Gạo là nguyên liệu cơ bản trong nhiều món ăn trên toàn thế giới vì khả năng thích ứng trong nấu ăn.
Có nhiều loại gạo như gạo trắng, gạo nâu, gạo basmati, gạo dại và gạo hoa nhài, chỉ kể tên một số loại gạo.
Tuy nhiên, dù bạn yêu thích loại nào, bạn cũng có thể tò mò về tuổi thọ của nó.
Bài viết này làm sáng tỏ tuổi thọ của cả gạo khô và gạo chín cũng như những rủi ro liên quan đến việc ăn gạo hết hạn sử dụng.
Gạo khô để được bao lâu?
Tuổi thọ của gạo chưa nấu phần lớn phụ thuộc vào loại gạo.
Mặc dù có nhiều loại gạo nhưng khi xem xét tuổi thọ, sự khác biệt chính là giữa gạo trắng và gạo lứt.
Gạo lứt vẫn giữ được lượng dầu tự nhiên do chưa qua tinh chế nên dễ bị ôi nhanh hơn so với gạo trắng.
Tuy nhiên, cả gạo trắng và gạo lứt đều được coi là không dễ hỏng ở trạng thái khô, nghĩa là chúng có thể được bảo quản an toàn ở nhiệt độ môi trường.
Đây là hướng dẫn chung về thời hạn sử dụng của chúng:
- gạo trắng: có thể kéo dài khoảng 2 năm
- gạo lức: thường là 3–6 tháng sau khi sản xuất
Hãy nhớ rằng, bảo quản chúng trong điều kiện mát hơn như tủ lạnh hoặc tủ đông có thể giúp tăng tuổi thọ của chúng.
Cách nhận biết gạo khô đã hết hạn sử dụng
Ngay cả những mặt hàng không dễ hư hỏng cũng có ngày sử dụng được khuyến nghị, thường được gọi là hạn sử dụng hoặc hạn sử dụng. Tuy nhiên, chúng vẫn có thể được ăn quá ngày này nếu bao bì không có dấu hiệu xuống cấp.
Khá đơn giản để xác định xem lúa khô đã qua thời kỳ sơ khai hay chưa.
Kiểm tra gói hàng xem có dấu hiệu nguy hiểm nào như vết thủng, sự hiện diện của côn trùng, độ ẩm hoặc bất kỳ dấu hiệu nào có thể dẫn đến hình thành nấm mốc không.
Cụ thể đối với gạo lứt, hãy kiểm tra xem có bị mất màu, có mùi lạ hoặc có cảm giác nhờn không.
Để giữ được độ tươi của gạo trong thời gian dài, hãy đảm bảo gạo được bảo quản ở nơi không ẩm ướt, như tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp.
Sau khi mở, hãy cân nhắc chuyển nó vào hộp kín, bảo vệ nó khỏi sâu bệnh và ẩm ướt.
Bản tóm tắt: Gạo trắng ở dạng khô có thể để được khoảng 2 năm, trong khi gạo lứt có thể để được tới 6 tháng. Hãy để ý các dấu hiệu của gạo xấu như hư hỏng bao bì, côn trùng, độ ẩm và nấm mốc. Ngoài ra, gạo lứt có thể có mùi ôi hoặc cảm giác nhờn.
Cơm chín để được bao lâu
Mặc dù gạo chưa nấu chín có thể có thời hạn sử dụng khác nhau tùy theo loại, nhưng sau khi nấu chín, hầu hết các loại gạo đều có thời hạn sử dụng như nhau.
Trong tủ lạnh, cơm vẫn giữ được hương vị và độ đặc trong khoảng 3–4 ngày, mặc dù một số người tin rằng nó có thể ngon đến một tuần.
Nếu cần bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh cơm đã nấu chín tới 8 tháng.
Dấu hiệu cơm nấu của bạn đã bị hỏng
Có một số phương pháp để xác định xem cơm nấu của bạn đã quá chín hay chưa.
Đầu tiên, hãy ngửi nó. Cơm mới nấu không có mùi nồng nhưng nếu để mất sẽ có mùi hôi hoặc bất thường.
Tiếp theo, quan sát cảm giác của nó. Gạo tươi mềm và xốp, trong khi gạo xấu có thể có cảm giác dính hoặc ướt quá mức.
Cuối cùng, tìm kiếm nấm mốc. Lúa mốc có thể xuất hiện các mảng xanh, xanh hoặc đen.
Nếu có bất kỳ dấu hiệu nào trong số này, đã đến lúc vứt gạo đi.
Bản tóm tắt: Cơm nấu chín có thể bảo quản tốt trong khoảng 4 ngày nếu để trong tủ lạnh hoặc 8 tháng nếu để đông lạnh. Gạo hỏng có thể có mùi lạ, kết cấu lạ hoặc bị mốc.
Rủi ro khi ăn gạo hết hạn
Gạo hỏng thường bị nấm mốc, nấm tiết ra độc tố mycotoxin có khả năng gây ngộ độc thực phẩm.
Tiêu thụ độc tố nấm mốc có thể dẫn đến một loạt các triệu chứng từ buồn nôn, nôn mửa và khó chịu ở dạ dày đến các tình trạng nghiêm trọng như co giật, bất tỉnh, nguy cơ ung thư cao hơn và hệ thống miễn dịch bị ức chế.
Ngoài ra, gạo chưa nấu chín bị mốc có thể mất đi một số giá trị dinh dưỡng.
Điều quan trọng cần lưu ý là ngay cả khi gạo không bị hỏng nhưng nếu không được xử lý an toàn vẫn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Điều này thường là do vi khuẩn Bacillus cereus, thường được tìm thấy trong gạo. Vi khuẩn này có thể chịu đựng được quá trình nấu nướng.
Đề xuất cho bạn: Thịt xông khói để được bao lâu? Thời hạn sử dụng và mẹo bảo quản
Vì vậy, nếu cơm không được làm nguội và bảo quản đúng cách trong vòng 2 giờ sau khi nấu, vi khuẩn có thể tạo ra độc tố có hại.
Bản tóm tắt: Ăn cơm bị mốc có thể đưa độc tố nấm mốc vào cơ thể, gây hại cho sức khỏe. Ngay cả gạo chưa hết hạn sử dụng nhưng không bảo quản đúng cách cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Bacillus cereus.
Bản tóm tắt
Các loại gạo chưa nấu chín khác nhau có thời hạn sử dụng khác nhau, nhưng sau khi nấu chín, chúng thường có thời hạn sử dụng như nhau.
Gạo trắng chưa nấu chín có thể để được tới 2 năm ở nhiệt độ phòng, trong khi gạo lứt có thể để được khoảng 6 tháng. Bảo quản chúng trong môi trường mát hơn có thể kéo dài tuổi thọ của chúng.
Cơm nấu chín phải được giữ lạnh và để được khoảng 4 ngày. Để kéo dài thời gian lưu trữ, đông lạnh là một lựa chọn.
Luôn cảnh giác với những thay đổi về mùi thơm, hương vị, độ đặc hoặc bất kỳ dấu hiệu nào về nấm mốc hoặc sâu bệnh ở cả cơm sống và cơm chín, đồng thời loại bỏ ngay nếu phát hiện.
