Cà phê là thức uống phổ biến nhất ở Hoa Kỳ và nhiều quốc gia trên toàn thế giới.
Vô số hình thức cà phê và đồ uống làm từ cà phê khác nhau về hương vị và độ đậm đặc. Ngoài việc cung cấp năng lượng tăng đặc trưng, cà phê còn giàu chất chống oxy hóa có thể tăng cường sức khỏe.
Nếu bạn uống hoặc pha chế cà phê, bạn có thể tự hỏi nó có thể tồn tại bao lâu sau khi mua. Thật không may, vẫn còn thiếu các nghiên cứu khoa học và hướng dẫn an toàn thực phẩm về việc bảo quản cà phê đúng cách. Cần nghiên cứu thêm về bảo quản và an toàn cà phê.
Bài viết này cung cấp các mẹo để bảo quản tất cả các loại cà phê, sử dụng thông tin có bằng chứng, hướng dẫn từ trang web của các thương hiệu cà phê và các đề xuất của tôi.
Bảng mục lục
Hướng dẫn chung về thời hạn sử dụng cà phê
Khi được bảo quản đúng cách, hạt cà phê nguyên hạt và cà phê xay có thể để được lâu. Vì cà phê khô nên các loại cà phê bạn mua để sử dụng tại nhà không có khả năng bị nấm mốc hoặc các dạng hư hỏng khác xuất phát từ độ ẩm.
Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của cà phê khác nhau tùy theo phương pháp pha chế.
Nói chung, cà phê chưa pha sẽ giữ được lâu hơn cà phê đã pha. Nơi bạn bảo quản cà phê - dù trên quầy hay trong tủ đựng thức ăn, tủ lạnh hay tủ đông - cũng tạo nên sự khác biệt.
Nếu cà phê không được giữ trong hộp kín, kín khí, độ tươi và hương vị của cà phê có thể bị giảm sút. Nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh hoặc tủ đông có thể ảnh hưởng đến hương vị của cà phê khô, nhưng chúng cũng có thể bảo quản cà phê trong thời gian dài.
Bản tóm tắt: Được bảo quản đúng cách, cà phê khô thường có thể để được rất lâu. Tuy nhiên, loại cà phê và cách nó được bảo quản tạo nên sự khác biệt.
Hạt cà phê nguyên hạt
Tùy thuộc vào cách chúng được bảo quản, nguyên hạt, hạt cà phê rang có thể tồn tại trong vài tuần đến vài tháng - hoặc đôi khi thậm chí hàng năm.
Một gói hạt cà phê rang kín chưa mở và được bảo quản ở nhiệt độ phòng tránh nhiệt, độ ẩm và ánh sáng sẽ luôn tươi cho đến ngày tốt nhất.
Tùy thuộc vào nhà sản xuất, bao bì và thời điểm bạn mua cà phê, quá trình này có thể kéo dài vài tuần đến vài tháng hoặc hơn.
Sau khi mở một gói hạt cà phê rang, hạt cà phê sẽ tươi trong vòng 1–3 tuần. Để có kết quả tốt nhất, hãy chuyển những hạt cà phê đã mở vào hộp khô, kín gió, ngăn ánh sáng. Giữ bình chứa ở nhiệt độ phòng, tránh xa mọi nguồn nhiệt.
Bạn cũng có thể giữ hạt cà phê trong ngăn đá trong hộp kín trong vòng 3–4 tháng. Đảm bảo không có nước trong hộp trước khi đóng băng. Tuy nhiên, đông lạnh không phải là cách tốt nhất để bảo quản chất lượng và hương vị.
Hạt cà phê để qua những khoảng thời gian này có thể bị thiu hoặc mất đi độ tươi. Thông thường, chúng sẽ chỉ giảm chất lượng và không an toàn khi tiêu thụ.
Để tối đa hóa cơ hội có được những hạt đậu tươi ngon nhất, hãy tìm van khử khí hoặc ngày “rang vào” gần đây trên bao bì.
Các van khử khí, trông giống như lỗ thông hơi nhỏ, cho phép cà phê đóng gói giải phóng carbon dioxide phát triển trong quá trình rang. Điều này có thể cải thiện độ tươi và kéo dài thời hạn sử dụng.
Bản tóm tắt: Hạt cà phê rang chưa mở sẽ vẫn tươi cho đến ngày tốt nhất của chúng. Đậu đã mở bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng sẽ tươi lâu từ 1-3 tuần.
Cà phê xay
Tương tự như hạt cà phê, một gói cà phê xay chưa mở sẽ vẫn tươi cho đến ngày tốt nhất của nhà sản xuất.
Các gói cà phê mới xay đã mở nên được bảo quản trong hộp kín, mờ ở nhiệt độ phòng. Giữ cà phê xay tránh xa nhiệt, ánh sáng và hơi ẩm. Cà phê xay được bảo quản theo cách này thường sẽ tươi trong 1-2 tuần.
Đề xuất cho bạn: Bột mì có hết hạn sử dụng không? Thời hạn sử dụng, lưu trữ an toàn, v.v.
Nếu bạn sống trong một môi trường ẩm ướt và không muốn có nguy cơ tiếp xúc với độ ẩm của cà phê xay, bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong các hộp kín. Nó sẽ tươi đến 2 tuần trong tủ lạnh và 1 tháng trong tủ đông.
Cà phê hòa tan là loại cà phê xay có thời hạn sử dụng lâu hơn. Một số người nói rằng cà phê hòa tan có thể để được 2–20 năm khi được bảo quản đúng cách - nghĩa là trong bao bì kín hoặc hộp kín ở nơi tối, khô ráo, thoáng mát.
Những gói cà phê hòa tan đã mở cũng được cho là có thể kéo dài đến vài năm. Kiểm tra bao bì để xem nhà sản xuất đề xuất những gì.
Giống như những loại được sử dụng trong máy pha cà phê một tách, vỏ cà phê là một loại cà phê xay khác. Chúng cũng sẽ luôn mới cho đến ngày tốt nhất.
Bảo quản vỏ cà phê trong hộp hoặc ngăn kéo tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng. Vì chúng được niêm phong riêng nên việc giữ chúng trong hộp kín khí hoặc đậy kín không quan trọng bằng.
Hãy nhớ rằng cà phê xay thường an toàn để uống sau ngày tốt nhất, tương tự như hạt cà phê. Tuy nhiên, nó có thể sẽ không có mùi vị tươi hoặc mạnh.
Bản tóm tắt: Cà phê xay chưa mở sẽ vẫn tươi cho đến ngày tốt nhất của nó. Cà phê đã mở hoặc mới xay nên được bảo quản trong bao bì kín ở nhiệt độ phòng, tránh xa nguồn nhiệt, ánh sáng và độ ẩm. Để có độ tươi tối đa, hãy tiêu thụ trong vòng 1–2 tuần.
Cà phê pha cà phê nóng và cà phê espresso
Nhiều người tin rằng cà phê đã pha sẽ tươi ngon nhất trong khoảng 20-30 phút trong cốc mở hoặc một giờ trong hộp kín.
Tuy nhiên, bạn vẫn có thể uống cà phê vài giờ sau khi pha. Cà phê ủ không có thêm sữa hoặc kem, chẳng hạn như một bình cà phê đen đặt trên lò đốt, có thể uống trong tối đa 4 giờ. Cà phê với sữa nên được uống trong vòng vài giờ.
Có rất ít nghiên cứu về thời hạn sử dụng của cà phê pha. Hầu hết các khuyến nghị về việc loại bỏ cà phê đã pha đến từ lời chứng thực hoặc kinh nghiệm cá nhân.
Đề xuất cho bạn: Bột yến mạch có hết hạn sử dụng không? Khô, nấu chín và hơn thế nữa
Nếu bạn giữ cà phê đã pha trong hộp kín trong tủ lạnh, nó có thể để được lâu hơn. Nó có thể an toàn để tiêu thụ trong tối đa 3–4 ngày khi được bảo quản. Tuy nhiên, có lẽ nó sẽ không ngon như vậy.
Nếu bạn thêm sữa hoặc creamer vào cà phê đã pha, hãy uống nó trong vòng 2 giờ nếu để ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh một hai ngày. Nhưng hãy nhớ ngửi và kiểm tra bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào trước khi tiêu thụ vì sữa có thể bị hỏng.
Cà phê espresso ủ, giống như cà phê pha, cũng nên được uống ngay sau khi pha để có hương vị tốt nhất. Nó cũng có thể được giữ ở nhiệt độ phòng trong vài giờ hoặc trong tủ lạnh trong hộp kín trong vài ngày, nhưng hương vị sẽ giảm.
Bản tóm tắt: Cà phê ủ và cà phê espresso có hương vị ngon nhất khi được uống ngay sau khi pha. Trong vòng vài giờ, hương vị sẽ bắt đầu giảm. Bạn có thể giữ cà phê đã pha trong tủ lạnh trong hộp kín trong vài ngày, nhưng nó sẽ không ngon theo thời gian.
Cà phê pha lạnh
Pha lạnh sẽ lâu hơn nhiều so với pha cà phê nóng trong tủ lạnh.
Bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh, thức uống cô đặc lạnh có thể để được từ 7–10 ngày. Nếu bạn thêm nước vào cô đặc trước khi bảo quản hoặc giữ đồ pha lạnh từ một quán cà phê trong tủ lạnh, tốt nhất nên tiêu thụ nó trong vòng 3–4 ngày.
Pha lạnh có thêm sữa hoặc kem tươi nên được uống trong vòng 2 giờ, nhưng cũng có thể bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nó sẽ chỉ tươi trong 1-2 ngày trong tủ lạnh. Trước khi tiêu thụ, hãy kiểm tra xem có bất kỳ hư hỏng nào không - như nấm mốc hoặc mùi hôi.
Cuối cùng, bạn có thể bảo quản cà phê pha lạnh và cà phê đã pha trong ngăn đá, nhưng không phải theo cách bạn mong đợi.
Đổ đầy cà phê lạnh vào khay làm đá. Để các khối đông lạnh trong vài giờ cho đến khi rắn, sau đó chuyển chúng vào hộp hoặc túi kín. Sử dụng trong vòng hai tuần, như một phần bổ sung cho thức uống lạnh mới hoặc nấu chảy.
Bản tóm tắt: Cô đặc ủ lạnh kéo dài 7–10 ngày trong hộp kín để trong tủ lạnh. Bia lạnh đã được pha với nước vẫn tươi trong khoảng 3–4 ngày - trừ khi nó chứa sữa hoặc kem - khi được bảo quản theo cách tương tự.
Rủi ro khi tiêu thụ cà phê hư hỏng hoặc bảo quản không đúng cách
Nếu được bảo quản đúng cách, cà phê đã qua thời kỳ sơ khai hiếm khi gây ra mối lo ngại từ quan điểm bệnh tật do thực phẩm. Cà phê làm từ hạt hoặc bã cũ có thể không ngon bằng cà phê tươi, nhưng nó thường không nguy hiểm.
Đề xuất cho bạn: Bơ sữa để được bao lâu?
Điều đó nói rằng, đánh giá cà phê xem có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào vẫn là điều quan trọng trước khi uống nó. Mốc, đổi màu hoặc có mùi hôi là một số dấu hiệu cho thấy cà phê đã bị hỏng và nên bỏ đi.
Hơn nữa, hãy cẩn thận với cà phê có thêm sữa hoặc kem. Không nên để sữa ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ để tránh vi khuẩn phát triển. Uống sữa hỏng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm.
Vì vậy, nên uống cà phê với sữa hoặc các sản phẩm làm từ sữa trong vòng 2 giờ. Vứt bỏ sau thời gian đó trừ khi cất trong tủ lạnh.
Bản tóm tắt: Cà phê có thể an toàn để uống, ngay cả khi đã hết hạn sử dụng được khuyến nghị. Tuy nhiên, hương vị và chất lượng của nó sẽ suy giảm theo thời gian. Điều quan trọng là phải kiểm tra cà phê xem có dấu hiệu hư hỏng trước khi uống hay không và uống cà phê đã pha có thêm sữa trong vòng 2 giờ.
Bản tóm tắt
Thời hạn sử dụng của cà phê phụ thuộc vào loại và cách bảo quản.
Hạt cà phê khô và cà phê xay phải được giữ tránh ẩm, nhiệt, ánh sáng và không khí trong bao bì chưa mở hoặc hộp kín. Uống cà phê cũ đã được bảo quản thích hợp không nguy hiểm nhưng có lẽ sẽ không ngon bằng cà phê tươi.
Cà phê pha không để được lâu như cà phê khô. Để có hương vị tốt nhất, nó nên được uống ngay sau khi pha. Nhưng nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong những khoảng thời gian khác nhau.
Hãy tham khảo danh sách này khi tìm ra cách bảo quản một số loại cà phê. Và hãy nhớ: Trước khi uống cà phê, hãy kiểm tra xem có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào không, đặc biệt là đối với đồ uống có thêm sữa hoặc kem.
Mẹo nhanh
Yêu thích cà phê nhưng không có thời gian để pha nó mỗi sáng? Hãy thử ủ lạnh. Nó có thể tồn tại lâu hơn trong tủ lạnh hơn cà phê pha nóng và có vị tươi.
