffe med mjölk bör drickas inom ett par timmar.

Det finns lite forskning om bryggkaffes hållbarhet. De flesta rekommendationer för att kassera bryggkaffe kommer från vittnesmål eller personlig erfarenhet.

Om du förvarar bryggkaffe i en försluten behållare i kylen kan det hålla längre. Det är sannolikt säkert att konsumera i upp till 3–4 dagar vid förvaring. Dock kommer det nog inte att smaka så gott.

Föreslagna för dig: Går havregrynsgröt ut? Torkat, kokt, med mera

Om du tillsätter mjölk eller gräddkanna till ditt bryggkaffe, drick det inom 2 timmar om det lämnas i rumstemperatur. Du kan förvara den i en försluten behållare i kylen i en dag eller två. Men se till att lukta på det och kontrollera om det finns tecken på att det förstörs innan du konsumerar det eftersom mjölk kan bli dåligt.

Bryggad espresso, precis som bryggkaffe, bör också konsumeras kort efter bryggning för bästa smak. Den kan också förvaras i rumstemperatur i några timmar eller i kylen i en försluten behållare i några dagar, men smaken avtar.

Sammanfattning: Bryggkaffe och espresso smakar bäst när de konsumeras kort efter bryggning. Inom några timmar kommer smaken att börja avta. Du kan förvara bryggkaffe i kylen i en försluten behållare i några dagar, men det kommer inte att smaka lika gott med tiden.

Kallbryggt kaffe

Kallbryggning håller mycket längre än bryggt varmt kaffe i kylen.

Förvarat i en försluten behållare i kylen kan kallbryggningskoncentrat hålla sig i 7–10 dagar. Om du tillsätter vatten till koncentratet innan du förvarar eller förvarar en kall brygd från ett kafé i kylen, är det bäst att konsumera det inom 3–4 dagar.

Kallbryggning med tillsatt mjölk eller gräddkanna bör konsumeras inom 2 timmar, men den kan också förvaras i en försluten behållare i kylskåp. Den håller sig dock bara fräsch i 1–2 dagar i kylen. Innan du konsumerar, kontrollera om det är förstört - som mögel eller dålig lukt.

Slutligen kan du förvara kallbryggt och bryggkaffe i frysen, men inte på det sätt du kan förvänta dig.

Fyll en isbitsbricka med kallbryggt kaffe. Låt tärningarna frysa i ett par timmar tills de är fasta, överför dem sedan till en lufttät behållare eller påse. Använd inom två veckor, antingen som tillägg till färsk kallbryggning eller smält ner.

Sammanfattning: Kallbryggningskoncentrat håller 7–10 dagar i en försluten behållare i kylen. Kallbryggning som redan är blandad med vatten håller sig fräsch i cirka 3–4 dagar – om den inte innehåller mjölk eller gräddkanna – när den förvaras på samma sätt.

Risker med att konsumera bortskämt eller felaktigt lagrat kaffe

Om det förvaras på rätt sätt orsakar ett kaffe som passerat dess bästa sällan oro ur en livsmedelsburen sjukdomssynpunkt. Kaffe gjort på gamla bönor eller sump smakar kanske inte lika bra som färskt kaffe, men det är vanligtvis inte farligt.

Föreslagna för dig: Hur länge håller kärnmjölk?

Som sagt, att bedöma kaffe för eventuella tecken på förstörelse är fortfarande viktigt innan du dricker det. Mögel, missfärgning eller dålig lukt är några av tecknen på att kaffe har blivit dåligt och bör kasseras.

Var dessutom försiktig med kaffe med tillsatt mjölk eller gräddkanna. Mjölk bör inte sitta ute i rumstemperatur i mer än 2 timmar för att undvika bakterietillväxt. Att dricka bortskämd mjölk kan öka risken för livsmedelsburna sjukdomar.

Så kaffe med mjölk eller mjölkbaserade produkter bör konsumeras inom 2 timmar. Kassera den efter den tiden om den inte förvaras i kylen.

Sammanfattning: Kaffe kan vara säkert att dricka, även efter dess rekommenderade hållbarhetstid. Men dess smak och kvalitet kommer att minska med tiden. Det är viktigt att kontrollera kaffet för tecken på att det förstörs innan du dricker det och att dricka bryggkaffe med tillsatt mjölk inom 2 timmar.

Sammanfattning

Kaffeets hållbarhet beror på typ och förvaring.

Torra kaffebönor och malet kaffe bör förvaras borta från fukt, värme, ljus och luft i oöppnade förpackningar eller lufttäta behållare. Att dricka gammalt kaffe som har förvarats på rätt sätt är inte farligt, men det kommer förmodligen inte att smaka lika gott som färskt kaffe.

Bryggkaffe håller inte lika länge som torrt kaffe. För bästa smak bör den konsumeras strax efter bryggning. Men den går att förvara i kylen under varierande perioder.

Se den här listan när du tar reda på hur du förvarar vissa typer av kaffe. Och kom ihåg: Innan du dricker kaffe, kontrollera om det finns tecken på att förstöra, särskilt i drycker med tillsatt mjölk eller gräddersättning.

Snabbt tips

Älskar kaffe men har du inte tid att brygga det varje morgon? Prova kallbryggning. Det kan hålla längre i kylen än bryggt varmt kaffe och smakar fräscht.